09 mai 2008
CREME RENVERSEE AU CHOCOLAT, CARAMEL ET FRAISE
Ahhh qu'est ce que ca fait du bien ce soleil, cette chaleur, les oiseaux qui chantent dès le matin au réveil. Vraiment ca fait plaisir après tant de mauvais jours mornes et tristes.
Aujourd'hui, c'est un jour spécial pour moi et je le veux tout chocolaté comme ce dessert. Une recette que j'ai trouvé dans une de mes fiches et dont j'ai fais pas mal de modification par rapport aux ingrédients. Et pour l'embellir, j'ai intégré le fruit de saison qui est la fraise (mon péché mignon).
Vous voulez un dessert savoureux et rapide pour épater vos invités. Eh ben, c'est celui là. Je vous le recommande vivement même si ce n'est pas trop bien pour les hanches et les fesses.
Bon week-end.
Histoire
La fraise n'est pas véritablement un fruit, seuls devraient porter ce nom les akènes (grains durs) disséminés à la surface de la fraise, et qui dérivent effectivement des ovaires de la fleur. La partie charnue ne correspond en fait qu'au réceptacle hypertrophié de la fleur.
Les fraises étaient déjà appréciées des Romains, mais il s'agissait alors de fraises sauvages ou fraises des bois. Leur culture n'a vraiment commencé qu'à la Renaissance. Comme les framboises, les fraises ont été longtemps négligées des jardiniers qui n'y voyaient qu'un fruit bon à occuper les femmes et les enfants. La culture a permis d'obtenir des variétés à fruits plus gros, et surtout des saisons plus longues.
Le jardinier de Louis XIV, La Quintinie, parvenait à en produire dans les serres de Versailles dès le mois de mai. Au 18ème siècle, de grosses fraises venues d'Amérique, de Virginie et du Chili notamment, ont été introduites en France et cultivées d'abord dans la région de Plougastel, en Bretagne. La culture de la fraise s'est généralisée au 19ème siècle et a donné naissance à plus de 600 variétés. (source l'internaute)
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Réfrigération : 1h
Ingrédients :
- 3 oeufs
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de chocolat noir
- 40 g de sucre
- 6 cuillères à soupe de caramel liquide
- 6 grosses fraises
- 6 ramequins
Préparation :
Préchauffez le four à 170° avec un grand récipient rempli d'eau afin de cuire les crèmes au bain-marie.
Dans une casserole, mettez la crème fraîche liquide et le chocolat coupé en morceaux puis portez à ébullition en remuant bien l'ensemble.
Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez délicatement le mélange crème-chocolat, remuer le tout.
Mettez et répartissez une cuillère à soupe de caramel liquide dans chaque ramequin, disposez dessus une fraise coupée en lamelles puis versez en dernier la préparation au chocolat.
Mettez à cuire au bain-marie pendant 35 mn.
Après cuisson, laissez les crèmes refroidir puis mettez au frais pour 1h.
Au moment de servir, trempez un peu le bas de chaque ramequin dans de l'eau tiède ce qui facilite beaucoup le démoulage.
Commentaires
Aïd milad saïd. Chrafti ya afrita.
l'association de la fraise avec le chocolat et le caramel, je n'y aurai pas pensé, je me demande bien ce que ça peut donner!
Hummmmmmm fraises chocolat......c'est tout simplement divin.
Je note et je teste avec un grand plaisir gourmand !
Michèle
De temps en temps il faut savoir oublier les calories!;-)
Chocolat et caramel : je suis preneuse !
Quel supplice!
Miam, comme ton dessert doit etre bon!!Bonne journée.
bonjour
comme cela doit divin j'adores le chocolat et les fraise , sais vrais que je suis une gourmande..
et j'aimes ceux qui est beau et bon..
calin de Michelotte
C'est un jour special pour toi? Pourquoi? Je vais me renseigner!
Bon jour chocolat, déja, ça sera ça de fait et pour le reste....
Je veux bien le partager avec toi ce gateau et ce jour aussi!
Vraiment originale cette crème renversée! Elle me donne rudement envie... Une belle association de saveurs!
Bises,
Rosa
magnifque cette crème!
Voilà une crème renversée qui est renversante et bouleverse mon estomac qui s'affole! Fraise chocolat...et caramel que dire! Rien, y'a qu'à goûter j'imagine!
On pense très souvent chocolat et framboises, moi la première d'ailleurs ! Voilà une jolie recette pour changer de fruit ! ;o)
Le choix du dessert est d'accord avec ton jour spécial.
Superbe, un dessert à tomber !
Bises
Math
Même à cette heure ....
Hummmmmmmmm !!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette
C'était ton anniversaire ou un autre anniversaire?
SUPER ORIGINAL!!!! on fete quoi??
c'est magnifique ce mélange de saveurs.
hummmm!! ce dessert doit être succulent!
C'est très appétissant, tu réussis à m'ouvrir l'appétit alors que j'ai fini de manger tard ! Lol
Y a pas que ta crème qui ets renversée,moi aussi je le suis!!!!
un dessert parfait,bravo chef!!
C'est bien appétissant cette association et bravo pour tes recettes : ton blog porte bien son nom ! Alors, te voilà taguée... pour la suite lis mon dernier post...
Je decouvre à peine que tu es à nouveau parmi nous ! Quel plaisir de te relire ! J'espere que tu as bien pu te reposer pendant ces quelques jours de vacances ... Cette creme renversee a l'air vraiment terrible ! Bien chocolatée et belle texture !
Tres tentant ce joli dessert
Un délice !
Uhmmmm un vrai délice ce dessert !!
Et je sais de quoi je parle, n'est ce pas Paprikas ?
J'en veux encore ! lol
Bisous
Bonne continuation ;)
Des fraises et du chocolat ... il ne manque qu'une petite coupe de champagne !!!
Bonne fin de week-end Nadia !
Amitiés
Domi
holala si je cède à ça mes fesses vont pas aimer!! mais c'est fou ce que ça donne envie!!
Très jolie recette
J'en prendrai bien une petite cuillère, fraise et chocolat j'adore...
bonjour,
quelle magnifique recette!
Bon, j'ai loupe ton jour special, mais je te fais des bises en retard.
les bisous, ca ne fait pas grossir :)
Coucou! Je me permet de te taguer, tu peut retrouver ça sur mon blog à l'adresse suivante: http://www.gourmandelise.com/post/2008/05/Un-petit-tag.aspx Voilà, préviens moi si cela te dérange. Bonne journée.
Une duo d'ingrédients que j'adore !!
J'ai pas raté, mais j'aurais bien partagé cette petite pourmandise avec toi!
encore des bises;)
Elle est délicieuse cette crème, hummm !!!
Bisous, Doria
Quel joli dessert et cette association me tente beaucoup !
superbe, superbe. Je craque complètement. Merci Paprikas
bises
Chrys
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