03 juillet 2009
FLAN A LA NOIX DE COCO, POIRE ET CARAMEL
Pour finir la semaine et aussi pour finir l'année scolaire en sucre et en beauté, je vous présente un flan goûteux, un flan que lorsque vous prenez une cuillère, vous dégustez une crème sublime avec un mélange de noix de coco et un semblant de croquant avec les morceaux de poires.
Je vous laisse avec cette recette simple, rapide et tellement esthétique et je vous dis à bientôt car le temps d'une pause vacance est arrivée. Je vous souhaite un été radieux et des vacances reposantes et vivement une nouvelle rentrée pour des nouvelles recettes.
Vous allez me manquer .....
Cette recette est réalisée avec le four "DuoChef de LG".
Histoire
Fruit de la même famille que la pomme et l'abricot - les rosacées - la poire trouve ses origines en Asie centrale et en Europe Occidentale. Celles-ci remontent aux temps préhistoriques. Les Grecs en étaient très friands, le poète Homère la considérait d'ailleurs comme le "fruit des Dieux". Ce sont les Romains qui ont véritablement développé sa culture et qui ont contribué à l'extension des variétés. A force de croisements et de greffons, ils sont ainsi passés de six à une soixantaine de variétés, à la fin de l'Empire.
Dès lors, ce chiffre n'a cessé de grandir avec la diffusion de la poire dans toute l'Europe. L'époque de Louis XIV en recensait au moins 500 espèces, dont les "Muscate" ou "Frangipane", des noms qui laissaient présager de leur goût délicieux. Car selon la tradition, la poire est un véritable fruit royal, reçu en cadeau avec une coupe de champagne par les souverains, lors de leur sacre à Reims (Louis XV, Louis XVI et même Marie Louise ou Charles X ) : "Nous vous offrons ce que nous avons de meilleur : nos vins, nos poires et nos cœurs" ponctuait le maire lors de la cérémonie.
A l'heure actuelle, la poire est produite un peu partout en Europe occidentale. Il en existe plus de mille variétés même si une dizaine seulement domine le marché :
- la Guyot : gros fruit à peau jaune, sa chair est parfumée et juteuse.
- la Williams : trapue, elle est brillante, jaune à vert clair ou rouge écarlate à la peau mate.
Ce sont des poires d'été, produites avant tout dans le sud-est de la France et en Espagne. Elles sont disponibles entre mi-juillet et octobre.
- l'Alexandrine : peu juteuse, elle est jaune doré à légèrement rosée. Elle est disponible entre septembre et novembre.
- la Beurré Hardy : sa peau est épaisse et vert olive, parsemée de rouge sombre. Elle est récoltée de septembre à novembre.
- la Louise Bonne : sa peau verte est fine, avec des taches brunes. On trouve sa chair fine et acidulée entre septembre et novembre également.
- la Comice et la Doyenné du Comice : la première a le nez pointu, la seconde est bosselée aux deux extrémités. Leur chair est fine et sucrée, juteuse et fondante. Entre octobre et avril apparaissent leurs épidermes vert jaune légèrement rosés, parfois couverts de taches de rousseur.
- la Passe-crassane : ce gros fruit cache sous sa peau jaune marbrée une chair juteuse et granuleuse. On la reconnaît facilement au bouchon de cire rouge à l'extrémité de son pédoncule qui, en évitant l'évaporation de l'eau, ralentit le mûrissage du fruit. Elle se récolte de décembre à avril.
Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
Température : 200°
Ingrédients :
- 1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
- 300 g de lait
- 4 œufs
- 150 g de noix de coco râpée
- 2 poires coupées en lamelles
- 6 cuillères à soupe de caramel liquide
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs, le lait concentré sucré et le lait puis ajoutez petit à petit la noix de coco tout en continuant à mélanger.
Beurrez 6 ramequins individuels, versez le caramel dans les ramequins puis disposez les lamelles de poires afin de couvrir le caramel. Versez en dernier le mélange lait-noix de coco jusqu’à la surface de chaque ramequin.
Disposez les ramequins dans le bain marie chaud et laissez cuire pendant 40 minutes.
Laissez refroidir avant de les mettre au frigo pendant 3 heures et les laissez même toute une nuit.
Démoulez et servez.
Commentaires
il est magnifique ce flan !!
Il est très appétissant ton flan, un mignon petit dessert qui a l'air délicieux <3
Tout mignon !
Ce flan est un classique chez moi dont je raffole! Aves les poires c'est une très bonne idée!
noix de coco et flan un délice bz patmamy
passe de très bonnes vacances! ;-)
C'est un relooking de ton flan fétiche que j'adore??
et que j'ai raté, si, si, on peut le faire :S
Pour fêter les vacances, je le refais aujourd'hui même!
Super ton flan a l'air délicieux!!! et bonnes vacances.
Quel délice! Ce flan est vraiment très beau! Un dessert frais et divin!
Bises et bon WE,
Rosa
Je découvre ton blog, dommage que ce soit l'heure de la pause car toutes tes recettes sont appétissantes. Je fais le flan coco nature mais ça doit être très sympa avec la poire. Vivement la rentrée et bonnes vacances.
Trop joliii et trop bon c'est sûr, la poire et la coco ensemble, ça me tente, bravo !
Très bel été à toi aussi :-)
Oh que c'est beau!!! Le lait concentré sucré, j'adore...
super joli
Magnifique !!
Miam, ça doit être trop bon
j'adore ces flans et tes parfums me plaisent énormément !
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Ce flan est superbe et très alléchant. Je te souhaite de très bonnes vacances. Bisous.
Belle idée fraîcheur, magnifiques images et texte explicatif, comme à chaque fois très complet. Bonnes vacances à toi. Bises
Quel flan hyper gourmand!!!! Magnifique! Très bonnes vacances à toi, profites en bien pour recharger les batteries!
rhoooo ça doit etre bon dis donc!!!!
Bonnes vacances !!!!
Et sorry de mon billet copier-coller avant un grand départ. Il y a des préparatifs et je suis trop prise par le temps. Je n’allais pas partir en vacances sans vous faire un petit coucou quand même. Je sais que pour la plupart vous n’aimez pas ( bisous, bisous, bisous ). Alors un grand merci pour tout ce que vous m’apportez, merci de votre fidélité et merci de vous connaître. Je vous souhaite de bonnes vacances et je vous dis à bientôt avec plaisir.
Hummm...quel délice!! Avec les morceaux de poire, ça doit être un régal!!
miam!
miam! ça à l'air bon!!!
très estival ce dessert, j'aime beaucoup
Bonnes vacances jolie gourmande, profite bien.
encore!!!!
Pas très assidue ces derniers temps, sur mon blog, mais aussi dans la blogosphère gourmande... alors forcément j'ai raté pas mal de bons petits plats !!
Par contre je reviens a temps pour ne pas rater ton succulent flan !
Bonnes vacances, Bises, Marie
Bonnes vacances Nadia, profites-en bien !!! Quant à moi je profite toujours de mon congé mais j'ai quand même hâte que mon p'tit bout arrive ! Bisous
PS: il faut que je teste tes croissants un de ces jours, maintenant que je ne peux plus en acheter de bons ici!
Superbe!
Je viens de découvrir ton blog et je n'ai qu'un mot à dire "MAGNIFIQUE !", je m'abonne directement, bonnes vacances.
Shadow,
C'est mon flan préféré! j'adore ça!!!
très très bon comme petit dessert!
Oh là là ! Quelle merveille ! Et merci pour le cours.
j'aime bien les flans , et celui ci me fait de l'oeil.
bises charoufa
je découvre ton blog et il me plait beaucoup . ton flan lui est très apéttissant ! il me donne envie ...
bises Céline.
Humm quelle gourmandise ce flan!
Je viens de découvrir ton blog il est génial ... allez je file fouiller un peu dedans!!
Bon week-end
j'adore les flans et le tien me fait complètement craquer ! bonne vacances et @ bientôt !!
Enfin je te retrouve!!!Je croyais d'avoir perdue...
Joli flan et bonnes vacances.
Bisous.
Caro
ta recette a l'air très appétissante, g l'essayerai durant les vacances et g te dirait !!!
sinon bonnes vacances et profites en bien !!!!
superbe recettes, vos photos aussi le sont !
vivement la rentrée, par ce que là ... tu me manquesssssssssssss
enfin, pas toi mais tes recettes et tes textesssssssssssssss
Ce flan m'a fait de l'oeil dès que je l'ai vu ! Ma déception a été à la hauteur de mon emballement .... Je trouve qu'il y a beaucoup, beaucoup trop de noix de coco. Mes flans étaient secs. Je vais les refaire en diminuant la quantité de noix de coco.
Merci toutefois pour cette recette et pour ton blog, si bien fait !
j'adore les flans et le tien a l'air délicieux!!!
En France, oui ou non?
Hmmm… Pourléchant. En France, on mange bien
http://ysengrimus.wordpress.com/2008/04/29/la-france-gastronomique-ce-nest-pas-une-legende/
...pour des raisons parfois douloureuses, mais bon… Sauf que ceci est remis en question. Votre expertise est requise. En France, au jour d’aujourd’hui, on mange bien ou mal? Venez nous éclairer, s.v.p.
Délicieux
Cette recette est très alléchante!
Merci beaucoup de nous la proposer...
Amitiés
Marylo, la rêveuse
Bravo!!
un si délicieux flan..j'ai découvert ton blog par passionculinaire.........bonne vacances et à bientot
sublime!! du coup j'ai faim! que de belles photos qui font saliver!
recette adopter! sinon je te souhaite b.vaccances et profitez en!
au plaisir
J'aime beaucoup cette version individuelle ! Cette présence de poire pique ma curiosité, il faut que je l'essaie ! Pourquoi pas avec deux variétés différentes...
Magnifiquement appétissant !!
hummm! facile et bon quoi de mieux!!!
C'est rigolo ça, le flan au caramel, je connaissais, c'est un grand classique des boite de lait concentré sucré nestlé, mais je n'ai jamais pensé à y associer des fruits. Ca a l'air super bon, et les photos sont magnifiques, bravo !!
Trop beaux et appétissants ces flans à la noix de coco/poires.
Bonjour,
comment vas-tu? et comment va R...?
voilà je passe te faire un coucou aprés ton passage à la t...!! et oui je t'ai reconnu par la fameuse recette des c....., inrattable!! c'est un régal, je t'en remercie car à chaque fois c'est un succès, je voudrais poster la photo des c..... que j'ai fait sur un forum de cuisine, et je souhaiterais mettre un lien sur ton blog, donc je demande l'autorisation, (sinon je metterais juste mes photos et la recette sans mettre le lien) !! en tout cas bravo pour tout ce que tu fais.
j'attends ta réponse.
Cela fait très longtemps que je n'ai pas réalisé de flan, tu m'en as donné envie ;)
miam, ça a l'air super bon!!!
j'ai faim!!!!
j'ai faim!!!!!!
reviens!!!!!
Bonjour Paprikas,
J'adore le flan à la noix de coco. Le tien à l'air vraiment appétissant. Et il faudrait que j'éssaye avec la poire.
c'est très appétissant!
ce flan ets non seulement très beau mais aussi très appétissant.
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