15 juin 2009
PAIN AZYME A MA FACON
J'ai toujours été une fan du pain azyme. Des fois au lieu de croquer un chocolat, je préfère un bout de pain azyme. J'adore son croquant, son goût neutre et comme coupe faim il est plus que top. De temps en temps, j'essaie d'en préparer quelques uns à ma façon. Il y en a qu'il le prépare avec moitié farine T55 et moitié farine complète T110 et il y en a qui rajoute de l'huile d'olive et il y en a qui le laisse neutre. Le pain Azyme se marie très bien avec le sucré qu'avec le salé.
Histoire
On a retrouvé des traces de pain azymes sur les bords de la Mer Morte qui dataient de la période Gallo-Romaine.
C'est un pain que les Juifs font cuire durant la fête de Pessa'h, en mémoire de ce que leurs ancêtres, au moment de quitter l'Égypte, firent un repas avec du pain sans levain, dans leur hâte à quitter ce pays où ils étaient retenus esclaves. Le repas rituel pris au cours des deux premiers soirs de cette fête s'appelle Séder.
On donne aussi le nom de pains azymes aux pains dont on se sert dans l'Église catholique pour la consécration de l'Eucharistie. Dans ce cas il porte le nom d'hostie ; l'Église grecque emploie du pain levé.
Avec la question du filioque, la controverse sur le pain azyme est liée au grand schisme d'Orient. Cette pratique était par exemple perçue comme une innovation liturgique par les Normands qui venaient d'envahir la Sicile, ce qui fit aggraver la situation.
En dehors de toute notation religieuse, le pain azyme est consommé par certains comme coupe faim.
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 6 cl d'eau chaude
Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du saladier et ne colle plus aux mains. Pétrissez encore quelques minutes pour que la pâte soit souple. (si la pâte colle trop aux mains ajouter de la farine et si elle est trop dure ajoutez de l'eau. Tout dépend de la qualité de la farine)
Préchauffez le four à 200°.
Formez dix petites boules de pâtes. Aplatissez-les à la main, puis abaissez-les au rouleau à pâtisserie en petits cercles (voir photos). Piquez-les avec une fourchette d'une façon régulière.
Posez les cercles de pâtes sur une plaque de cuisson saupoudrée de farine.
Mettez à cuire au four pendant 15 minutes tout en surveillant la cuisson. il faut que les petits cercles de pain soient légèrement dorés.
Après cuisson, laissez-les refroidir sur une grille.
Vous pouvez les dégustez avec de la confiture comme vous pouvez les dégustez avec une garniture salée.
Commentaires
très bonne idée de les faire soi même
hummm tes photos parlent d'elles mêmes !!!!
PAIN AZYME
Excellente recette, pourquoi ne pas innover et mettre comme le faisant ma Maman :
moitié eau/moitié jus d'orange et quelques zestes d'orange "Pain Azyme à l'orange".
ou
moitié eau/moitié vin blanc et un peu de sucre à la place du sel pour le petit déj. par exemple "Pain Azyme au vin à l'orange"
Ces galettes existent dans le commerce, pourquoi ne pas les faire nous-mêmes. A Tester
je testerais les yeux fermés!
Ton pain azyme est vraiment très réussi, bravo! Il doit etre très bon!
je ne pensé pas que ces pains étaient si facile à faire... Merci pour la recette !
Nausikaa, merci pour ces propositions aussi alléchantes l'une que l'autre, je ne tarderai pas à tester !! :)
Une super recette et très simple à réaliser. Je note!
simplissime ! je suis étonnée ! je vais en faire c'est sûr
j'en raffole..j'en mange des tonnes par semaine..c'est vraiment ma petite faiblesse a toute heure..ta recette je vais al faire evidemment merci
très réussis!
aie aie aie toi aussi tu te prends au jeu ;-)
c'est vrai que les matzots pain azyme a l'orange c'est excellent avec un bon caf...
Bonsoir Paprikas!
C'est super! İl faut que je teste!
iza:)
Il est superbe ton pain azyme! Parfait pour faire des bouchées apéritives...
Bises,
Rosa
je ne savais pas qu'on pouvait en faire soi même ,en tout cas bravo ils sont bien réussis !!
Je n'avais jamais pensé qu'on pouvait le faire soi-même! Décidément j'en ai encore beaucoup à apprendre, par ici :-)
ca donne envie de s'y mettre!
ils sont superbes tes pains azyme, je mets toujours un peu d'huile dans ma recette mais la prochaine fois je teste la tienne. bise
Cela est frugal :-)
ils sont extras, bravo, mon père en raffole, si je lui fais ta recette il va être fou de joie ;-)
je pensais pas qu'on pouvais en faire nous même du pain azyme! merci pr ta recette
Ho ça doit etre sympa comme petit toast en apéritif!
A décliner a l'infini.
proportions des ingrédients pour le pain azyme
Je ne comprends pas: vo sproportions me donnent une pâte tellement liquide qu'il m'a été impossible d'en faire quoique ce fut ! Sauf à rajouter de la farine: j'ai ajouté 100g de farine,et un tout petit peu d'eau (ça faisait 140g au lieu de 120). Comment cela se fait-il ? Y avait errueur dans la recette ? Merci de me répondre. J'ai besoin de cette recette pour animer un groupe dimanche ! Danièle.
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=208009&pid=14079088
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :