12 juin 2009
MUFFINS AUX FRUITS ROUGES
Et pour finir cette semaine, des bons muffins aux fruits rouges qui accompagnent à merveille notre café ou notre thé.
Une recette de saison malgré le temps qui n'a rien à voir avec la saison :)
Bon week-end.
Histoire
Les laits fermentés existent depuis des millénaires avec le lait Ribot, une spécialité gauloise, le kéfir très consommé au Moyen-Orient ou encore le koumys d'Asie centrale, préparé à base de lait de jument, d'ânesse ou de chamelle. Ils sont en effet plus faciles à conserver que le lait. Ce sont les « ancêtres » des yaourts.
L’histoire du « yaourt » remonte au naturaliste, Pline l’Ancien, remarquant que les Barbares savaient "épaissir le lait en une matière d'une agréable acidité". Il cite le yaourt comme étant "d'essence divine" et comme remède à de nombreux maux.
En France, le yaourt fait véritablement son apparition sous François 1er qui aurait été guéri d’un souci intestinal grâce à un yaourt au lait de brebis, préparé par un médecin turc.
A la fin du XIXe siècle, Metchnikoff (1845-1916), prix Nobel en 1908, s'interroge sur le lien attribuant au yaourt la longévité des montagnards du Caucase et des Balkans. Il découvre, en fait, les effets positifs du yaourt sur les désordres intestinaux des nourrissons.
Au XXe siècle, le yaourt arrive en force sur nos tables. En 1917, Isaac Carasso commence à produire du yaourt à Barcelone selon des procédés industriels et est à l’origine du développement du yaourt en Europe Occidentale. En 1929, son fils lance le yaourt en France.
Source recette c'est ici
Pour 12 muffins
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
- 200 g de fruits rouges fraiches ou surgelées
- 100 g de beurre
- 280 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 yaourt nature
- 100 g de crème fraîche
- Sel
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Si vous n'utilisez pas de caissettes, beurrez et farinez les alvéoles du moule.
Rincez les fruits rouges fraîches ou faites légèrement décongeler les fruits surgelés avant de les couper en morceaux.
Faites fondre le beurre à feu doux, dans une casserole.
Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et une pincée de sel. Ajoutez les fruits rouges. Dans un autre saladier, battez les oufs, ajoutez le sucre et sucre vanillé, et remuez. Versez le beurre fondu sur les oeufs sucrés, ajoutez le yaourt et la crème fraîche, et remuez.
Versez ce mélange sur la première préparation et, avec un fouet ou une cuillère en bois, amalgamez rapidement tout les ingrédients. Remplissez chaque alvéole aux trois quarts. Mettez les muffins au four, à mi-hauteur, et comptez environ 25 minutes de cuisson. Retirez le moule du four et attendez 5 minutes avant de démouler les muffins. Laissez-les refroidir.
Commentaires
Voilà de quoi se remonter le moral avec ce temps qui comme tu le soulignes n'est pas de saison! ;-)
Bien sympa et très mignonnes les caissettes ;-)
Tes muffins doivent etre délicieux et bien moelleux avec la crème fraîche. Avec un bon thé c'est un délice.
Tu termines très bien la semaine avec ces muffins aux fruits rouges, ils sont superbes !
Bisous, Doria
ces muffins vont me hanter jusqu'à la fin de la journée !
Les muffins c'est rapide et toujours bon, je viens d'en faire aux framboises mais je tenterai ta recette...
Miaaammm!!!
je me souviens d'une délicieuse brioche aux fruits rouges trouvée ici... un vrai bon souvenir! on peut te faire confiance les yeux fermés!
Des muffins fruits rouges pour honorer l'été qui tarde à s'installer dans des petites caissettes toutes mignonnes!! Superbes!
Et dire que j'étais là quand tu les avais fait et même pas goûté une miette !
Mon muffin préféré! et en plus il est très beau! Bises
Miam... et en plus je craque sur les caissettes... Où les trouve t on?????????? Merci.
jolis comme tout.
Très beau ses muffins aux fruits rouges, on a envie de les croquer <3
Voila une très jolie recette pleine de saveurs .
Bon week-end,
Roland
holala c'est trop pour moi!!!!! elles sont trop jolies en + tes caissettes en papier a petit pois!! bon week end
miam!
j'aime quand ils sont fendus comme ça!
miam!
j'aime quand ils sont fendus comme ça!
ils sont tous mimis ces muffins aux fruits rouges!!
Ils ont l'air vraiment très très tentants ces muffins. Mais je suis surtout curieuse des jolies caissettes en papier qui mettent bien en valeur les gateaux. Où peut-on se les procurer?
tu me donnes envie et tes caissettes sont trop mimis
OH qu'ils sont beaux !
Merci pour tout vos commentaires :)
Pour les caissettes,j'ai eu la chance de les trouver dans un nouveau magasin "HEMA" qui a ouvert ses portes en région parisienne
http://www.hema.nl/
miam, j'aime beaucoup les muffins auxfruits rouges.
hummm, ils ont l'air trop bon
et tes barquettes me disent quelque chose... Tu les aurais pas acheter chez Hema ???
très gourmands ces muffins!
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