20 octobre 2008
BRIOCHE A LA NOIX DE COCO
Comme promis vendredi dernier, voici ma petite brioche à la noix de coco. Une recette que j'ai déniché dans le livre "Pains et Viennoiserie" de Laurent MOREL des éditions Saep. Un livre vraiment intéressant, et j'ai déjà sélectionné quelques recettes qui ne vont pas tarder à apparaître dans les lundis à venir. Pour cette brioche, je dirai qu'elle est pas mal. Ce n'est pas vraiment le coup de foudre absolu mais elle est bonne quand même. En tout cas, ca ne m'a pas décourager à continuer avec ma saga "Fou de coco", ce n'est pas "Feux de l'amour" loin de là car je trouve que ma saga est plus intéressante.
Non ?!!! Pas d'accord ?!!
Pour une brioche
Préparation : 30 min
Repos : 4 h
Cuisson : 35 min
Ingrédients :
- 250 g de farine T55
- 10 g de levure boulangère
- 5 g de sel
- 25 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de lait
- 125 g de beurre ramolli en parcelles
- 80 g de noix de coco
- 1 jaune d'oeuf pour la dorure
Préparation :
Délayez la levure dans le lait. Faites une fontaine au centre de la farine et versez au centre tous les ingrédients sauf le beurre. Mélangez les ingrédients au centre et incorporez petit à petit la farine. Pétrissez et travaillez la pâte pour lui donner de l'élasticité. Lorsqu'elle se décolle du plan de travail, incorporez le beurre. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. La couvrir d'un linge et la laissez lever pendant 1 heure. Rompre la pâte en la travaillant 5 minutes et la laissez reposer au frais pendant 1 heure.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez la pâte à 5 mm d'épaisseur. La saupoudrez de noix de coco et la roulez sur elle-même. Coupez 6 tranches et les façonnez en boules. En placez 4 l'une à côté de l'autre dans un moule rectangulaire beurré. Roulez les deux autres pour former 2 bandes et les tressez. Placez la tresse sur le dessus de la brioche. Laissez lever la brioche 1h30 à 2 h. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez le dessus avec le jaune d'oeuf battu.
Préchauffez le four à 190°.
Placez la brioche au four et faites la cuire pendant 35 min. La démoulez aussitôt après cuisson et la laissez refroidir sur une grille.
Commentaires
moi aussi je prefere ta saga!!et une bioche noix de coco a tout pour me plaire!!! et c'est marrant car j'ai fait un gateau a la noix de coco et il est tellement onctueux qu'il fond en bouche, c'est une veritable tuerie cocotesque!!!!! bonne semaine
"Fou de coco", voilà une saga qui ne me déplaît pas. Je sens que ton kilo va vite descendre ;-)
pour moi qui adore la noix de coco, je n'ai même jamais testée de brioche à la noix de coco !!!
erreur qui j'espère grâce à toi sera bientôt réparée !!!
Elle est vraiment moelleuse à souhait et doit être divinement bonne!
Bises et bonne journée,
Rosa
Je n'aurai jamais epnsé à mettre de la noix de coco dans une brioche. C'est uen idée originale. Je suivrai la suite de la saga!
jolie..
tes photos sont très belle, et j'imagine comme elle est bonne ta brioche..!
la mie est superbe ! bisous@+
je suivrai ta saga sans faute!!
j'ai déjà testé une brioche fourrée à la pâte de coco (un délice). Je testerai celle-ci, c'est sûr !
très jolie cette brioche ,bravo !
Elle a l'air très bonne cette brioche encore une fois. Bonne journée.
Alors là Bravo, une brioche à la noix de coco j'adore....et en plus, ta recette c'est sans la machine à pain...donc très bien...Il va falloir que je la mette dans un coin de ma tête...
je prefere cette serie aux feux de l'amour moi aussi!
bravo pour le decor estival!
y a quand même pas mal de beurre, non?
bonne semaine.
Bisous
T'as de la noix de coco en stock dis-moi, lollllllllllll, en tout cas, ta brioche me plait beaucoup, biz
Bonne idée
J'ai de la noix de coco..alors une bonne idée que la tienne...
La noix de coco, t'inspire beaucoup en ce moment :)) Ce qui n'est pas pour me déplaire, je t'avoue. Bises, Marie
En tant que "Folle de coco", je veux bien te suivre ...
Bonne journée Paprikas
Amitiés
Domi
Elle a l'air moelleuse facon coussin celle-ci. Ca me fait penser a des petits pains fourres coco que je mangeais a Hong-Kong.
Comme les autres, je prefere les feux du coco :)
Tu vas bientôt arrêter avec la noix de coco ?...
Sinon, il va falloir que tu livres à la maison pour ma petite marmitonne...
bonsoir
voilà une brioche que je vais me faire car j'adore la noix de coco ..quand même longue a faire car il faut attendre que la pâte monte..
calin X 2 de Michelotte
Mhhhhhhh cette brioche ne va pas trader avant de se retrouver sur ma table! Elle doit être divine!
Bravo!
Je t'ai décerné un prix si tu veux bien passer voir sur mon blog!
Un vrai délice cette brioche exotique!
bravo pour ta recette! ca a l'air bien tendre!!!
merci du partage et pour la photo!!!
je tai taguee
bises
je teste cet aprèm et te tiens au courant!!
je l'ai faite tout à l'heure avec la machine à pain, réussie, moelleuse et croustillante et pas du tout pâteuse. Il faut mettre les ingrédients dans cet ordre :
2 cuillères à soupe de lait
125 g de beurre fondu
2 oeufs
250 g de farine T55
80 g de noix de coco
5 g de sel
25 g de sucre en poudre
10 g de levure boulangère
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