10 décembre 2008
PETITES PATES EN BOUILLON
Idéale pour un souper léger, servie avec un bon pain, cette soupe italienne fait aussi une délicieuse entrée pour un dîner. On trouve dans le commerce un large éventail de pâte à soupe, telles que les étoiles, les petits anneaux, les risonis, les petits farfallines et les petites coquillettes. Un mélange de différentes variétés rendra la soupe encore plus intéressante. Et pour couronner cette bonne soupe légère, ajouter du parmesan, ce bon vieux fromage. Certains disent que des pâtes sans parmesan, c'est un peu comme un été sans soleil... N'est-ce pas vrai ?!! :)
Rien à voir avec cette recette, mais depuis le temps que je devais en parler !!! Dernièrement, j'ai assisté à un atelier organisé par "McCain" pour le lancement de 3 nouveaux produits "Just à Cuisiner".
(Just A Cuisiner de McCain est une gamme de délicieuses pommes de terre nature, déjà épluchées, lavées et précuites à l'eau. Les pommes de terre sont prêtes à cuisiner, selon vos envies à la poêle, au four ou encore au micro-ondes et disponibles en 3 coupes différentes : entière, rondelle et cube, idéales pour réaliser rapidement et simplement toutes vos recettes !).
Certes, c'est pratique et ca fait gagner du temps mais il faut bien les cuisiner pour donner du goût à ces pommes de terre !! Personnellement, j'en achète jamais, je préfère le frais, mais si ca vous dis et si vous êtes intéressés, je possède 6 bons de réductions de 2,49 € pour l'achat d'un de ces produits. Un bon pour chaque internaute, il suffit juste de m'envoyer un message avec vos cordonnées et je me ferai une joie de vous les envoyer :)
Histoire
L’histoire du parmesan débute au Moyen-Age dans les abbayes des moines benedictins et cisterciens entre les provinces de Parme et Reggio d’Emilie avec la même technique de fabrication que l’actuelle. Dans la plaine Padane entre les Apennins et la rive droite du fleuve Pô. Les moines, bons agriculteurs, travaillaient dans les marécages et les champs leurs ont parut suffisants pour y élever des bovins. Les vaches étaient nourries aux trèfles et à la luzerne – technique conservée depuis – ces produits permettant de se passer d’additifs pouvant altérer la saveur du parmigiano-reggiano.
Assez calorique (400 calories pour 100 grammes), il est riche en protéines (33 grammes pour 100 grammes) et se conserve très longtemps. Sa texture est granuleuse, et c'est une pâte pressée cuite. Le parmesan est affiné pendant au moins 24 mois (certains peuvent être affinés jusqu'à 48 mois).
Les meules sont de forme ronde et plate, et elles pèsent plus de 30 kilos. La croûte est brune, huilée.
Le goût du parmesant est très fruité, et le fromage est quelquefois piquant. Il est très friable, on le coupe en copeaux avec un couteau spécialisé et on le voit régulièrement accompagné d'une râpe.
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 1,2 l de bouillon de boeuf
- 75 g de petites pâtes à soupe sèches
- 4 morceaux de poivron rouge rôti en conserve
- Parmesan copeaux grossiers
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Poivre et sel
Préparation :
Portez le bouillon de boeuf à ébullition dans une grande casserole. Assaisonnez, puis plongez-y les pâtes à soupe. Remuez bien et portez de nouveau à ébullition.
Baissez le feu de façon que le bouillon mijote et cuisez les pâtes 8 à 10 min jusqu'à ce qu'elles soient al dente (tendres mais encore fermes sous la dent)
Egouttez les morceaux de poivrons rôtis et détaillez-les en petits dés. Déposez-les au fond de quatre assiettes creuses chaudes. Vérifiez l'assaisonnement de la soupe avant de la transférer à la louche dans les assiettes. Servez vos pâtes en bouillon immédiatement, garnies de copeaux de parmesan.
Commentaires
D'une extrême facilité! ça me fait penser aux potages chinois : bouillon et pâtes ou ravioles, avec quelques légumes ou herbes croquants, et au besoin des morceau de viande juste saisie dans le bouillon!
Une autre façon de préparer les pâtes, facile et comme disait Minouchka, fait penser aux soupes asiatiques!
Cette soupe aux inspirations italiennes doit etre délicieuse! Bonne journée.
comme il ait froide je reste pour terminer ce superbe bouillon. bisous@+
C'est une soupe rapide et facile avec un très bon goût. C'est léger pour un soir et par la neige qui tombe un peu partout en France, elle doit bien réchauffer.
Bisous, Doria
Cette soupe me plaît beaucoup! Une bonne idée!
Bises,
Rosa
ah! commencé à avoir faim! je suis ok avec toi pour le parmesan!
ça donne envie de grandir ta soupe!!!
Je n'ai jamais fait de soupe avec du bouillon, juste au légumes ou pâtes au lait... Et je voulais justement en faire une ce soir... Ce sera donc ta version qui sera retenue !!! Merci.....
Le genre de soupes rapides et simples, mais qui font vraiment du bien en novembre et decembre. Si j'en avais une sous la main là, ....
Les pdt Mc Cain, non merci. Je viens d'acheter 1kg de Bintjes non-lavées à 0,45€ le Kg. Je préfère tout comme toi.
Tu as gagné un tablier Obama à ton atelier??
J'aime bien cette soupe, elle renouvelle celle que je faisais pour les enfants quand ils étaient petits, leurs pâtes préférées, c'était les petites lettres! Ben oui, avec une maman instit, forcément...
Mimo louche sévère sur le parmesan!
Totalement d'accord avec les JAC, je devrais faire de même un envoi de bons :)
mais mais c'est exactement ça qu'il me faut pour ce soir !!!!
sauf qu'il me manque qques ingrédients...
Ce sera donc pour une prochaine
merchiiiiiiiii pour l'idée ;-)
Les italiens, ils sont doues pour sublimer les ingredients simples. Cette soupe, je suis certaine qu'elle est tout simplement delicieuse.
Voilà une petite soupe qui me tente beaucoup !
Bisous.
MES ENFANTS ADORENT§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§§
Je l'ai faite: elle est excellente!
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