03 décembre 2008
BOULETTES FARCIES POUR APERITIF
Des fois, on a assez de présenter des petits feuilletés ou des chips ou des cacahuètes en apéro. Vous voulez un peu de changement ? Un peu de dépaysement ? Un peu d'originalité ? Voilà la recette pour étonner et émerveiller vos convives. Vous allez dire que vous n'avez pas le temps de confectionner ces boulettes !! C'est compliqué !! Patati Patata !! Eh bien, détrompez-vous, cette recette se prépare en 15-20 minutes maxi. Et si vous ne voulez pas la présenter en apéritif, elle sera parfaite en entrée avec une petite salade.
Histoire
La croyance populaire attribue au cumin des pouvoirs anti-colériques. Il suffit, semble-t-il, de servir un petit plat assaisonné au cumin pour, dit-on, que la colère tombe à la première bouchée.
Plus chaud et plus épicé que le carvi, le cumin se présente en graine ou en poudre. Il joue un rôle important dans la cuisine relevée. Il est associé au curry indien, au ras-el-hanout marocain. Pulvérisé, il entre dans la composition des tagines du Maghreb, le bouillon du couscous, les falafels et le foul au Moyen-Orient et l'Afrique du Nord.
En Amérique centrale, il parfume le gaspacho et les empanadas. Il entre dans la composition de la poudre de chili dont le chili con carne texan et est fort répandu en Amérique du Nord.
Saviez-vous que la liqueur allemande, le Kummel, alcool fait à partir de céréales et de pommes de terre est aromatisée au cumin?
Les fermiers de l'Europe du Nord cultivaient le cumin depuis des temps immémoriaux pour parfumer leur pain et leur fromage et les rendre plus digestes. Cette coutume s'est quelque peu estompée avec le temps mais elle n'en conserve pas moins, chez ces peuples du nord, ses propriétés médicinales. Au Pays-Bas, l'Edam et le Gouda se retrouvent toujours sur le plateau des fromages natures ou truffés de cumin.
(jeera) Les graines de cumin sont utilisées entières ou en poudre. Les graines sont échauffées 30-40 secondes sur un tawa chaud ou une tôle sans gras et moulues ensuite pour leur donner leur plein arôme. Il faut faire attention car les graines de cumin ont tendance à brûler rapidement contrairement à d'autres épices. Elles deviennent noires et dégagent un goût amer. (Source Saveurs du Monde)
Pour 4 personnes 
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 200 g de viande hachée (boeuf)
- 12 oeufs de caille
- 1/2 cuillère à café de cumin
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Poivre
- Sel
- Un peu de chapelure
Préparation :
Commencer par les oeufs de cailles en les préparant en oeufs durs : Portez à ébullition de l'eau salée, plonger les oeufs 5 minutes, les mettre à l'eau froide aussitôt cuits. Cassez la coquille, la fractionner en roulant l'oeuf entre les doigts, retirez la coquille en commençant par la plus grosse extrémité. Mettez de côté.
Entre temps, préparez la viande hachée : Mettez la viande dans un saladier, ajoutez toutes les épices puis mélangez le tout en malaxant l'ensemble. Formez des boules de la taille d'une noix. Les enroulez pour avoir une boule ronde et creuse, mettez un oeuf de caille dur au milieu, fermer en ramenant les parois de la boule. Avec la paume de la main essayer de donner une forme ronde. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des oeufs de caille durs.
Faites rôtir à la poêle les boulettes farcies dans du beurre pendant 5 min puis les enroulez dans un peu de chapelure.
Servir tiède à l'apéro ou en entrée avec une salade.
19 novembre 2008
PETITS APEROS DE LA MER
Les fêtes approchent et on se creuse tous la tête pour avoir des petites idées d'apéros, d'entrées, de plats ou de desserts pour combler nos invités. En même temps, on a envie d'impressionner en préparant pleins de bonnes recettes.
Voici une recette pour l'apéro et même pour une entrée si l'envie ou le thème du menu convient. C'est une recette que je qualifierai de "recette préparation éclaire". C'est tellement rapide et facile à préparer que vous pouvez la confectionner à la dernière minute. Vous pouvez présenter ces petites merveilles dans des petits ramequins apéro ou bien dans des cuillères apéro en porcelaine. C'est selon vos goûts, laissez votre imagination vagabonder :)
Histoire
L'olivier est présent sur terre depuis la Préhistoire, mais on ne connaît pas précisément son lieu d'origine. À l’origine, il subsistait à l'état sauvage. L'état de culture est en place avec les premières civilisations humaines des régions méditerranéennes. L'exploitation des ressources répondait à des besoins de la vie quotidienne comme l’alimentation, la santé, l’éclairage et les soins de beauté. Par la suite, l'olivier intégra l'histoire, la religion, la culture et l'économie des différentes civilisations qui ont peuplé les territoires bordants la Méditerranée. Finalement son influence se propagea dans le monde entier jusqu'à acquérir une dimension sacrée universelle.La relation entre l'homme et l'arbre depuis l'aube des temps est absolument fascinante. Il est le témoin intemporel et le compagnon bienfaiteur de l'humanité.
Les traces les plus anciennes de consommation humaines d'olives remontent à l'âge de pierre. Les oliviers sont une des premières plantes cultivées par l'homme.
Les Perses ont commencé à cerner les méthodes de culture appropriées à l'arbre dès 12 000 av. J.C..
En 6000 av. J.C., les Egyptiens exploiterent ses propriétés pour les soins du corps et les rituels funéraires.
Progressivement, toute la Méditerrannée se mit à l'oléiculture, suivant les échanges entre les peuples de la Méditerranée.
Ce sont les Grecs, dès l'âge de bronze, qui permit l'essor de l'oléiculture et de la fabrication de l'huile d'olive. La maîtrise des techniques d'extraction de l'huile est attribuée aux Crétois, en 2 500 av. J.C. La montée en puissance de l'empire grec autour de la Méditerranée, profite à l'oléiculture. Les ressources de l'arbre exploitées par l'homme sont nombreuses. Les Grecs utilisent l'huile pour l'éclairage, l'alimentation, les soins du corps et comme remède. L'olivier était un pilier fondamental de la vie de tous les jours en Grèce. Par la suite, les Romains ont continué d'étendre l'oléiculture dans tout l'Empire. Ils ont innové dans la méthode d'extraction de l'huile et dans le stockage.
En latin, le terme "oliva, ae" rassemble l'arbre, les rameaux et les fruits.
Les premières traces de l'oléiculture dans le Midi de la France datent de 600 av. J.C.
Pour 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 250 g de cocktail de fruits de mer surgelé
- 4 jaunes d'oeuf
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- Sel et poivre
Préparation :
Décongelez les fruits de mer.
Faites-les revenir avec l'huile d'olive, l'ail et la coriandre hachée dans une poêle à feu moyen pendant 3 min, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 50°.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sel, du poivre et ajoutez la crème liquide.
Versez la préparation crémeuse dans des petits ramequins pour apéro. Parsemez les fruits de mer dans la crème et faites cuire au four 10 min. Servir tiède.
12 novembre 2008
VERRINES !! VERRINES !!
C'est en préparant ma purée d'aubergine que l'idée des verrines m'a traversé la tête. Et l'accompagné entre deux couches de purée de pomme de terre c'était l'idéal.
Les fêtes approchent, on cherche des idées simples et rapides d'apéros ou d'entrées pour ravir la famille et les amis et je trouve que cette verrine est vraiment adaptée pour les fêtes et les jours sans fêtes aussi :)
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients pour la purée d'aubergine :
- 1 grosse aubergine
- 2 gousses d’ail
- 1/é citron confit coupé en dès
- 1 cuillère à soupe de coriandre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Ingrédients pour la purée de pomme de terre :
- 3 grosses pomme de terre
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 5 cl de lait tiède
- Sel
- une pincée de poivre
Pour la touche finale : 6 cuillères à café de tapenade
Préparation de la purée d'aubergine :
Lavez les aubergines et les éplucher. Couper-les en petits dés et les mettre dans une cocotte minute avec le sel. Couvrir d’eau et faites cuire à couvert pendant 10 minutes.
Egouttez les dés d'aubergines et mettez-les dans une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajoutez les épices, le citron confit, la coriandre hachée et l’ail haché. Continuez la cuisson en écrasant avec une fourchette les morceaux d’aubergines jusqu’à l'évaporation complète de l'eau. Puis remuez de temps en temps pendant 15 min.
Laissez refroidir.
Préparation de la purée de pomme de terre :
Epluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Mettez-les à cuire dans un grand volume d'eau salée jusqu'à ce que la pointe d'un couteau rentre facilement dans la chair.
Passez-les au robot mixer avec le beurre, le poivre et le lait pour délayez jusqu'à la consistance souhaitée. Une purée très lisse ni épaisse ni trop liquide.
Montage des verrines :
Répartissez en premier et dans chaque verrine une cuillère à soupe de purée de pomme de terre puis en dessus une cuillère à soupe de purée d'aubergine, continuez avec une autre couche d'une cuillère à soupe de purée de pomme de terre Et pour la touche finale, vous déposez en dôme une cuillère à café de tapenade.
Servez tiède ou froid, ca se mange sans fin.
04 juin 2008
SABLES A LA VACHE QUI RIT, PAPRIKA ET PAVOT
Lors de la publication de mes sablés à la vache qui rit. J'ai tout de suite pensé qu'ils vont passer inaperçus. Mais à mon grand étonnement, c’était le grand succès.
Mes sablés à la vache qui rit ont traversés les océans, m’ont fait gagner des prix et aussi se baladent dans les boîtes de fromage canadien (la société canadienne qui s’occupe de l’emballage la vache qui rit m’a demandé l’autorisation de mettre ma recette dans les boîtes).
Bref, mes sablés voyagent plus que moi.
Dès le début de leur succès, j’avais envie de préparer une version salée mais à chaque fois je reportais cela. Voilà, maintenant c’est fait.
Je vous présente aujourd’hui ma version salée, les sablés à la vache qui rit au paprika pour honorer le nom de mon blog. Et les sablés à la vache qui rit au pavot parce que j’aime le pavot tout simplement.
Histoire
Le pavot est une plante pouvant atteindre 1m de haut. Ses fleurs sont roses, blanches ou lilas. Les capsules du fruit possèdent une enveloppe qui enferme de minuscules graines croquantes de couleur bleue. Il s’agit en fait de la graine de pavot à opium dont le nom botanique signifie « porteur de sommeil ». L’épice se compose de graines mûres. La graine de pavot possède un arôme doux et un goût de noisette.
Les égyptiens appréciaient l’Opium pour ses vertus curatives. Il fût considéré comme un stupéfiant dès lors que les Chinois et autres artistes européens l’introduisirent dans les fumeries. Les indiens l’utilisaient autrefois comme analgésique pour calmer les maux de dents.
Les graines de pavot sont utilisées sèches, grillées ou moulues. Le pavot est utilisé en Inde pour rendre les currys onctueux. Dans de nombreux pays de l’Est comme l’Allemagne, la Russie ou la Hongrie, elles parfument les gâteaux, la salade aux choux, les ragoûts ou les pains de Noël. En Turquie, le pavot est employé en pâtisserie. (source Epices du monde)
Pour 30 biscuits qui rigolent
Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients :
- 3 portions de la vache qui rit
- 90 g de beurre ramolli
- 20 g de parmesan
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 200 g de farine
- Paprika et pavot pour la décoration
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un grand saladier, mélangez le fromage, le beurre, le sel et le parmesan. Travaillez le tout jusqu'à ce que vous obteniez une crème bien lisse.
Ajoutez la levure et la farine tamisées. Mélangez puis formez un pâton.
Etalez la pâte au rouleau sur un plan de travail puis découpez avec un emporte pièce de votre choix. Les placez sur une plaque allant au four, saupoudrez quelques sablés avec du paprika et d'autres avec du pavot.
Mettez les sablés à cuire pendant 12 mn.
Les biscuits se conservent très bien dans une boite hermétique.
27 juin 2007
BRIOUATES A LA VACHE QUI RIT
La saga "La vache qui rit" continue chez moi. Après les biscuits à la vache qui rit, je récidive avec des briouates à la vache qui rit pour un apéritif simple, rapide, amusant et original.
Vous pouvez aussi les servir en entrée avec une petite salade ou bien pour un diner léger avec un potage. En tous cas ces briouates s'accommodent avec tout. Essayer c'est un jeu d'enfant et un régal.
Petite Information sur les bricks
Elles se superposent, se roulent, se ferment en aumônières. Accueillantes pour les farces salées et sucrées, elles sont faciles à utiliser.
A l'origine, les feuilles de brick servaient uniquement à la cuisine orientale. Aujourd'hui, elles s'introduisent dans la cuisine française et elles remplacent la pâte feuilletée pour des fonds de tartes plus légers, des coupes-tulipes plus aériennes... ou la pâte à crêpes pour faire des aumônières plus originales.
Des fines feuilles
La recette date de plusieurs siècles : c'est un mélange de farine, d'eau et de sel. Chaque famille du Maghreb préparait autrefois les feuilles à la main. Aujourd'hui, ce sont des machines qui amalgament la pâte dont la composition n'a guère changé, si ce n'est l'ajout de matières grasses végétales, pour donner plus de souplesse. La pâte est étalée quelques secondes sur une plaque chauffée et refroidie aussitôt. Les crêpes fines ainsi obtenues sont posées manuellement sur des feuilles en papier, puis conditionnées en sachets. Une partie de la fabrication est donc artisanale (ce qui figure sur les emballages).
On achète les feuilles de brick dans les épiceries orientales ou les rayons des grandes surfaces.
Pour 20 briouates qui rigolent
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 10 feuilles de bricks
- 8 portions de vache qui rit
- 3 oeufs
- Sel
- Une noisette de beurre
Préparation :
Chauffez la noisette de beurre et le sel dans une poêle. Dès que le beurre commence à chauffer, faites des oeufs brouillés.
Mettez les oeufs dans une assiette et ajoutez les portions de vache qui rit. Ecrasez le tout avec une fourchette pour obtenir un mélange homogène.
Façonnez les briouates. Prendre 1/2 feuille dans le sens de la longueur, rabattre les côtés vers le centre pour obtenir une bande rectangulaire, placez l'équivalent d'une cuillère à café du mélange oeufs-vache qui rit à l'une des extrémités de la feuille de brick (Pliage en photo), puis replier pour former un triangle en veillant à bien enfermer la farce. Coller l'extrémité à l'oeuf et faites frire dans de l'huile bien chaude.
20 juin 2007
MADELEINES AU GOUDA
Il vous reste du gouda et vous voulez le manger autrement. C'est simple faites des madeleines ou des cakes avec. Pour un petit apéro improvisé ou une entrée rapide. C'est garanti 100% cheeeeeeeeeeeese :)
Histoire
Le cumin origine probablement du bassin méditerranéen dans la vallée du Nil ou dans l'Asie mineure puisqu'on peut retracer en Égypte son utilisation il y a au moins cinq mille ans. Chez les égyptiens, le cumin avait des vertus médicinales. De plus, les tombeaux pharaoniques étaient parsemés de graines de cumin par les membres des familles pharaoniques. Les hébreux ont même utilisés cette graine comme moyen de dîme dans les églises. D'après d'anciens écrits tels la Bible, le cumin servait de monnaie d'échange pour payer des dettes et décrit aussi le battage du cumin au fléau. Au Moyen Âge, les serfs l'utilisaient comme monnaie d'échange pour s'affranchir. En ce temps-là, le mets au cumin principal était le poisson. Selon Pline, il permet d'ouvrir l'appétit.
En Rome Antique, cette plante était très précieuse et mise sous garde. Elle fait partie des épices recherchés par les explorateurs lors de leurs explorations vers l'Inde et l'Amérique du Nord pour en parsemer dans les jardins royaux. L'Inde était le théâtre des harems où les femmes se droguaient en fumant des épices de cardamome, des clous de girofle et des grains verts de cumin. Par la suite, le cumin, encore pris comme une drogue était placé dans une feuille d'or ou d'argent repliée et placée sous la joue afin de mélanger cette épice à la salive. Toujours en Inde, les marchands offraient des grains de cumin à grignoter pendant que vous regardiez la marchandise offerte. Même en Allemagne, le cumin servait de gage de fidélité et de symbole pour prouver sa loyauté à son fiancé. (source wikipédia)
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 oeufs
- 100 g de gouda au cumin râpé
- Sel
- Graines de cumin
Préparation :
Dans un saladier, mélangez les oeufs, sel et le gouda au cumin.
Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble puis le beurre fondu. Mélangez.
Beurrez la plaque à madeleine ou bien des petits moules à muffins.
Remplissez les moules, parsemez la pâte de grains de cumin et laissez reposer 20 mn au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 220°
Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ.
Servir de préfèrence tiède.
05 avril 2007
RILLETTES DE SARDINES
Voici une recette spécialement dédiée à Cathy, la reine des rillettes. Une recette très rapide à faire pour un apéro imprévu. J'avais déniché cette préparation dans les fiches de cuisine actuelle. C'est vraiment bon et frais et le mariage des sardines avec le fromage blanc est impressionnant. Et comme j'ai adoré la phrase de Cathy lorsqu'elle a dit :
"Pas la peine de se creuser trop la tête, les recettes de flemmasse faites en 10 mn sont acceptées et même conseillées !"
Je n'ai pas hésité un instant, j'ai suivi son conseil à la lettre.
Histoire
Avez-vous remarqué qu'on ne dit jamais la câpre mais les câpres? Elles sont toujours servies en nombre pour rehausser un plat. Traditionnellement, elles s'encoquinent avec les poissons fumés et garnissent certaines salades.
Utilisées depuis très longtemps, les Romains s'en servaient pour parfumer leurs sauces.
Les Câpres sont en fait le petit bouton floral d'un arbuste appelé "capparis spinosa" pouvant atteindre un peu plus d'un mètre de haut qu'on retrouve souvent sur les sols secs et caillouteux, là où poussent généralement les oliviers. Les boutons sont récoltés à la main entre la fin du mois de mai et le début d'octobre; les plus petits, les plus jeunes sont les plus prisés. Ils sont généralement confits dans le vinaigre ou conservés en saumure.
Propriétés médicinales
Pendant longtemps, les peuples habitant le pourtour du bassin méditerranéen utilisaient les câpres comme remède contre le "scorbut", les rhumatismes et comme . diurétique ! Quant aux Romains, ils pensaient qu'elles étaient aphrodisiaques et en épicaient leurs plats pour leur goût et leur vertu.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Ingrédients :
- 2 boîte de sardines à l'huile (200 g)
- 150 g de fromage frais
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à soupe de câpres
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 brins de coriandre
- Des olives noirs
- Du piment d'espelette
- Sel
Préparation :
Hachez finement l'échalote et les câpres.
Mélanger le fromage frais, la coriandre ciselée, les échalotes, les câpres, une pincée de piment d'espelette et le jus de citron. Salez.
Ajouter les sardines et les incorporer à la fourchette pour qu'ils restent en morceaux.
Décorer avec des rondelles d'olive et une feuille de coriandre.
16 janvier 2007
PETITES BOUCHEES AU GORGONZOLA
J'avais envie de faire des petites bouchées de pâte feuillletée mais sans viandes. Et comme j'avais du gorgonzola, je me suis dit que ca allait être bien. Et j'avais tout à fait raison, c'était très bon. Pour que la farce soit plus crèmeuse j'ai rajouté au gorgonzola du mascarpone. Ces petites bouchées sont aussi succulentes chaudes que froides.
Histoire
Il y a plus de mille ans, en Lombardie, dans la petite cité de Gorgonzola, les troupeaux fatigués qui revenaient des pâturages alpestres vers les riches prairies du Pô, avaient coutume de s'arrêter pour se reposer avant de reprendre leur transhumance.
Le nom de ce merveilleux bleu s'est perdu dans la nuit des temps alors que les fromagers fabriquaient un fromage à partir du surplus de lait de ces vaches fatiguées et le surnommaient Stracchino di Gorgonzola (Stracco signifiant fatigué).
Un jour, celà se passait au XIe siècle, un fromager distrait, oublie un ballot de caillé qu'il avait mis à égoutter et ce, pendant toute une nuit. Au matin, conscient de son étourderie mais ne voulant pas perdre le produit de sa traite, l'ajoute à la traite du matin et se retrouve devant un fromage persillé, truffé de moisissures verdâtres. Ainsi naquit le gorgonzola comme quoi les erreurs peuvent parfois engendrer d'heureux dénouements.
A cette époque, et pendant plusieurs décennies, le gorgonzola a été vendu recouvert d'un enduit fait à base de brique rouge pulvérisée, de lard et de safran.
Pour 10 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 225 de gorgonzola
- 150 g de mascarpone
- poivre
- 350 g de pâte feuilletée
- 1 oeuf battu
Préparation :
Dans un saladier, travaillez le gorgonzola avec le mascarpone. Poivrez.
Abaissez la pâte sur une fine épaisseur et découpez-y des ronds de 9 cm de diamètre, jusqu'à épuisemement de la pâte.
Déposez sur la plaque la moitié des ronds et humidifiez les bords avec un peu d'oeuf battu.
Garnissez chaque rond avec de la crème au fromage.
Recouvrez avec les ronds de pâte restants.
Fermez les bords en appuyant avec les doigts.
Incisez chaque bouchée afin que a vapeur puisse s'échapper et badigeonnez le dessus avec de l'oeuf battu.
Préchauffez le four à 200°. Enfournez pendant 15 mn. la pâte doit être dorée.
20 décembre 2006
MINICAKES AU CRABE
En entrée comme à l’apéro, ces minicakes sont un vrai délice. Moi j’adore, ils sont tellement léger qu’on garde largement l’appétit pour les plats qui suivent après J.
Histoire
Cultivé depuis plusieurs milliers d'années, l'ail est originaire d'Asie centrale. Au fil du temps, les civilisations se sont succédées et l'ont toutes autant apprécié : les Égyptiens l'incluaient dans la ration quotidienne des esclaves des pyramides afin de leur donner puissance et ténacité. Les Romains, eux, le consommaient lors de leur petit-déjeuner, frotté sur du pain.
Quant aux Gaulois, ils en étaient également très friands. Depuis, il fait partie intégrante de la gastronomie française. Henri IV, lui-même, l'appréciait tant qu'il en fit l'un des ingrédients sa fameuse recette de poule au pot.
Croyance sur l’ail
Il est reconnu folkloriquement que l’ail est l’ennemi premier des vampires. Même si ce n’est qu’une légende, l’ail est tout de même reconnu pour éloigner les énergie négatives, d’où son nom « Bhutagna » qui signifie en sanskrit « tueur de monstres ». Vous pouvez éplucher deux ou trois gousses d’ail et les placer dans une assiette au centre d’une pièce pour éloigner les énergies néfastes. Cette pratique devrait durer trois jours. Après ce délai, l’ail aura absorbé toutes les mauvaises ondes. Vous devrez alors vous débarassez des gousses en les brûlant. Anciennement, les adeptes de la déesse Hécate mangaient de l’ail lors de rites et, en signe d’offrande, en laissaient à la croisée des chemins.
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 200°
Temps : 20 mn
Ingrédients :
- 300g de crabe en boîte
- 2 gousses d'ail
- 3 oeufs
- 130g de farine
- 90g d'emmental râpé
- 50g de beurre
- 10 cl de lait
- 1 sachet de levure chimique
- Sel
- Poivre
Préparation :
Chauffez le four à 200°. Faites fondre le beurre. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Faites un puits, versez-y les oeufs, le beurre et le lait. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez le fromage râpé, l'ail haché et le crabe émietté.
Beurrez et farinez des petits moules à cake ou à brioches. Répartissez-y la préparation, enfournez et faites cuire de 15 à 20 mn.