02 octobre 2009
LE GATEAU CHOCOLAT CHOC DE Felder
Ahh !! Qu'est ce que ca fait du bien de finir la semaine avec du "Chocolat". Ca booste et ca fait tellement du bien. Surtout avec une recette comme celle là ! C'est vraiment "Waw" mais vraiment "Miam".
En un mois, je l'ai faite trois fois !! Comme toutes les recettes de Christophe Felder, c'est excellent ! La seule chose que j'ai modifié dans la recette, c'est la quantité de sucre que j'ai diminué. Sinon, c'est un résultat perfecto pour un gâteau au chocolat très choc !
Histoire
Aujourd'hui, nous préparons le chocolat de manière industrielle, mais cette technique, les Mayas la connaissaient déjà. Certes, leur travail est artisanal. Ils cueillent les gousses des arbres, les ouvrent et en extrayent de grosses fèves blanchâtres. Ces fèves sont mises à fermenter puis à sécher, à l'air libre. Lorsque les fèves sont brunes et bien sèches, on les fait griller puis on les pile dans un mortier tenu au chaud. On obtient alors une pâte à laquelle on ajoute des épices. Cette pâte est ensuite séchée au soleil. Pour l'utiliser, on la fait fondre dans de l'eau chaude et on y ajoute de la farine de maïs. Battue avec un petit fouet de bois, on obtient cette boisson que déguste Cortez. Conquis, Cortez emporte des fèves de cacao en Espagne. Là, on y ajoute du sucre mais la recette reste secrète pendant plus de 100 ans. En 1606, le chocolat arrive en Italie et enfin, en 1660 en France, avec le mariage de Marie-Thérèse d'Espagne et de Louis XIV.
En 1657, un français ouvre une boutique à Londres où il vend du chocolat chaud mais aussi le premier chocolat sous forme solide, destiné à être fondu et préparé en boisson. Ce genre de boutique va bientôt fleurir dans toute l'Europe. Mais le chocolat reste une boisson de luxe, dégustée seulement par les riches. Mais en 1765, en Nouvelle Angleterre s'ouvre la première usine fabriquant du chocolat. partir de là, les prix commencent à baisser et le chocolat devient un peu plus accessible.
Ce n'est qu'en 1828, qu'un hollandais du nom de Van Houten découvrira le procédé de fabrication de la poudre à cacao. A partir de ce moment là, il sera facile de préparer le chocolat solide, à croquer ou à cuire et le cacao en poudre, destiné surtout à être fondu. Enfin, en 1876, un suisse nommé Daniel Peter ajoute du lait en poudre lors de la fabrication du chocolat à croquer : c'est le premier chocolat au lait.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
- 200 g de chocolat à 70 % de cacao
- 200 g de beurre
- 4 oeufs
- 160 g de sucre semoule
- 100 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez votre four à 200°.
Faites fondre le chocolat dans un récipient placé au bain-marie. Hors du feu, ajoutez le beurre coupé en parcelles et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et tiède.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, Fouettez les jaunes avec le sucre semoule pendant 2 minutes. Versez ce mélange dans le chocolat.
Battez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les à la préparation à base de chocolat. Ajoutez la farine. Mélangez délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
Beurrez et farinez un moule de 24 cm de diamètre (ou choisir le moule de votre choix). Versez-y la pâte. Glissez le moule au milieu du four. Faites cuire pendant 25 minutes. Laissez le gâteau tiédir à température ambiante. Nappez-le de sauce au chocolat si vous en avez envie.
Commentaires
Ah! je suis choquée!
lol ! 
Humm la dernière photo!! j'ai envie de la croquer )
très joliment présenté en plus... très tentant...
un gâteau tout chocolat , c'est pour moi ça !
et j'aime ce filet de chocolat fondu qui coure sur le dessus , celui qui fait qu'on en a plein les doigts après ( oui! je le mange avec les doigts ! ) et qu'on les lèche amoureusement pour ne pas en perdre la moindre saveur ...
mmm... qu'est ce que j'aime le chocolat !
je le connais celui la et il est pas mal du tout
magnifique et délicieusemnt chocolaté ce gâteau ,je vais l'essayer trés vite
bises
Cette recette de gâteau au chocolat est excellente!! Ton gâteau a l'air mousseux et moelleux comme j'aime!! Hum...
3 fois en un mois! Quelle gourmandise!!!
Comme tu dis, waw, miam et slurp! Trois fois en une semaine, eh ben, on se lâche 
Je me demande s'il y a quelqu'un qui va me dire "3 fois en une journée"
MDR!!! C'est parce que j'ai faim!!! Et ça va trop vite!
Faut avouer, 200g de choc et 200g de beurre, il peut etre bon
wouaaw! oooh que j'aimerais un morceau! ça doit être un délice! biises micky
houla, celui-là, je vais le regarder bien droit dans les yeux et... le dévorer !! 3 bouchées à la seconde Toujours aussi beau et bon chez vous !
Super idée, la présentation en couronne !
Je vais te la piquer pour un des dîners des we à venir si ça ne te gêne pas. Mais je mettrai un petit "copyright paprikas" en pâte d'amande dessus lol
Il m'a l'air divin!
Qu'il fait envie ce gâteau mais là, pour le moment je me contenterais juste de me faire du mal en regardant les photos (j'suis au light) 
Bises
jojo
pour avoir réalisé cette recette, je comprend que tu l'ai fais 3 fois. c'est trop trop bon. bise
il est vraiment choc ce gateau! et la présentation tellement gourmande!!!
si c'es un Felder alors j'en veux !!
et si tu aimes les légumes oubliés chez moi on a retrouvé un !! je t'attends !! Pierre
mmmh avec le p'tit coulant de chocolat dessus, ça donne envie de croquer dedans.
Ce n'est pas moi qui vait te contredire pour le chocolat !! Il me tarde de le tester celui-ci Bises, Marie
il a l'aire vraiment delicieu ce gateau
un très joli blog que je découvre ce matin! douce journée
oups, je chipe la recette!!!bon dimanche
Ouahou miam, il a l'air terrible !
Bisous
comment refuser une telle part !
je découvre ton blog, et je me permets de te dire qu'il est magnifique, tant par les recettes que par les photos !!! Bravo
entre parenthèse, cette recette de chocolat.... hummmmm
Biz' et bon dimanche
On trouve parfois des trésors en page d'accueil de canalblog! Ces photos et cette recette me mettent l'eau à la bouche, je sens à travers l'écran une chaude odeur de cacao qui fait frémir mes narines...
Tu me donnes envie de faire un duo de choc comme toi ! ;o)
Ahh oui le chocolat que ce soit en fin ou en début de semaine, ça met toujours de très bonne humeur!
très beau gâteau au chocolat!
vive le chocolat!
hum terriblement appétissant!
Délicieusement bon
miam!miam!un gâteau qui doit être divin!
Quelle texture!!!Superbe!!!
Bisous.
Caro
Je crois qu'il y a longtemps que je n'ai pas fait de gâteau au chocolat, alors je crois que je vais garder ta recette sous le coude pour bientôt...merci
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