19 octobre 2009
BEIGNETS AUX POMMES
Depuis quelques jours, la pomme est dans tous ses états ! On est en plein saison et nombreuses fermes invitent les clients à participer à la cueillette. Ce bon fruit qui est consommé à volonté et préparé sans règles que ca soit en tarte, en mijoté, dans les viennoiseries, les entremets, etc... C'est un fruit sans limite mes bon amis :)
Histoire
De l’époque d’Adam et Eve à nos jours, la pomme est Le fruit chargé d’histoire et de symbolique. Elle a traversé les âges, mais elle a aussi joué son rôle dans la mythologie. Découvrez ici quelques unes de ses histoires.
Saviez-vous que l'homme du néolithique des plateaux d'Anatolie était un gastronome : c'est lui qui, le premier, apprécia les variétés comestibles produites par un arbuste - le pommier - apparu sur terre voici quatre-vingt millions d'années.
C'est également lui qui conduira la pomme à la conquête des régions tempérées de l'Europe et, beaucoup plus tardivement, du monde.
Les grecs non plus ne s'y trompèrent pas. Trois siècles avant notre ère, dans son Histoire des Plantes, Théophraste distinguait six variétés de pommes que l'Odyssée d'Homère évoque sous le terme flatteur de "beaux fruits" : "les agrestes ou sauvages, les printanières ou précoces, les sérotines ou tardives, les mélimèles ou douces, les épirotiques venues de l'Epire et enfin les urbaines ou... cultivées".
Six différents types de variétés que les Romains portèrent quant à eux à une bonne trentaine, jusqu'à ce que la pomologie, consacrée comme véritable science à la fin du 16ème siècle, en dénombre plus de cent, rien qu'en France !
Pour 4 à 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients :
- 4 pommes
- 250 g de farine
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 5 cl de bière
- 60 g de sucre semoule
- 2 pincée de sel
- Zeste d'un citron jaune
- Huile de friture
- Sucre glace
Préparation :
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes. Disposez la farine en puits et incorporez peu à peu le lait, la bière, les 2 jaunes d'oeufs, le sucre, le zeste de citron et 1 pincée de sel. Quand votre pâte est bien lisse, mettez-la à reposer au frais au moins 30 min.
Epluchez les pommes, enlevez les pépins avec un vide-pomme puis découpez-les en rondelles un peu épaisses (1/2 cm).
Ajoutez l'autre pincée de sel dans les blancs d'oeuf et, à l'aide de votre fouet, montez-les en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la pâte.
Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une friteuse.
Trempez les rondelles de pommes dans la pâte à beignet et plongez-les aussitôt dans l'huile chaude. Quand les beignets sont bien dorés, ôtez-les en vous aidant d'une écumoire.
Déposez les beignets sur un papier absorbant. Saupoudrez-les d'un peu de sucre glace au moment de les servir.
Commentaires
superbes tes beignets!
Tes beignets sont vraiment trés appétissants ,j'adore ça en plus hummm...
je note ta recette
bises
Les beignets aux pommes, quel délice !
Hier j'ai fait le gâteau aux amaretti selon ta recette, un régal ...
C'est justement en cherchant cette recette que je suis arrivée sur ton blog ...
Belle semaine.
Marie-Ange
irrésistibles en cette saison!!
Le régal de mon fils! Merci.
miam miam je les dévorerais bien volontiers!!
FAUT-IL ARROSER LES POMMES DE JUS DE CITRON???
Les beignets aux pommes , un souvenir d'enfance pour moi! ;-)
en voila une bonne recette pour commencer a cuisine les belles pommes de saison!!!!
PAR QUOI POURRAI-JE REMPLACER LA BIERE??? ELLE N'EST PAS HALLAL POUR MOI- MERCI
Mana, je n'ai pas arroser les pommes de citron puisqu'elles vont cuire avec la pâte. Et pour la bière, tu n'en mets pas mais tu rajoutes 5 cl de lait en plus.
tu mets quel type de bière ?
merci d'avance pour ta réponse ;-)
Biz'
J'ai mis de la bière blonde mais tu peux mettre ce que tu as, ca ne posera pas de problème.
je vais tenter tout ça ce soir!
Quand j'etais petite, j'en achetais toujours a la boulangerie. C'est reste un de mes regals favoris. Tu m'en donnes tres envie, en plus j'aime bien la pate a beignet a la biere, elle est plus legere.
j'adore les beignets aux pommes, chez le chinois, je prends souvent ce dessert
J'ai des pommes, et une Marion qui a envie de petites douceurs, je sais ce que je vais faire dans la prochaine demi-heure:)) Merci copine!
Ca me rapelle ceux que nous faisait ma maman quand nous étions petites ! Humm, le gout me revient en bouche !
bonsoir
alors en cherchant des recettes avec des pommes je suis tombée sur ta recette et je suis pas déçue.
j'ai plein de pommes à la maison suite à cueillette et ta recette je vais tenter de la faire très bientôt.
ils ont l'air très apétissants en tout cas ! miam ;-)
oh que tu me rappelles de bons souvenirs
On adore, c'est souvent au programme dés l'automne.
Bisous
Ohlala ! Ca fait des années que je n'ai pas mangé une de ces merveilles !
Que de souvenirs dans ces beignets !! dorés à point, miamm
Tes beignets ont l'air vraiment délicieux! J'aime beaucoup les beignets à la pomme en plus!!
Tu vois ça, c'est un peu ma "madeleine de Proust"...
Voila bien longtemps que je n'ai pas fait de beignets aux pommes. Tu me donnes une furieuse envie d'en manger
j'adore les beignets bananes et pommes aussi!
Ahh les beignets aux pommes, ce que j'ai pu en manger dans mon enfance, un délicieux souvenir!
Miam!des beignets aux pommes!Avant..., quand j'étais encore chez mes parents, j'en faisais beaucoup!!!
Je les ai faits hier, ils sont vraiment delicieux. Cette pate legere et legerement citronnee est parfaite. Merci Miss :)
hum quel délice!
Je sens que je vais recevoir plien de bisous de mes enfants en faisant cette recette.
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