16 avril 2008
MIGNARDISES AUX AMANDES ET NOIX DE COCO
Voici une autre recette de ma maman, à vrai dire il n'y a pas meilleur que les petits cahiers de recettes de nos mamans. C'est une mine d'or.
Depuis que j'ai mon blog et à chaque fois que je lui parle au téléphone, elle m'annonce "j'ai une super recette pour ton site, il faut absolument que tu la fasses et que tu la publies". Le virus de la blogosphère culinaire s'est installé chez elle aussi :)
Bon parlons de cette merveilleuse recette qui fait fondre les coeurs. C'est une mignardise toute simple, toute rapide et toute chic. Elle est à base d'amandes et de noix de coco, on peut décliner avec d'autres ingrédients comme les noix par exemple. C'est aussi bon, j'ai testé et je fus conquise.
Histoire
L’amandier a été mentionné par les écrivains de l’Antiquité et on le trouve cité dans la Bible comme croissant en pays de Canaan :
Dans le livre de la Genèse, chapitre 30, il est raconté que Jacob favorisait la sélection naturelle des animaux en sa faveur ; il obtenait des agneaux de la couleur qu’il voulait à l’aide d’un stratagème : il plaçait des branches d’amandier et de platane partiellement écorcés dans les canaux où allaient boire les brebis prêtes à concevoir.
Les amandes font partie des « cueillettes du pays » que Jacob envoie comme présent à Pharaon. Le bâton d’Aaron, qui représente la maison de Lévi, se changea en une branche d’amandier fleurie et fructifiante.
Les branches du chandelier du sanctuaire avaient « trois coupes en forme d’amande avec boutons et fleurs ».
L’arbre est originaire des plateaux et des montagnes de l’Asie occidentale. Il est cultivé depuis 5 000 ou 6 000 ans en Iran. Il a été introduit en Égypte par les Hébreux et ramené en Europe par les Grecs. Les Romains rapportèrent l’amande, qu’ils appelaient « noix grecque » en Italie. L’amandier fut introduit dans le Midi de la France au Ve siècle av. J.-C., mais il ne prit son essor qu’au haut Moyen Âge.
Les Arabes la propagèrent sur tout le pourtour méditerranéen, au fur et à mesure de leurs conquêtes.
En France, une charte de 716, délivrée par le roi des Francs Chilpéric II, mentionne les amandes avec d’autres épices. En 812, Charlemagne ordonne d’introduire les amandiers dans les fermes impériales. Au Moyen Âge, la consommation des amandes dans la cuisine est très importante et au XIVe siècle, et elles constituent une part importante du commerce de Venise.
Au milieu du XIXe siècle, l’amandier est implanté aux États-Unis, qui est devenu aujourd’hui le premier producteur mondial d’amandes, avec en particulier la Californie. (source Wikipedia)
Pour 40 mignardises
Préparation 20 mn
Cuisson : 20 mn
- 125 g d'amandes entières (avec peau)
- 125 g de noix de coco râpée
- 2 oeufs
- 1 cuillère à café de confitures d'abricot
- 125 g de sucre
- 1/2 paquet de levure chimique (5g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- Petites caissettes blanches et rondes
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Hachez finement les amandes entières. Mettez-les dans un saladier avec touts les ingrédients. Mélangez délicatement, n'hésitez pas à utiliser votre main, il n'y a pas mieux pour bien amalgamer le tout. Formez un pâton.
Disposez les caissettes sur toute une plaque allant au four (voir les photos).
Prenez votre pâton d'amandes-noix de coco et façonnez des boulettes de la taille d'une petite noix. Mettre chaque boulette dans les caissettes.
Mettez la plaque au four et laissez cuire pendant 20 mn selon votre four. Surveillez régulièrement les petites mignardises et dès qu'elles prennent une couleur dorée, retirez-les.
Laissez refroidir puis rangez-les dans une boite hermétique.
Ces mignardises se conservent très bien.
Commentaires
C'est vraiment une bonne petite idée à déguster avec un bon café !!!
Ces mignardises sont très gourmandes.
Bisous, Doria
Extras ces mignardises, alors merci à toi et merci Maman Nadia ;-)
Bisous
comme c'est joli! à refaire d'urgence!
Vraiment jolies! Ces mignardises donnent envie!
Bises,
Rosa
mum très sympa !
Je me laisserai bien tenter !
D'accord avec toi ....... les recettes des mamans sont les meilleures ! Et avec ça on replonge un peu dans notre enfance.
Ces mignardises sont très tentantes.
Michèle
pour déguster avec mon café ce sera parfait! ;-)
Ils ont l'air trop trop delicieux ces petits gâteaux ! Le cahier de recette de ta maman doit etre une vraie mine d'or ! Merci Paprikas !
Un régal!
Ah oui, merci maman!
Ah les recettes de Maman, je lui pique avec délice moi aussi!
C'est très tentant cette recette de ta maman !
Et bien !!!
Il y en a pour un régiment !!!
Très appétissant !!!
Bizzzzzzzz
♥Barbichounette♥
de belles mignardises dont je ne ferais qu'une bouchée
j'en veuuux!
depuis les sablés ta maman est rentrée dans mes références!
Quelle tentation de bon matin ... elles sont magnifiques et si inaccessibles ;))
Bonne fin de semaine Paprikas.
Amitiés
Domi
Voilà une petite bouchée parfaite pour accompagner un café!!!! ou même seule d'ailleurs. J'aime beaucoup les petites choses....
C'est pour la couleur que tu gardes la peau des amandes ou pour son gout?
Tres photogénique cette table! décidement tu as bien fait de ne pas la jeter!!
biz
C'est surtout pour le goût que je garde la peau des amandes.
Elles viennent tout juste de refroidir et je n'ai pas pu attendre plus longtemps pour en goûter une, et vraiment c'est bon !
C'est facile, rapide, joli et bon, que dire de plus ? à part merci!
(Je n'ai pas mis a confiture)
bonne journée
J'adore ces petites bouchées qui me rappellent l'Espagne et tout ce qu'on pouvait manger : les amandes sont la base de tout pour moi, j'en suis fan !
Elles sont à croquer ces petites mignardises, merci à ta maman pour cette recette gourmande !
Bonne soirée.
Géniales tes petites bouchées. Je vois que G974 a beaucoup aimé ! A faire très vite. Merci
Chrys
Oh qu'elles sont gourmandes celles-la. bravo a ta maman. je vais les essayer, j'ai toujours tout plein de confitures a utiliser. merci! et bon weekend.
Cette petite merveille est sans gluten, je ne vais donc pas passer à côté! bises
J'aime beaucoup! Des amandes, de la confiture d'abricots, le goût de l'été... et l'occasion d'utiliser mes caissettes fantaisies, je crois que je vais encore t'emprunter une recette!
vraiment très jolie tes mignardises cela donne envie dans avoir une..
Une belle idée que de mélanger amandes et coco, jamais pensé mais conquise moi aussi !
Très gourmand avec la confiture, de vrais bijoux.
J'ai des caissettes, qui se morfondent au fond de mon placard... et je suis certaine qu'elles vont adorer, se retrouver avec tes mignardises.
J'ai bien envie de tester dès demain... Bises, Marie
Aussitôt dit, aussitôt fait !
Ces Mignardises sont un pur délice !
Je les ais un peu ratées, car le téléphone a sonné au moment de les faconner, et cela a retardé le "roulage" en boule. La pate a reposé, et je pense que c'est ce qui fait, qu'elles n'ont pas trop montée ?
Mais cela n'a rien enlevé a leur saveur. Je crois que je vais adopter ta recette, et elle va devenir un classique chez moi. Merci à toi, pour ce partage. Bisous, Marie
Ils sont super bon ces petits gateux.
merci pour la recette
Mais ... elles étaient bien vertes à Paris ... allez je tente pistache / noix de coco moi, c'était trop bon !
Question?
Salam alikoum Paprikas !
Eid moubarak said à toi et ta famille ainsi qu'à tes lectrices.
Je souhaite faire ces mignardises mais sans noix de coco. Quelle quantité d'amandes dois je mettre à la place ? Est-ce que 250g d'amandes conviendrait avec les quantités des autres ingrédients ?
Merci de ton aide. Je souhaite les faire demain inch'Allah pour l'Eid.
Bonjour Mouna,
Bonne fête à toi aussi. Oui tu peux remplace la noix de coco en mettant la totalité avec les amandes c'est à dire 250 g d'amandes.
bonne recette :)
Dans ma prochaine vie, je te veux comme maman!
très bonne recette
c'est vrai c'est mignon à la fois et délicieux; ce que j'aime, c'est la rapidité et la facilité de ces petites bouchèes, un simple bravo et à la prochaine fois inchallah
bisses à toutes les filles
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=208009&pid=8818089
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :