31 mars 2008
BRIOCHE AUX FRUITS ROUGES
Comme vous l'avez remarqué, je poste très peu de recettes ces derniers temps. Je suis tellement à droite et à gauche, tellement dix mille choses à faire et un millier de choses que je n'arrive pas à faire aussi. Le temps passe trop vite pour moi.
Mais bon, pour rien au monde je ne peux rater mon lundi viennoiserie. Aujourd'hui, je vous présente une recette qui a commencé à germer dans ma tête depuis que j'ai acheté un sachet de fruits rouges surgelés. D'abord, je voulais préparer un soufflé glacé avec ces fruits puis j'ai pensé un moelleux et à la fin mes pensées se sont dérivées malgré moi vers une viennoiserie aux fruits rouges. Eh ben, je peux vous dire qu'elle a eu un franc succès. A refaire et à refaire.
Petite Info
Le terme "fruit-rouges" désigne un mélange de fruits qui comporte à la fois des fraises, des framboises, des groseilles, des mûres, des myrtilles, des cerises et des baies de cassis.
Appellation "fourre-tout ", elle a quand même une certaine homogénéité, que lui confère la tendance à l'acidité de nombre de ses acteurs. En outre, hormis la cerise, tous les autres fruits et baies ont comme berceau originel les sous bois des forêts. Ainsi, même si l'on trouve de moins en moins de fraises des bois dans ce mélange, et que les framboises et autres baies sont aujourd'hui cultivées de façon méthodique par la main de l'homme, il n'en reste pas moins que l'appellation "fruit-rouges" possède toujours une grande force évocatrice, quasi romantique.
Déguster ce mélange serait ainsi pour l'homme moderne une sorte d'avant-goût de ce que furent les petits plaisirs de nos ancêtres cueilleurs.
Ces "fruits rouges" sont une excellente source de vitamines. En outre, ces fruits rouges, le cassis en particulier, sont réputés accélérer l'élimination des toxines qui encombrent le corps. La myrtille est quant à elle réputée pour stimuler l'acuité visuelle. On composera ce mélange de mai à septembre.
Pour 2 brioches moyennes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 3h
Ingrédients pour la pâte :
- 250 g de farine
- 10 g de levure fraîche de boulanger
- 25 g de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 125 g de beurre
- 1 cuillère à café de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 200 g de fruits rouges surgelés
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 3 cuillères à soupe de sucre
- Grains en sucre
Préparation :
Préparez un levain : dans un saladier, délayez la levure dans 5 cl d'eau tiède. Ajoutez 80g de farine. Mélangez du bout des doigts. Couvrez. Laissez lever 30 mn à température ambiante.
Mettez alors le reste de farine en tas sur le plan de travail. Creusez un puits au centre. Versez-y le sel et le sucre, puis incorporez les oeufs l'un après l'autre, le levain et, enfin, le beurre. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Couvrez la pâte d'un linge. Laissez-la lever 2 h à température ambiante. Travaillez-la à nouveau.
Détaillez-la alors en 2 pâtons égaux. Façonnez-les en boules. Posez-les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé légèrement beurré. Aplatissez-les avec le plat de la main en façonnant un petit bourrelet tout autour. Piquez les fonds à la fourchette. Sinon si vous voulez une autre forme, ovale par exemple comme ce que vous voyez sur la photo. Foncez la pâte dans un moule et procédez comme je l'ai expliqué avant.
Laissez reposer 1 h.
En attendant, sortez vos fruits rouges du congélateur, mettez-les dans un saladier avec les 3 cuillères à soupe de sucre. Mélangez et laissez de côté.
Préchauffez le four à 210°.
Après 1h de repos, badigeonnez le fond de chaque brioche avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche puis répartissez dessus les fruits rouges. Saupoudrez les contours des brioches avec du sucre en grains.
Mettez à cuire pendant 20 mn.
Laissez refroidir puis dégustez cette merveille.
26 mars 2008
DAUBE DE JOUE DE BOEUF AUX POIS CHICHES
Dites-moi ? Est-ce qu'on est bien en plein printemps là ? Parce que moi je n'y crois pas du tout !!!!!
Entre le froid, la neige, le vent et le déluge. J'ai l'impression qu'il y a un bug météorologique :)
Bref, tout cela pour vous dire qu'on est loin des salades variées et crudités. L'envie d'un plat chaud, une sauce bien onctueuse, des aliments qui nous rassasient et nous empêchent de grelotter tout le long de la journée.
Ce remède je l'ai eu avec cette recette. La viande de joue de boeuf tendre à souhait avec des pois chiches cuit à souhait et tout cela dans une sauce bien parfumée à souhait.
Histoire
Le pois chiche est un produit courant depuis l'antiquité. Il a conquis l'Europe du Nord durant le Moyen Age où il s'est ensuite largement répandu. A partir du XVème siècle, il est souvent présent sur les tables campagnardes et il a su ensuite séduire la gastronomie occidentale réservée jusque là aux produits carnés. Ainsi, au fil des siècles, se multiplièrent les bonnes recettes gourmandes aux pois chiches et autres légumes secs.
Longuement oubliés depuis la fin du 19ème siècle, les pois chiches sont revenus avec les émigrés d'Afrique de Nord mais aussi avec le développement de nos échanges avec l'Espagne, la Turquie, et autres pays du bassin méditérranéen Avec une consommation en progression, la culture du pois chiche est réapparue en France au début des années 90 Implantée d'abord en Provence, c'est surtout dans le Lauragais que la culture connaît une nouvelle jeunesse. Dans les départements du Tarn et de la Haute Garonne la progression des pois chiches est remarquable. Ainsi, avec 350 hectares en 1999 nous sommes aujourd'hui à des prévisions de plus de 2000 ha.
Pour 2 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 500 g de joue de boeuf
- 250 g de pois chiches
- 1 petit oignon râpé
- 1 bouquet garni
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère et demie de paprika
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel et poivre
- 450 ml d'eau
Préparation :
La veille, faites tremper les pois chiches dans de l'eau froide et les laisser dans l’eau toute la nuit.
Le lendemain juste avant la préparation de votre plat, égouttez-les.
Dans une marmite, mettez l'oignon râpé, les gousses d'ail hachées, le bâton de cannelle, le cumin, paprika, les huiles, sel et poivre, mélangez. Faites revenir le tout sur feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez la joue de boeuf coupée en gros cubes. Faites les saisir 2 mn avec l'oignon puis ajoutez, les pois chiches, le bouquet garni et l'eau.
Mettez le couvercle et laissez mijoter sur feu doux à moyen pendant 45 mn. Vérifiez la cuisson de temps en temps.
Servir chaud.
19 mars 2008
VELOUTE D'ASPERGES
Un petit velouté à partager avec vous. C'est une recette simple certes mais tellement bonne et qui mérite d'être publier.
Et dire que j'ai tellement de recettes intéressantes et originales à mettre dans ce blog mais malheureusement le temps me fait défaut. Les journées passent tellement vite et n'en parlons pas du week-end. Je veuuuuuuuuuuuuuuuxxxxx des vacannnnnnnceeess.
Histoire
Le poivre est sans conteste la plus répandue des épices. Universelle, son utilisation est d'ailleurs si lointaine qu'il est difficile, voire impossible, de dater son apparition.
On suppose que la Chine et l'Inde l'utilisent depuis déjà longtemps lorsqu'en 330 avant J.C., Alexandre Le Grand en rapporte de ses expéditions en Asie.
Plus tard, les Romains l'adoptent rapidement, en le mélangeant tout d'abord à la genièvre, afin de relever certains plats pauvres, ou au contraire afin de masquer le goût des viandes faisandées.
Mais plus qu'une épice, le poivre, à l'image du sel, constitue pendant longtemps une monnaie d'échange très recherchée.
Lorsque Alaric Ier, roi des Wisigoths, pille la ville de Rome en 410, il prend soin d'emporter avec lui 5 000 livres de poivre, en plus de son gigantesque butin. A cette époque, l'épice sert d'ailleurs très souvent de récompense aux soldats méritants, de Rome ou d'ailleurs.
Au Moyen-Age, bien que le poivre soit plus répandu, il demeure toujours rare, et surtout cher. S'il ne rentre pas directement dans le cadre d'une taxe, comme le sel et sa gabelle, il constitue parfois une monnaie d'échange suffisamment estimable pour payer dettes et impôts.
Ce qui rend alors le poivre si précieux réside évidemment dans les grandes distances à effectuer pour s'en procurer. Au même titre que l'or, les épices, et le poivre en particulier, représentent pour les grands voyageurs, comme Christophe Colomb ou Vasco de Gama, l'un des objectifs majeurs de leurs lointaines expéditions.
Enfin, à mesure que d'autres épices perdent de leur popularité, le poivre s'installe, définitivement et fait rapidement figure de condiment de base dans toutes les cuisines du monde.
En France, la place du poivre sera renforcée par le bien-nommé Pierre Poivre. Au XVIIIème siècle, ce gouverneur de Fort-de-France décide de mettre son grain de sel, en implantant des poivriers sur l'île Bourbon (l'actuelle Réunion), alors que jusque-là on n'en trouvait qu'en Asie du Sud-Est. C'est grâce à cette diversification des sites de culture, que le poivre s'est fait de moins en moins rare, son prix finissant par baisser.
A l'heure actuelle, bien que le poivre se cultive au Brésil ou à Madagascar, c'est surtout l'Asie qui se charge d'approvisionner la planète. Plus précisément, l'Inde, le Vietnam, l'Indonésie et la Malaisie en sont les principaux producteurs. (source Internaute)
Pour 2 personnes
Préparation :20 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 12 asperges vertes
- 3 pommes de terre
- 50 cl de bouillon de poule
- 5 cl de crème fraîche liquide
- Sel
- Poivre
Préparation :
Epluchez les asperges et les couper en tronçons. Epluchez les pommes de terre et les coupez en quatre.
Mettre le tout dans une casserole de bouillon de poule déjà prêt (50 cl d'eau chaude mélanger avec 1 cube de bouillon de poule).
Porter à ébullition et laisser cuire pendant un quart d'heure.
Gardez de côté 2 pointes d'asperges pour la décoration et mixez les légumes avec un peu de bouillon. En rajoutez si nécessaire pour donner une structure ni solide, ni trop liquide.
Ajoutez la crème fraîche liquide puis réchauffez. Salez si nécessaire et poivrez.
Servir chaud en mettant honneur sur la décoration avec les pointes d'asperges et un filet de crème liquide (voir photos).
17 mars 2008
CHOUQUETTES AU PRALINES ROSES
Lors de la publication de mes crèmes brûlées à la crème de calisson, je me lamentais tellement d'avoir finit cette crème que Kashyle "les délices de manon" a eu pitié de moi et m'a fait la surprise en m'envoyant un bocal de crème de calisson et un généreux sachet de pralines roses concassées. Vous imaginez mon bonheur et mon enchantement. Vive la solidarité et la gentillesse blogoculinaire. Et puis merci Catherine, tu m'as tellement fait plaisir que je n'ai pas tardé à utiliser les pralines roses dans ma recette du Lundi qui est ...... tatataaaaaaaaaaaaaaaa "Les Chouquettes au Pralines Roses".
Histoire
La praline est, en premier lieu, un bonbon constitué par une amande enveloppée de sucre cuit, lequel peut être teinté et parfumé de diverses manières.
On raconte souvent que la première recette fut inventée au XVIIe siècle par le chef cuisinier de César-Gabriel, Duc de Choiseul, Maréchal de France, Comte de Plessis-Praslin, dit Maréchal de Plessis-Praslin, mais les preuves manquent.
Une firme de confiserie de Montargis, les établissements Mazet, parmi d'autres, s'est spécialisée depuis la fin du XIXe siècle dans la confection de praslines, qui correspondent à cette définition initiale.
Cette praline est aussi concassée pour devenir le pralin utilisé en pâtisserie, ou encore, écrasée et mélangée à du chocolat pour former le praliné qui donne naissance à la praline belge.
Il existe aussi la praline rose dont le sucre est coloré (le sucre de la praline de Montargis est caramélisé, donc brun). Elle sert notamment de base à la Tarte aux pralines, un dessert lyonnais dont la garniture est composée pour moitié de pralines roses concassée et pour moitié de crême fraîche. (source Wikipédia)
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 125 g de farine
- 60 g de beurre
- 1/4 litre d'eau
- 50 g de sucre
- 4 petits oeufs
- Une pincée de sel
- Quelques grains de pralines roses concassées
- Un peu de sucre en grains
Préparation :
Dans une casserole faites chauffer l'eau, le sel, le sucre et le beurre en morceaux. Portez à ébullition. Retirez du feu et versez la farine en une seule fois et mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois sur feu doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Laissez reposer 5mn puis incorporez les oeufs un à un, mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à complète absorption.
Préchauffez votre four à 180°C.
Déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé les choux espacées à l'aide d'une cuillère à soupe, couvrir la surface des choux de sucre en grains et puis au milieu quelques grains de pralines roses.
Mettez au four à mi-hauteur pendant 30 mn. Lorsque les chouquettes sont gonflées et dorées, les retirez du four et les laissez refroidir.
14 mars 2008
SABLES A LA NOIX DE COCO
Une recette toute simple et rapide à préparer. Je me répète mais j'adore les petites recettes qui se préparent vite et qui donnent du bon résultat. Et en voici une avec ces délicieux sablés au goût de noix de coco. Ils sont fondants et craquants en même temps. C'est une recette que ma maman m'a donné ce week-end et je n'ai pas hésité un instant à la tester.
Le comble de l'imagination c'est que ces sablés sont moulés avec l'appareil coupe-frites !!! Original, non ?!!
Pour 50 sablés
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15-20 mn
Ingrédients :
- 350 g de farine
- 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de noix de coco + 3 càs pour la déco
- 125 g de beurre mou
- 6 cl d'huile végétale
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- Coupe-frites
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Dans un saladier, mettez le sucre, la noix de coco, le beurre mou, l'huile, l'oeuf et le sucre vanillé. Mélangez le tout avec la main puis ajoutez la farine et la levure chimique. Ramassez la pâte sans trop la travailler.
Dans une assiette plate, mettez les 3 càs de noix de coco. Faites des boulettes de la forme d'une noix, enrobez la face de noix de coco puis aplatissez-les sur la grille de coupe-frite (voir photos).
Disposez les boulettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les, elles s'étalent un peu pendant la cuisson.
Mettez au four pendant 15 à 20 mn selon le four, il faut que les sablés soit bien dorés.
Après cuisson, laissez refroidir puis rangez-les dans une boite hermétique. Ils se conservent très bien.
Si vous n'avez pas de coupe-frites, vous pouvez réaliser ces petits grillages à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.
Bon appétit.
10 mars 2008
CAKE AU CHOCOLAT D'ALAIN DUCASSE
Oups, pas de viennoiserie ce lundi. Etant absente pendant quelques jours, mon dimanche est passée sans pétrissage, façonnage et ce qui va avec. Par contre je vous propose ce succulent cake au chocolat signé "Alain Ducasse" et pris chez notre célèbre Sandra.
Vraiment une bonne trouvaille, depuis que j'ai vu ce cake, je l'ai réalisé cinq ou six fois. Il est tellement moelleux et goûteux mais le plus grand plus, c'est que même après trois jours de conservation, le cake ne se desséche en aucune façon.
Je vous le recommande gourmandement.
Il y a un petit bout de temps que Melaanii m'a proposé de lui dire mes 10 associations saveurs que j'apprécie et je crois que c'est le moment :) On n'y va :
Sablée - La vache qui rit
Purée - Ail
Yaourt - Pain
Chocolat - Menthe
Fromage - Citron
Viande - Miel
Pomme - Caramel
Amande - Cannelle
Oeuf - Cumin
Poire - Fleur d'oranger
Je laisse la main à celui qui veut la prendre :)
Pour 1 beau grand cake
Préparation : 20 mn
Cuisson : 1h
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 85 g de cacao en poudre non sucré
- 7g de levure chimique
- 3 oeufs
- 300 g de sucre
- 14 cl d'huile végétale type arachide ou tournesol
- 12,5 cl de crème liquide
- 24 cl de lait entier
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao et la levure chimique puis laissez de côté.
Dans un autre saladier, mélangez au fouet les oeufs, le sucre et l'huile végétale jusqu'à ce que vous obteniez un mélange crèmeux. Ajoutez la crème liquide puis le lait, mélangez bien puis incorporez petit à petit les ingrédients secs (farine, cacao et levure).
Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Mettez au four et laissez cuire 10 min puis baissez la température du four à 150° et continuez la cuisson pendant 50 mn.
05 mars 2008
CHARLOTTE AUX DEUX SAUMONS
Une petite recette simple, délicieuse et chicos que j'ai pu dénicher dans les petites fiches que je collectionne depuis un moment et qui ne demande qu'à être testé. J'aimerai bien les testé moi !!! Mais quand ?!!
Histoire
Plante potagère pérennante, l'asperge est cultivée pour ses pousses ou turions, qui s'élèvent d'une tige souterraine et se terminent par un bourgeon.
Connue des Egyptiens (comme en témoignent les fresques anciennes), appréciées des Romains, elle été quelque peu oubliée au Moyen Âge. Ce n'est qu'au XVIIème siècle que l'asperge commence à être cultivée en France. Louis XIV aimait beaucoup ce légume dont l'agronome Jean de la Quintinie l'approvisionnait dès le mois de décembre.
Jusqu'au début du XIXème siècle, seuls les plus fortunés pouvaient s'offrir ce légume raffiné et cher. Sa culture se répand alors en région parisienne, puis dans le Val de Loire dans les années 1870. Enfin, elle conquiert le sud de la France.
De début mars à la fin juin, on distingue trois variétés d'asperges :
- La blanche : récoltée dès qu'elle sort de terre, elle est cultivée en Alsace, en Belgique et est importée d'Afrique du nord ; grosse et moelleuse, elle n'a pas beaucoup de goût.
- La violette : récoltée quand elle a émergé de quelques centimètres, elle vient d'Aquitaine, des Charentes, de la Loire, mais aussi d'Italie ; elle est délicieuse et très fruitée.
- La verte : cueillie lorsqu'elle mesure une quinzaine de centimètres, elle provient du Rhône (Lauris) ; c'est la plus savoureuse de toute.
Il existe également des asperges sauvages, minces et vertes, légèrement amères mais très bonnes.
Pour 4 personnes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients :
- 2 tranches de saumon fumé
- 2 pavés de saumon cru
- 1 avocat
- 6 asperges vertes
- 1 citron vert
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 4 brins d'aneth
- Sel et poivre
Préparation :
Huilez très légèrement les parois de 4 petits moules hauts ou ramequins. Tapissez-les d'une demi-tranche de saumon fumé. Réservez au frais.
Détaillez les pavés de saumon en tout-petits dés. Arrosez-les d'un filet de jus de citron. Saupoudrez de gingembre, salez et poivrez. Réservez au frais.
Faites cuire les asperges vertes 5 min à l'eau bouillante salée. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide. Réservez 4 pointes pour la décoration et hachez grossièrement le reste.
Mixez l'avocat au robot avec le jus du citron restant et la moutarde. Mélangez cette crème d'avocat avec le saumon en dès et les asperges.
Remplissez les moules individuels en tassant bien. Réservez au frais.
Au moment de servir. Démoulez les charlottes sur les assiettes. Décorez d'une pointe d'asperge et d'un brin d'aneth.
03 mars 2008
BRIOCHE A LA BANANE ET CHICOREE
Quand j'ai un peu de temps, j'adore regarder Cuisine Tv. Et c'est là que je tombe sur cette brioche plus qu'original. Une brioche avec des morceaux de banane fraîche et de la chicorée liquide. Alors là, je n'ai pas hésité une seconde. Je note la recette, le week-end pointe son nez et je m'y attèle. La seule chose que je me suis permise à modifier dans cette recette c'est la quantité de la chicorée liquide, j'en ai mis moins que ce qui est mentionné dans les ingrédients, j'avais peur que ca ne colore de trop la mie de ma brioche. Résultat ?
A vrai dire, bluffée et puis ravie. Une brioche à la mie légère, bien parfumée et puis les morceaux de banane cuits très agréable dans la bouche. Bref, j'adopte.
Histoire
La chicorée était déjà connue des Romains qui en faisaient une large consommation : les feuilles en salade, les racines en légumes . Ils l’utilisaient en médecine contre les maux d’estomac, du foie et contre les inflammations de la peau. Charlemagne (742-814) ordonna la culture de la chicorée dans les jardins de son empire.
Au IXème siècle, la chicorée est cultivée en Hollande par des moines dans des champs peu fertiles entourant leur monastère. Par des sélections successives, ils améliorent les variétés et les cultures se développent.
Pendant le Moyen Age, des écrivains en font l’éloge. Au XVIème siècle, pendant la Renaissance, la chicorée est surtout utilisée de façon médicinale.
En 1690, la chicorée devient un produit de consommation courante. Les Hollandais développent la torréfaction industrielle de la chicorée.
C’est à Onnaing (dans le Nord de la France), en 1779, qu’apparaissent les premières unités industrielles .
En 1806, Napoléon impose le Blocus Continental. Ainsi une place de choix est donnée dans la vie quotidienne des Français.
La chicorée est une plante bisannuelle, c’est à dire qu’elle se développe sur deux années. La chicorée peut également se rencontrer à l’état sauvage le long des chemins.
La première année, la racine se développe : c’est la réserve de la plante ; l’année suivante, formation des fleurs donnant des semences.
La famille Leroux traite la chicorée depuis 1858. A l’usine de fabrication d’Orchies, les cossettes subissent une torréfaction. Les cossettes sont caramélisées puis concassées pour obtenir la chicorée en grains.
Si on fait passer de l’eau chaude sur ces grains, on obtiendra un liquide qui sera concentré pour donner la chicorée concentrée. Si on fait passer de l’air chaud sur le liquide obtenu, on obtiendra la chicorée soluble.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Repos : 1h30
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 200 ml de lait
- 2 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 75 g de beurre ramolli
- 2 bananes coupées en petit dès
- 30 ml de chicorée liquide
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 oeuf battu pour dorer la brioche
Préparation :
Dans un saladier, mettez la farine et le sel. Vous faites un puits, versez la levure, le lait tiède et la chicorée liquide. Pétrissez pendant 10 mn. Vous allez avoir une pâte élastique. Ajoutez petit à petit le beurre ramolli, continuez à pétrissez. La pâte colle un peu et c'est normal. En fin de pétrissage, incorporez les bananes en dès puis essayez de les amalgamer délicatement à la pâte pour qu'ils ne s'écrasent pas.
Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer la pâte 30 mn dans un endroit chaud.
Formez 4 boules avec la pâte, comme la pâte est un molle, les boules ne seront pas tellement nettes. Disposez-les côte à côte dans un moule à cake beurré.
Couvrir d'un linge et laissez reposer la pâte 1 h dans un endroit chaud.
Préchauffez le four à 180°.
Badigeonnez la brioche d'un oeuf battu. Faites cuire pendant 30 mn jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
