10 octobre 2008
MUFFINS AU THE VERT ET FRAMBOISES
Une autre recette de notre célèbre C.Felder. Des muffins extra moelleux et tellement bons. Il n'y a rien à redire sur la recette et rien à changer ni à ajouter. Le goût du thé est là, la fraicheur de la framboise est là, le côté esthétique est là, l'appétit est là :) Mais que demander d'autres ?!!
Ben rien, faites-les et vous n'allez pas du tout le regretter.
Bon week-end.
Histoire
Le « Macha » est une poudre de thé vert moulu sur des meules traditionnelles en pierre. C’est un thé très particulier puisque on verse de l’eau bouillante directement dans le bol et que, une fois battue au fouet à thé (chasen), la poudre de thé devient un thé mousseux.
Le « Macha » possède la couleur très vive de jade et sa saveur est tonique et condensée. En outre son goût est doux et agréable. Ce thé est très bénéfique pour la santé et la beauté car il est très riche en vitamine et en fibre.
Le « Macha » sert tout d’abord à célébrer la cérémonie du thé appelée « cha no you » . Mais il s’adapte également à de nombreux usages dans diverses recettes culinaires.
Pour 10 muffins
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de thé macha
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 90 g de beurre mou
- 105 g de sucre semoule
- 1 gros oeuf entier + 2 blancs
- 12 cl de lait
- 250 g de framboises
Préparation :
Dans un saladier, tamisez la farine, le thé vert matcha et la levure chimique.
Chauffez légèrement le beurre, ajoutez le sucre puis mélangez le tout au fouet afin d'obtenir une pommade. Ajoutez l'oeuf entier et les blancs d'oeufs, mélangez à l'aide d'une spatule en bois, ajoutez le lait. Sans cessez de remuer, incorporez petit à petit la farine tamisée avec le thé vert. Lissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
Beurrez et farinez les moules à muffins. Remplissez-les de pâte aux trois quarts de la hauteur. Garnissez chaque moule de quelques framboises.
Préchauffez le four à 180°.
Enfournez et laissez cuire 20 min. Le dessus des muffins doit être ferme.
Après cuisson, laissez-les refroidir puis démoulez-les ensuite.
Trop bon !!!
Commentaires
bon week end a toi aussi!
j'espere que ça va mieux.
As tu toujours mon thé aux fleurs bleues chez toi.
Je viens passer l'apres midi.
Si ça sonne c'est moi!
A tout'
J'espere aussi qu'il t'en reste une bonne dizaine...
Miam! ils ont l'air vraiment bon!!!
j'avais oublié!!
bisous bisous
thé matcha
A mourir de plaisir... mais où trouver du thé matcha? bisous chère Paprikas
Rhallla! y a que moi sur la toile ou quoi!!!
ah non quelqu'un s'est glissé entre moi (?)
Bon week end avec tes hommes.
Au fait, est ce qu'il s'est bien occupé de toi le Breton?
Allez je te laisse....
Original, comme parfums pour un muffin, et belles couleurs aussi!
Thé vert et framboise, je prends !
Ils sont superbes! Et j'imagine leurs subtiles saveurs...
je n'ai jamais gouté les desserts au thé matcha mais tes muffins me tentent bien!!!
De bien jolis muffins! Une association merveilleuse!
Bises et bon weekend,
Rosa
Bizarrement, autant je l'adore en boisson, autant j'ai du mal avec le the vert dans les desserts. Pourtant j'aime son odeur d'herbe fraiche.
Passe un ecxellent weekend toi aussi.
Mais elle se lâche notre Marie ;-) c'ets l'effet framboise et thé vert qui lui fait ça!
Oui notre Marie adorée a la pêche et j'aime beaucoup ca :) Tu peux venir botter les fesses au breton.
Là pour une fois je passe mon tour, je n'aime pas le thé matcha ! ;-)
Huuummm!!!!très jolis ces petits muffins!!!Miam!miam! si je pouvais en attraper un là de suite!
je trouve que le thé vert sent les épinards mais la c'est mon odorat !!!
sinon, oui je le trouve très doux dans les pâtisseries, avec une petite note verte !!!
Moi qui aimes le mélange dans les muffins, cette recette est parfaite, dommage que le thé matcha soit si dure à trouver !
Bises, Coralie
Ouahhh ils sont très beaux!!!!
J'achète mon matcha chez Cha Jin rue Pasquier à Paris, ils livrent aussi à domicile!!
Que demander de plus? de les réaliser sans gluten ce qui ne saurait tarder!
Bonjour,
Je découvre votre blog culinaire qui est plein de recettes plus alléchantes les unes que les autres.
J'ai toutefois une remarque à vous faire : vous avez un soucis du détail tel que vous ajoutez à chaque recette des éléments historiques et culturels extrêmement intéressants. Je trouve cela très instructif et j'imagine derrière cet effort une volonté d'être le plus précis possible, aussi je souhaite vous apporter quelques éclairages sur l'orthographe érroné que vous avez utilisé pour transcrire le mot "macha". En effet, il n'y a pas de raison de prendre de t dans la nomenclature de translation des kanas du japonais en caractères romains (ce que l'on appellera les "roomaji").
Même si d'un point de vue syllabique cela se prononce bel et bien "tcha", cela s'écrit "Cha" en caractères romains.
Maintenant, je sais, pour l'avoir déploré de mes propres yeux, que la plupart des boutiques de thé en France commet cette faute, donc sentez vous libre de ne pas tenir compte de ma remarque.
Vos muffins ont l'air délicieux, le macha se mariant délicieusement avec la framboise, mais également le chocolat blanc.
Remarque complémentaire qui pourra peut être vous intéresser : "cha" signifie thé, tout simplement. Aussi, si vous passez devant une boutique de thé asiatique (je vous recommande la chaine des Cha Yuan) et que vous vous renseignez sur les thés japonais, vous y trouverez du macha (poudre de thé vert), du sencha (thé vert pour la consommation de tous les jours), ou du Hojicha (thé vert grillé).
Au Japon, le thé noir (dans la lignée des thés britanniques), s'appelle le Kocha.
Meg, merci pour ces precieuses informations, et comme vous le voyez, j'ai réctifié en enlevant le fameux "t" :)
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