07 avril 2008
BRIOCHE AUX DEUX CITRONS
Arghhhhhhhhhhh, il neige !!! Vous vous rendez compte !!! Il neige en plein printemps, il neige un 7 avril !!! Que dire ? Ben rien, il faut subir et se contenter de cuisiner :)
Aujourd'hui, j'opte pour une viennoiserie au parfum bien citronné. J'adore tout ce qui est à base de citron et d'agrumes. Pour la pâte j'ai choisi celle de la brioche aux fruits rouge, j'ai beaucoup aimé son moelleux qui s'approche beaucoup à la texture du beignet d'où la forme choisie de mes brioches d'aujourd'hui. Les brioches sont parfumées de zestes de citron jaune et badigeonnées de glaçage au citron jaune et vert. Et pour la touche final, mais surtout pour faire plaisir à notre nichon nichon je place sur le glaçage quelques perles argentées. Ca fait joli, hein ?
Les bienfaits du citron vert
Nous connaissons tous le citron vert. Cet agrume au goût si particulier est très apprécié par les français. Mais connaissez vous les bienfaits du citron vert sur votre santé ? Vous pourrez alors céder à cet agrume délicieux en mettant en avant ses vertus sur votre santé ! Sachez, dans un premier temps, que le citron vert est plus digeste que son cousin le citron jaune. De plus, le citron vert à une action drainante. Il participe ainsi à l’élimination des toxines. Bien entendu, le citron vert est généreusement gorgé de Vitamine C, ce qui vous donnera du peps pour la journée. Il faut aussi savoir que le citron vert est riche en calcium, recommandé pour la bonne santé osseuse. Cet agrume délicieux contient aussi du fer, à l’action fortifiante sur l’organisme, et du potassium. Le potassium ayant une action diurétique. Pour optimiser les bienfaits du citron vert, voici une petite recette de grand mère, à déguster au petit déjeuner : mélangez le jus d’un citron vert à une pincée de sel dans un verre d’eau (attention l’eu doit ne doit pas être trop fraîche). Le sel aura une action protectrice sur les intestins en étouffant l’acidité naturelle du citron vert et l’eau à température ambiante permettra une meilleure digestion (contrairement à l’eau fraîche). Vous voici donc en pleine forme pour commencer votre journée. (Source Net femme)
Pour 6 grosses briochettes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 3h
Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 40 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
- Zeste de 2 citrons jaunes non
Ingrédients pour le glaçage au citron :
- Le jus d'un demi citron jaune
- 125 g de sucre glace
- Zeste d'un citron vert
Préparation :
Préparez un levain : dans un saladier, délayez la levure dans 5 cl d'eau tiède. Ajoutez 80g de farine. Mélangez du bout des doigts. Couvrez. Laissez lever 30 mn à température ambiante.
Mettez alors le reste de farine en tas sur le plan de travail. Creusez un puits au centre. Versez-y le sel et le sucre, le zeste des citrons, puis incorporez les oeufs l'un après l'autre, le levain et, enfin, le beurre. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Couvrez la pâte d'un linge. Laissez-la lever 2 h à température ambiante. Travaillez-la à nouveau.
Façonnez des boules bien rondes ou bien comme vous le voyez sur les photos, je voulais des briochettes sous forme de beignets. Il faut juste enrouler un pâton autour d'un petit moule. Posez-les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé. Laissez reposer 1 h.
Mettez à cuire pendant 25 mn.
Préparez le glaçage au citron : Mélangez le jus de citron, le sucre glace et le zeste de citron vert.
Répartissez le glaçage sur les briochettes froides puis laisser prendre.
Commentaires
Quelles belles brioches pour bien commencer la semaine !!!
Elles sont superbes ces brioches ! En plus tout ce qui est parfumé au citron me met l'eau à la bouche, j'adore ce parfum :)
Je suis contente si les petits flans t'ont plu !
Bises et bonne journée,
magnifiques !
J'aime le citron alors avec une brioche aux 2 citrons j'aime doublement! Eh oui, ce matin le jardin était recouvert par 5 cm de neige mais elle fond très vite maintenant. Y a plus d'saison!!
Vraiment alléchantes! Tes brioches me font saliver!
Ici, il fait beau, mais le Jura est blanc!
Bises,
Rosa
Brioche et citron... Miammm! Quel programme!
le temps change comme mon humeur ces temps-ci, quoique il est ensoleillé à cette heure là, un peu comme moi ;-) Je mangerais les brioches comme les petits, la mie d'abord puis le glaçage à déguster à la fin :-)
De jolies formes pour ces brioches, du citron et ce léger glaçage, je suis séduite direct !! :-)
OH QUE J'AIME LE LUNDI AVEC TOUTS CES CHOSES QUE TU NOUS FAIS POUR LE PETIT DEJEUNER
Quand je lis citron j'arrive!!
Superbes ces briochettes
Bises
Si en plus c'est bon pour la sante, pourquoi s'en priver?
J'ai les memes petits moules en plus. Et puis chez moi, il neige aussi, alors c'est le temps des brioches reconfortantes.
Toujours aussi craquante tes recettes!
Bises isabelle
bonjour
brioche au citron mon peché mignon vite imprimer la recette ,pour mon dejeuner un régale j'adores.;
calin de Michelotte
Elles sont très jolies tes petites brioches, pour mon petit-déj elles seront parfaites !
Bonne soirée.
Chez nous il ne neige pas mais quel vent glacial!
on se pele les miches, heu, les brioches!!!
Un peu d'humour grivois rechauffe les chaumieres!!
ton glaçage au citron, moi qui mangerai du citron sur le crane d'un pouilleux(!) me fais saliver! ben oui, vu l'heure il faudrait que je songe à preparer un repas! ils crient tous!!!
je vais partir moi je crois à l'hotel! toute seule!
bizzz
elles sont magnifiques, elles me donnent faim et y a pas longtemps que j'ai fini de manger
La neige et le printemps
Tu as raison, on cuisine avec la neige..et moi qui fait des salades pour garder le ligne..C'est quand le printemps...Je garde au chaud ton tiramisu...comme promis...à bientôt.
En plus de ton talent de cuisinière, tu as vraiment le sens du raffinement, j'en parlais avec Minouchkah... Sans ces petites perles, ces brioches, certainement délicieuses, n'auraient pas la même allure, chapeau bas, la belle!
huuuuuuuuum!! magnifiques! biises micky
hier soleil , aujourd'hui pluie : y en a marre du mauvais temps , heureusement que tes brioches toutes dorées , bien parfumées et bien décorées , sont là pour me réchauffer
bises
oooh qu'elles sont belles ces brioches !!! j'en salive et j'adore le citron (c'est préférable me diras-tu !)
Super
Super recette et merci pour tes petits conseils sur le citron vert! Je vais essayer. Bonne continuation.
au citron ce doit être délicieux!
Elles sont superbes ces petites brioches et ça doit être un délice...
La reine de la brioche, Paprikas ! Elles sont toujours aussi appétissantes... et tant pis s'il neige ;-)
ils sont superbe
j'adore ton brioche
magnifique, j'ai envie d'en faire cette semaine !
;op
Mais oui, j'adore ces petites perles, j'assume! Pas mal le coup des brioches à trous avec le moule au centre: tu as le sens du beau et de l'inventivité! quelle femme!
Cheesecake, daube, brioche, velouté... j'ai l'impression de n'être pas venue depuis des lustres!!!
Bien sûr que ça me manque mais comme tu le sais, je suis entre de bonnes mains.
Je ne t'oublie pas et je compte bien te faire un petit clin d'oeil prochainement car je vais faire du pain et un couscous. J'aurais sûrement besoin de tes conseils.
Bizzz ma belle!!!
Alexandra
Vraiment superbes!!!
Bises
Nathalie
Je suis ravie de voir qu'il est possible de réaliser ces brioches sans MAP, elles sont bien appétissantes et très réussies
Mais pourquoi je suis au régime moi!!! mais pourquoi j'ai tant envie de ces brioches!!! mais pourquoi elles sont parfumées au citron en plus!!!!
BIEN BON TOUT CA J AIME BIEN TA TECHNIQUE POUR FAIRE LES TROUS DES BRIOCHES A+
Je les avais vues passer mais pas visualisées, très jolies ! A faire cette recette, comme beaucoup de viennoiseries chez toi !
Ah les brioches, c'est du bonheur à tous les coups! Merci beaucoup!
Superbes brioches pour Lavande ! Si je "briochais" bien, je m'y mettrais de suite ! ;o)
Alors, là, ça faisait longtemps que je n'étais pas venue ! Tu t'es surpassée. Ce doit être succulent
Bisous
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