09 novembre 2009
CHURROS OU CHICHIS
Je voulais faire revenir le soleil, les vacances, la bonne ambiance des plages et la détente en me faisant un bon cornet de churros ou de chichis, à déguster chaud ou tiède et ca te propulse immédiatement dans la chaleur du sud.
Dans la recette, j'ai donné les mesures en me basant d'un verre à thé qui est assez suffisant pour 2 personnes, doubler les mesures si besoin.
Allez ! Ne faites pas de chichis et prenez quelques chichis ! (Ouais ! Je sais, trop fastoche le jeu de mot !!)
Histoire
En Espagne, les churros font partie de la tradition populaire avec le chocolat chaud que l'on déguste devant les churreria, par une belle soirée d'été flânant dans les paseos.
Si les churros ne sont pas une exclusivité madrilène, c'est probablement dans la capitale espagnole qu'ils ont vu le jour. Pas une verbena (fête populaire en plein air) qui n'ait son churrero (marchand de churros) ou de rue castiza qui n'abrite une churreria (commerce de churros) ou, à défaut, une marchande ambulante qui, le panier sous le bras et du bout de ses manchettes blanches, offre sa marchandise.
Ces purs produits de friture, sorte de beignets fins de pâte cannelée et en forme de boucle, prennent le nom de
* porras s'ils sont plus épais et droits,
* bunuelos, s'ils sont en forme de couronne ou de boule creuse
* il existe aussi une version boulangère beaucoup plus riche, le coco Churros ou churros au chocolat
La churrera, sorte de grande seringue en fer-blanc ou en laiton, est munie de plusieurs orifices et de plusieurs anses facilitant la prise pour bien presser la pâte. Il suffit de laisser tomber les churros en leur imprimant une forme de boucle, de couronne.
On les empile dès la sortie de la friture et on les saupoudre de sucre.(source saveurs du monde)
Pour 2 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
- 1 verre d'eau
- 1 verre de farine
- 1 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 2 pincées de sel
- Huile pour friture
Préparation :
Mettez l'eau, le sel et l'eau de fleur d'oranger à bouillir dans une casserole.
Lorsque l'eau commence à bouillir, versez d'un coup la farine et le sucre et mélangez avec une spatule en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante et homogène.
Retirez du feu et travaillez la pâte avec la spatule. Une fois la pâte complètement lisse, mettez la pâte dans une poche à douille cannelée ou un appareil spécial à churros et faire cuire dans de l'huile bien chaude 170°C/180°C en coupant des boudins à la longueur voulue.
Une fois dorés 4 à 5 minutes, les retirez avec une écumoire et les égouttez dans une passoire ou sur un plateau couvert de papier absorbant. Les servir chauds et, si l'on veut, saupoudrés de sucre.
Commentaires
Tous les ans au portugal, j'avoue que je m'en gave et mon mari me suit bien aussi lol!
j'en prendrai volontier 1 cornet , sans faire de chichi ! oui je sais , c'était facile !
un peu de soleil dans la maison ne fera pas de mal ! et ça réchauffe en plus , j'ai trop froid ce matin !
ils sont bien appétissants et parfaitement réussis, bravo.
Bon, encore une recette nostalgie spécialement pour moi ;-)
Quand j'étais petit, l'hiver, de temps en temps le dimanche matin, j'avais le privilège d'être invité par mon grand-père dans une churreria du vieux quartier pour un petit déjeuner de "chocolate con churros". Du pur bonheur ! Les churros dégoulinants trempés dans ce chocolat si épais que la cuillère y tenait toute seule, l'odeur entêtante de la friture et du cacao, le sourire de mon grand père,...merci pour le voyage !
Ohhhh ! C'est vraiment beau ce que tu viens de dire Renard Agile ! :)
Je connais cette recette, c'est l'idéal !!
Humm ça me rapelle les fetes foraines quand j'était petite!
Bonne journée
ma mère a l'appareil à churros , je vais lui donner ta recette.Elle sera ravie.
Merci!
j'adore, ils sont superbes, en plus le soleil est la ! mission réussie...bise.
Coucou,
Ils sont très Bô et vraiment Appétissants !!!
Yes, un cornet pour moi aussi M'dame, please! Ca fait trop du bien de retomber en enfance!
Moi ça me rappelle rien, mais dans le déménagement, j'ai trouvé une machine à churros, c'est pas beau, ça??? Je vais faire comme les beignets de pommes ;-)
Ohhh ! La veinarde !
oh que cet air de vacances donne envie
oh que cet air de vacances donne envie
Aussitôt fait, aussitôt publié ! Même pas le temps de les goûter moi ;/
hum qu'elle regal
Je ne fais pas chichis, je me sers au passage! ;-)
miam, je bave!!!!
olala tu me replonge direct en vacances!!!!
ils sont superbes
décidément, ta recette provoque plein de souvenirs... moi, j'ai découvert ces delicieux beignets lors de notre voyage de noces au portugal!
merci
ils on l'air bien bons ! bravo
Voilà le genre de gourmandises qui me fait littéralement craquer ...
Merci pour la recette.
Je ne sais pas si on trouve des machines à churros dans le commerce ...
Bisous de belle soirée.
Marie-Ange
Rêver au sud, j'ai utilisé ma poche à douille car je n'ai pas d'appareil à churros.
Oh, ça me rappelle les petits-dej à Madrid avec les churros froids et le chocolat chaud...
Faudra que j'essaie de les faire sans gluten ;-)
J'adore les chichis. Ca me rappelle les vacances au bord de la mer ! Tes photos sont sublimes. Ca donne envie de se lancer.
Hum très beaux
ça me rapelle les vacances à la mer
Tes churros sont très réussis et très appétissants! Ils me font envie avec leur jolie couleur doré et leur texture croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, hum...!!
Trempé dans du chocolat j'adore!!
Ils sont trop beaux, bravo !
Bisous
avec un chocolat chaud, c'est délicieux !
Je veux bien que les churros aient plusieurs noms, mais le chichi n'en a qu'un, celui de Marseille! Hiii! Bisous
Je viens justement de retrouver mon appareil à churros, il me manquait plus que la recette !
Je te dirai quand je l'aurai fait ! Merci !
Bon week end
je retombe en enfance direct!
Ohlalala, c'est pas possible de faire cette recette... C'est trop trop tentant... Miam !
Voilà une recette qui m'a l'air très simple à réaliser et dont je pense que le succès est garantie
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