14 octobre 2009
CA VOUS DIT UN MENU VAPEUR ?
Pour ma participation à la semaine du goût, J'ai testé pour vous le cuiseur vapeur Vitacuisine et je tenais à vous en parler. Cet appareil est vraiment révolutionnaire et ca permet d'avoir un repas sain et savoureux en une seule cuisson. Doté d’un système de régulation de température associé à la cuisson rapide, le cuiseur vapeur VitaCuisine préserve les qualités nutritionnelles des aliments. 
Ses différents compartiments offrent en outre la possibilité de mitonner plusieurs plats en même temps, sans mélange d’arômes. J’ai cuisiné 2 pavés de saumon, des champignons de Paris et des crèmes caramel à la fleur d'oranger. Tout ça en même temps et dans un seul appareil ! Un menu entier en un temps record, il faut juste préparer les ingrédients, vous les mettez dans l'appareil et en 15 min c'est cuit ! Et en plus avec son système exclusif de cuisson rapide, le cuiseur vapeur Vitacuisine préserve jusqu’à 30 % de vitamines de plus que les autres cuiseurs vapeur. Sincèrement, j'étais bluffée par le concept, par l'esthétique et le plus important par la qualité de cuisson. Le livre de cuisine fournit avec cet appareil regorge de très bonnes recettes détaillées et bien expliquées et aussi avec le nombre exacte de calories pour chaque recette. Pour ceux et celles qui font un régime alimentaire, ils seront gâtés.
LA SOUPE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 250 g de champignons de Paris
- 10 cl de bouillon de poulet chaud
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
- Sel et poivre
Préparation :
Nettoyez les champignons puis coupez-les en grosses lamelles. Faites les cuire à la vapeur pendant 15 min dans le bol maxi capacité.
Retirez les champignons et mixez-les avec le bouillon de poulet chaud et la cuillère à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez.
Servez chaud ou tiède.
PAVES DE SAUMON AUX HERBES
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 2 pavés de saumon
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1/2 cuillère à café de cerfeuil haché
- 2 petites échalotes hachées
- 15 g de beurre
- 5 cl de crème liquide
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Préparation :
Dans un bol, mettez le persil, la coriandre, le cerfeuil, les échalotes, paprika, sel, poivre et huile d'olive. Mélangez bien le tout.
Mettez les pavés de saumon dans le plateau cuisson sauce. Disposez sur chaque pavé une cuillère à soupe du mélange herbes-épices. Ajoutez la crème et le beurre. Faites cuire à la vapeur 15 min.
Servez les poissons et arrosez avec le jus crémeux.
CREME CARAMEL A LA FLEUR D'ORANGER
Pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de caramel liquide
- 2 oeufs moyens
- 15 g de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 22 cl de lait demi écrémé chaud
Préparation :
Beurrez 2 ramequins ou un moule de 6 cm. Appliquez le caramel au fond et autour des ramequins ou du moule.
Battez les oeufs avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Ajoutez progressivement le lait chaud et remuez sans cesse. Versez la crème dans les ramequins ou le moule et couvez d'un film alimentaire. Mettez les ramequins ou le moule dans le bol maxi capacité et faites cuire 15 min.
Laissez refroidir au frigo quelques heures. Pour démouler, passez un couteau avec une lame fine sur les côtés puis renversez sur une assiette.
15 septembre 2009
Du 10 Au 18 Octobre, c'est le Goût !
Du 10 au 18 octobre 2009, la 20ème Semaine du Goût revendique le droit au plaisir, le droit au bon goût des choses qui incite au partage, à la convivialité et surtout au bon équilibre alimentaire.
La semaine du goût, c’est l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs, des rendez vous pour :
- Les Leçons de Goût
- Les Tables du Goût
- Les Ateliers du Goût
Lancée en 1990 avec le soutien de Jean-Luc Petitrenaud, la Journée du Goût a vu le jour place du Trocadéro à Paris. Dix-neuf éditions plus tard, l'éducation au goût occupe une place plus que légitime dans la vie quotidienne des petits et des grands.
L'apprentissage du goût, préserver une bonne hygiène de vie et transmettre aux enfants le bon goût des produits ainsi que la convivialité de la table.
Le goût devient toute une éducation et presque tout le monde s'y met, les écoles, les grands et les petits chefs, les boulangers, les bouchers et les professionnels de la bouche.
Venez tous, venez vite, découvrir le programme de cette semaine du goût que cette année met à l'honneur "le Goût pour Tous".
06 avril 2009
UNE PETITE PAUSE
Des fois une pause s'impose pour plusieurs raisons. Et le moment est venu pour moi d'en profiter. Ca ne sera pas long mais juste le temps nécessaire pour me ressourcer. Je vous dis à bientôt et je vous laisse en compagnie d'Omar El Khayyam, un grand poête, philosophe, mathématicien et astronome perse.
La popularité de Khayyam en Occident est surtout due à ses Robbayat, quatrains parfois désabusés où il chante la vie, les femmes, le vin. Cela lui valut d'ailleurs quelques problèmes avec des dignitaires religieux car le vin n'est pas la boisson privilégiée par le Coran! La première traduction est due à Edward Fitzgerald en 1850. Une des difficultés de Fitzgerald fut de distinguer le vrai du faux, car plus de 1000 poèmes sont attribués à Khayyam. Fitzgerald en retint 170, et sa traduction est aussi considérée comme un des chefs d'oeuvre de la littérature anglo-saxonne. Voici quelques extrais des quatrains de Khayyam :
Chagrin et désespoir
En ce monde, contente-toi d'avoir peu d'amis.
Ne cherche pas à rendre durable
La sympathie que tu peux éprouver pour quelqu'un.
Avant de prendre la main d'un homme,
Demande-toi si elle ne te frappera pas, un jour.
Tu peux sonder la nuit qui nous entoure.
Tu peux foncer sur cette nuit... Tu n'en sortiras pas.
Adam et Ève, qu'il a dû être atroce, votre premier baiser,
Puisque vous nous avez créés désespérés !
Lucidité et scepticisme
Contente-toi de savoir que tout est mystère :
La création du monde et la tienne,
La destinée du monde et la tienne.
Souris à ces mystères comme à un danger que tu mépriserais.
Ne crois pas que tu sauras quelque chose
Quand tu auras franchi la porte de la Mort.
Paix à l'homme dans le noir silence de l'Au-Delà !
22 décembre 2008
PETITE PAUSE POUR LES FETES
Une petite pause s'impose pour les fêtes, pour le corps meurtri par une bronchite du siècle et ainsi pour l'esprit.
Je vous souhaite tous des bonnes fêtes et je vous laisse avec des petites photos prises au marché de Noël de Strasbourg.
A bientôt ...
23 avril 2008
PAPRIKAS FAIT UNE PAUSE
Photo l'internaute
Enfin c'est les vacances, je les attendais avec impatience. Je m'arrête pour quelques jours, je vais à la chasse au soleil, mon fils aura enfin une maman disponible à 100% et Paprikas pourra se reposer, se ressourcer et revenir pour continuer cette aventure blogosphère dont elle ne peut plus s'en passer.
Je penserai à vous quand même et je vous souhaite de très bonnes vacances pour ceux qui partent et un temps merveilleux pour ceux qui restent.
A bientôt.
21 décembre 2007
PAPRIKAS VOUS SOUHAITE DES BONNES FETES
Le Père Noël - Têtes à claques
Depuis l'ouverture de mon blog, je vous souhaite pour la deuxième fois un joyeux noël. Pleins de bonheur, de cadeaux, de santé et de gourmandises.
Je vous laisse avec cette vidéo rigolote pour passer un petit moment de rigolade ainsi que quelques recettes de mon menu de noël de l'année dernière.
Je vous fais des gros bisous et à bientôt.
Petites Patates au Saumon Fumé
Fondant de Banane Aux Macarons
21 novembre 2007
MIAM MIAM ET SON FABULEUX CONCOURS
Patrick (avec ses bocaux d’épices)
Fuir la grisaille urbaine, oublier les grèves ou rêver d’un ailleurs exotique à moindre frais… c’est possible et je viens de le découvrir en parcourant le site http://www.stage-cuisine.com .
Le site est créé par Patrick du Cros, un grand voyageur et un fin connaisseur des épices du monde entier, qui après plusieurs tours du monde et la découverte de la fameuse route des épices, a posé ses valises dans les Cévennes, au large de Montpellier dans une splendide demeure du xvie siècle à Aulas. Patrick partage sa passion des épices en organisant des stages d’une journée ou des séjours d’un week-end aux noms évocateurs : Vasco de Gama, Magellan, Marco Polo, Ali Baba…
Une idée de week end ? un cours stage de cuisine 80 épices ici
Vous l’aurez deviné, je vous en parle parce que j’ai besoin de m’évader en ce moment et ce site nous en donne l’occasion en organisant un concours de cuisine de la meilleure recette qui utilise au moins deux épices ou saveurs pour la parfumer. Chaque mois, le gagnant de la recette la plus simple, la plus savoureuse et la meilleure pour la santé pourra profiter d’un week-end insolite entre initiation à quelque 40 ou 80 épices, dégustation et dépaysement dans une bien belle région.
Je ne sais pas vous, mais moi je cours à mes casseroles et à mes pots d’épices !
Une idee de séjour week end ? un cours de cuisine 80 épices sur un week end
06 novembre 2007
PAPRIKAS FAIT SA STAR AVEC DEUX OSCARS
Comme je vous l'ai dis hier dans mon post, Sab et Soso m'ont comblé en me décernant le prix "Thinking Blogger Award" 
Je comprends que le choix soit très difficile car on aimerait bien en choisir plus que 5. Moi personnellement j'ai une longue liste de blogs que j'aimerai bien nommer mais bon s'il faut respecter les règles, on y va. Et j'aimerai dire d'avance à toutes les habituées de ce blog que vous êtes parmi ma liste même si je ne vous nomme pas.
1er Award à Passion culinaire, Minouchka qui nous transporte chaque jour avec sa cuisine de tout continents et que ca joie de vivre et de cuisiner ravie toute passionnée.
2ème Award à Des goûts et des couleurs, Miss Tiny je te remercie pour ton blog qui me fait toujours rire et des fois jusqu'au larmes, tes recettes toujours innovantes me laissent des fois sans voix.
3ème Award à Du Chant plein les Casseroles, Natalia que j'admire sa plume et ses histoires de voyages.
4ème Award à Mon cabanon, Marie que j'adore, son humour est tellement compatible au mien que je m'éclate franchement chaque fois qu'elle poste un billet.
5ème Award à Grigno'Thé, Steph que j'ai découvert son blog il y a quelques mois et qui m'a bien attiré par sa simplicité et sa bonne cuisine.
22 octobre 2007
PAPRIKAS FAIT UNE PAUSE
Bonjour à vous tous, pour des raisons familiales et professionnelles, je suis obligée d'accorder à mon blog une pause de quelques jours. Comme vous l'avez remarqué, je ne poste pas souvent ces derniers temps et cela par manque de temps et par un emploi du temps assez surchargé.
Je vous promets de revenir assez vite avec mes petites recettes. A bientôt.
Ci-dessous une vidéo très sympatique que j'ai trouvé sur Dailymotion pour la confection des cornes de gazelle.
Recette de cuisine Cornes de gazelle
envoyé par myzemzem
21 septembre 2007
RAMADAN ET SON FTOUR
C'est quoi le Ramadan ?
"Le Ramadan consiste à lutter contre vos désirs humains intérieurs. Sawn, le mot arabe désignant le jeûne, signifie davantage que s'abstenir de nourriture, de boisson, de cigarettes ou de rapports sexuels entre le lever et le coucher du soleil ; ce n'est pas non plus une question de comportement extérieur. C'est un engagement privé entre vous et Dieu. C'est un combat contre l'homme intérieur. C'est aussi le moment de faire le point sur vos faiblesses personnelles. Si vous rompez secrètement votre jeûne, il n'y a que vous et Dieu qui le saurez. De ce fait, c'est essentiellement un test annuel de votre foi pendant un mois entier". Hanifa Deen, auteur musulman.
Le Ramadan est un mois particulier de l'année pour plus d'un milliard de musulmans dans le monde. C'est un temps consacré à une réflexion intérieure, à la dévotion envers Dieu, et à la maîtrise de soi. Du lever au coucher du soleil chaque jour pendant 30 jours, les musulmans s'abstiennent intégralement de manger, de boire, de fumer et d'avoir des relations sexuelles. Ils s'abstiennent également de dire du mal de quiconque, de jurer, de respirer du parfum et même de se mettre en colère ou de regarder quoi que ce soit d'illégal.
Le nom Ramadan vient du mot arabe ramida, ou ar-ramad, qui signifie une chaleur et une sécheresse intenses, brûlantes, concernant particulièrement le sol. Certains disent que ce nom vient du fait que le Ramadan brûle les péchés grâce aux bonnes actions, comme le soleil brûle le sol.
Alors qu'en temps ordinaire les musulmans sont encouragés à observer un jeûne volontaire, pendant le Ramadan le jeûne devient obligatoire. Le Ramadan est probablement le rite religieux musulman le plus universellement observé.
On sert un repas (sahur) avant l'aube, de préférence le plus tard possible, et un autre après le coucher du soleil (iftar), à la rupture du jeûne. La prière a lieu quelques minutes après le coucher du soleil. Comme le Ramadan met l'accent sur la vie communautaire, souvent les musulmans partagent l'iftar à la mosquée la plus proche et invitent des amis, des parents et des voisins à l'iftar.
Les 10 derniers jours du Ramadan sont considérés comme hautement bénis, et en particulier la 27ème nuit, la nuit du destin, Laylat al-Qadr, nuit pendant laquelle le Coran a été révélé à Mohammed. Pour beaucoup de musulmans pieux, cette période est marquée par une intensité spirituelle toute particulière, et ils passent ces nuits à prier et à réciter le Coran. Les trois jours après le mois de Ramadan sont des jours de fête, appelés l'Aïd-al-Fitr - La fête de la fin du jeûne.
Je tenais absolument à vous faire découvrir ce que c'est le Ramadan et sa table d'Iftar (la rupture du jeûne). Si vous vous rappelez, j'avais fait un post spécial Noël, un post spécial Mardi Gras et un post spécial Pâques. Je vous fais découvrir aujourd'hui une table d'Iftar marocaine.
La harira (soupe marocaine) Dattes et figues séchées
Rghaif au beurre Oeufs durs au cumin
Batbout farci aux poivrons Chabbakia et Briouates aux amandes
Prochain sujet ?
Peut être Halloween, peut être la Toussain. On verra..... Bon week-end.