19 novembre 2008
PETITS APEROS DE LA MER
Les fêtes approchent et on se creuse tous la tête pour avoir des petites idées d'apéros, d'entrées, de plats ou de desserts pour combler nos invités. En même temps, on a envie d'impressionner en préparant pleins de bonnes recettes.
Voici une recette pour l'apéro et même pour une entrée si l'envie ou le thème du menu convient. C'est une recette que je qualifierai de "recette préparation éclaire". C'est tellement rapide et facile à préparer que vous pouvez la confectionner à la dernière minute. Vous pouvez présenter ces petites merveilles dans des petits ramequins apéro ou bien dans des cuillères apéro en porcelaine. C'est selon vos goûts, laissez votre imagination vagabonder :)
Histoire
L'olivier est présent sur terre depuis la Préhistoire, mais on ne connaît pas précisément son lieu d'origine. À l’origine, il subsistait à l'état sauvage. L'état de culture est en place avec les premières civilisations humaines des régions méditerranéennes. L'exploitation des ressources répondait à des besoins de la vie quotidienne comme l’alimentation, la santé, l’éclairage et les soins de beauté. Par la suite, l'olivier intégra l'histoire, la religion, la culture et l'économie des différentes civilisations qui ont peuplé les territoires bordants la Méditerranée. Finalement son influence se propagea dans le monde entier jusqu'à acquérir une dimension sacrée universelle.La relation entre l'homme et l'arbre depuis l'aube des temps est absolument fascinante. Il est le témoin intemporel et le compagnon bienfaiteur de l'humanité.
Les traces les plus anciennes de consommation humaines d'olives remontent à l'âge de pierre. Les oliviers sont une des premières plantes cultivées par l'homme.
Les Perses ont commencé à cerner les méthodes de culture appropriées à l'arbre dès 12 000 av. J.C..
En 6000 av. J.C., les Egyptiens exploiterent ses propriétés pour les soins du corps et les rituels funéraires.
Progressivement, toute la Méditerrannée se mit à l'oléiculture, suivant les échanges entre les peuples de la Méditerranée.
Ce sont les Grecs, dès l'âge de bronze, qui permit l'essor de l'oléiculture et de la fabrication de l'huile d'olive. La maîtrise des techniques d'extraction de l'huile est attribuée aux Crétois, en 2 500 av. J.C. La montée en puissance de l'empire grec autour de la Méditerranée, profite à l'oléiculture. Les ressources de l'arbre exploitées par l'homme sont nombreuses. Les Grecs utilisent l'huile pour l'éclairage, l'alimentation, les soins du corps et comme remède. L'olivier était un pilier fondamental de la vie de tous les jours en Grèce. Par la suite, les Romains ont continué d'étendre l'oléiculture dans tout l'Empire. Ils ont innové dans la méthode d'extraction de l'huile et dans le stockage.
En latin, le terme "oliva, ae" rassemble l'arbre, les rameaux et les fruits.
Les premières traces de l'oléiculture dans le Midi de la France datent de 600 av. J.C.
Pour 8 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients :
- 250 g de cocktail de fruits de mer surgelé
- 4 jaunes d'oeuf
- 10 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- Sel et poivre
Préparation :
Décongelez les fruits de mer.
Faites-les revenir avec l'huile d'olive, l'ail et la coriandre hachée dans une poêle à feu moyen pendant 3 min, salez et poivrez.
Préchauffez le four à 50°.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sel, du poivre et ajoutez la crème liquide.
Versez la préparation crémeuse dans des petits ramequins pour apéro. Parsemez les fruits de mer dans la crème et faites cuire au four 10 min. Servir tiède.
Commentaires
ah les jolies coupelles pour la saint valentin, ben oui il n y a pas que les fêtes de fin d'année à célébrer.
T'as vu, mon esprit vagabonde, c'est toi qui nosu l'a conseillé ;-)
"En 6000 av. J.C., les Egyptiens exploiterent ses propriétés pour les soins du corps" : ça me plaît ça!!!
Trop jolies tes petites coupelles, et encore une idée minute pécieuse, je note!!!
je peux venir prendre l'apéro chez toi????
superbe idée. bisous@+
Super comme apéro! Cette idée est formidable!
Bises,
Rosa
Deja tu penses aux fetes toi aussi? remarque, des petits aperos comme ca ca se mange sans faim :)
j'aime tes apéros!!
bonjour
j'aime bien l'olivier et ses qualité ,surtout son huile quel parfum et sur notre peau elle nous la rend si douce...
Je viens d'imprimer ta recette qui ma l'aire délicieuse surtout présenter dans tes coupelle en coeur.
calin de Michelotte
Très joli et très appétissant!
Ca a l'air tres bon et en plus c'est ultra rapide !
Jolies ces petites crèmes! Bonne journée.
Paprikas, reine des recettes rapides et bonnes. Je reste une adepte de tes sablés à la vache-qui-rit qui sont d'une simplicité et d'une rapidité déconcertante. Mais je vois que tu en as plein les poches des recettes de ce genre.
Vas-y, balance!!!
Bizzzz,
Alexandra
Ca me donne envie là tout de suite !!
j'aime bcp ta vaisselle! moi qui cherchais une entree pour noël! et bien je l'ai trouvé, et en plat qu'est ce que je peux faire?
Bisous
Cela a l'air vraiment très bon et simple à faire. J'essayerai ce we. Merci pour l'idée.
En effet, une recette qui pourrait trouver sa place sur notre table en période des fêtes !
Bonne idée joliment présentée !
Bon week-end.
c'est très joli,bravo!
c'est génial comme idée!! je vais tester pour les fêtes!!
çà doit être super bon!!!
Moi qui adore tous les produits de la mer, je suis déjà convaincue :) Bises, Marie
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