03 décembre 2007
PAIN D'EPICES AUX NOIX
Je m'y mets moi aussi et je vous propose un pain spécial fête. Vu que les fêtes de fin d'années pointeront leurs nez dans 3 semaines, je me suis dis qu'un petit pain d'épices sera de circonstance pendant les matinées de fête avec toute la famille autour d'un bon café.
Un pain d'épices qui embaume et qui sent la cannelle, gingembre, anis et muscade, avec un léger croquant dût aux morceaux de noix.
Que du bonheur.
Histoire
Dès l'Antiquité, en Égypte, en Grèce et à Rome, des pains sont préparés avec du miel.
Le pain d'épices connu actuellement est d'origine chinoise : le mi-kong (« pain de miel ») était un pain de froment au miel et cuit au four. Il est connu à partir du Xe siècle. Au XIIIe siècle, les sources montrent qu'il fait partie de la nourriture des troupes de Gengis Khan.
Les Européens d'Occident le découvrent au Moyen Âge pendant les croisades auprès des populations arabes. En Europe, il devient une pâtisserie qui a complété la réputation gastronomique de plusieurs villes comme Dijon et Reims en France, l'actuelle capitale du pain d'épices est Gertwiller, un petit village d'Alsace où la tradition est perpetuée.
Dans les pays célébrant saint Nicolas, le pain d'épices est le gâteau de fête, et les pâtissiers lui donnent des formes diverses. De telles pâtisseries, connues en anglais sous le nom de gingerbread, sont plus dures et compactes que ce que l'on connaît habituellement en France sous le nom de pain d'épices.
En France, dans la seconde moitié du XXe siècle, un ours de publicité, Prosper, assura la promotion d'une marque de pain d'épices, certains se rappellent encore la chanson : « Prosper, youp la boum! C'est le roi du pain d'épices ... ».
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 250 g de farine complète
- 120 g de miel
- 80 g de cassonade
- 30 g de beurre
- 15 cl de lait
- 5 cl de crème liquide
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de 4 épices
- Une pincée de gingembre en poudre
- Quelques grains d'anis vert
- 50 g de noix concassés
Préparation :
Préchauffez le four à 150°
Dans un bol mélangez la farine, le sucre, les épices, l'anis et les noix concassés et la levure.
Dans une casserole, diluez le miel et la crème liquide dans le lait tiède. Versez le tout sur la farine puis mélangez avec une cuillère en bois pour avoir une pâte homogène. Beurrez un moule à cake puis mettez dedans la pâte d'épices.
Vous pouvez décorer le dessus avec du sucre granulé, des morceaux de noix ou un ingrédient de votre choix.
Laissez cuire pendant 50 min. Laissez refroidir puis dégustez.
Commentaires
Je n'ai jamais fait de pain d'épice mais tu me donnes envie d'essayer !!!
Un magnifique pain d'épices! Aux noix, ça change... Tes photos sont très jolies!
Bises,
Rosa
Ah ah, nous avons eu la même idée, mais évidemment, ton idée de noix, sublime, par ailleurs, ne m'est pas venue à l'esprit, ni non plus la petite déco en sucre. Quelle artiste!
wahoo!!! ton pain est sublime, bravo
Chacun sa recette, mais c'est vrai que la tienne est particulierement jolie a regarder, avec ses petits grains de sucre et ses fleurs d'anis.
je n'ai jamais vu d'aussi beau!!
MMh! dès que ca parle d'épices, de fruits secs et de miel, je réponds présente.
Je le prépare toujours pour les fêtes, surtout pendant le ramadan et varier de temps à autre, c'est très bien.
Je n'ai jamais éssayé aux noix, je vais noter ta recette, sur mon petit carnet gourmand, j'en veux bien une grosse part!!
il est magnifique!!! et cette touche de noix est bien toi ;)
Bonjour,
Nous avons un petit questionnaire (bijoux) sur notre blog, si ça vous tente...!!
Bonne journée.
Cathy et Thierry
Avec des noix ce n'est pas commun miammmm et une tranche de foie gras ou un bon chèvre !!!!!!!
Il est magnifique et me fait envie!!!! et avec des noix en plus ça doit être extra!
Hum, je sens la bonne odeur d'ici, il est fabuleux ce pain d'épices !
Ton pain d'épice me fait bien envie ! Je note la recette ;-)
Tiens, tiens mais c'est une bonne idée ça que d'ajouter des noix au pain d'épices !
voilà voilà, le commun des mortels achètent son pain d'épices, et toi tu le fais... Ahhhh, tu m'épates !
Comme j'aime.Il est superbe.
Le pain d'épice c'est trop bon et le tien nous fait vraiment tous saliver et nous rappelle que c'est la recette inou bliable pour la période de Noël...
canon! Il est canon!
j'en fais un dans le même genre et je suis totalement fan du bon gôut de miel....
j'adore et en cette période, je l'imagine grillé avec du foie gras ! euh...je vais attendre un peu encore ;-)
ah la la j'aime pas du tout les pains d'épices mais je croquerais bien le tien !!
Superbes photos! Je n'ai pas encore fait de pain d'épices cette saison, mais tu me donnes envie!
il est superbe!! biises micky
un p'tit délice
la photo est splendide ; l'anis étoilé, c'est décoratif comme tout
et c'est vraiment un cake d'hiver... à déguster avec une bonne tasse de thé
je te souhaite un bon lundi, bizoo, patoo
Je te laisse l'anis vert, mais je te pique les noix, et l'anis étoilé et le sucre granulé pour le décor.
Ahhhh c'est de la tentation pure et dure ;)
Belle recette, et les petits éclats de noix en plus! J'aime beaucoup le pain d'épices et le souvenir odorant qu'il laisse dans la maison!
Ah, c'est la saison des pains d'épices!! le tien est particulièrement joli :o)
il a l'air excellent...comment est l'intérieur???moelleux ou plutot un peu dur???? moi qui fait toujours la meme recette je pense que je vais essayer la tienne
Je n'ai jamais fait de pain d'épices mais cette recette avec le croquant des noix est tentante!
ton pain d'épice est magnifique , j'aimerai bien en faire un juste pour sentir l'odeur se répendre dans ma cuisine , mais je risque d'etre la seule a le manger , chez moi , point de gourmand a cette gaterie , sauf moi :-(
Depuis que j'ai vu celui de Grand Chef posté aujourd'hui, je me dis : je fais un pain d'épices, ce soir, ou demain, sûr... et puis voilà, ce soir, pas le temps de faire de pain d'épices, mais avant d'aller dormir, je tombe sur ta merveille... demain soir, sûr, je fais ton pain d'épices !
coucou
mes enfant n'aime pas le pain d'epice mais je suis prete a testée le tiens .peu etre qu'ils changerons d'avis,bisous de zouzou
Purée c'est déjà dans trois semaines... va falloir que je m'énerve grave si je veux avoir le temps de faire tout ce que je voulais et en plus maintenant je dois faire aussi ton pain d'épices... y'a pas au boulot !
et bien bravo, rien ne vaut un bon pain d'epices!
Superbe, justement je cherche une bonne recette de pain d'epices la tienne me tente bien...
Je ne sais pourquoi : puisque j'adore et le pain d'épices et le pain de noix, je n'ai jamais essayé les deux recettes en une ! Tu me séduis illico !
je te crois quand tu dis que ce n'est que du bonheur! j'en ai fais un ce week-end, j'ai mangé la moitié à moi seule! une belle photo en plus, me pousse pas à en refaire un!!
J'aime beaucoup le pain d'épices, le tien aux noix me tente énormément !
sans noix pour moi, mais ça sent bon Noël!!
J'aime quand le pain d'épices se renouvelle ! J'en ai de mauvais souvenir, dans mon enfance il n'était pas bien bon, mais je le redécouvre grâce à des recettes comme la tienne ;))
Non!!!
Je ne reçoi pas tes mails!!!!
Je commence à saturer!
J'ai changer d'operateur mais le temps que tout rentre dans l'ordre....
J'ai raté le velouté, le soufflé et crois-moi, je ne vais pas oublier de commenter le pain d'épices de ma tite Paprikas!!!
Que dire sinon que comme d'hab', tu arraches grave!!!
Le pain d'épices de fin d'année, je l'attends, je l'espère, je le rêve. J'ai ma recette, bien sûr, mais j'aime tenter l'aventure que propose les autres et la tienne est tentante!!! Quand je pense que mon doudou adore les pains d'épices... SNIF!!!
Bizzzz,
Alexandra
Il est absolument délicieux et je suis une fan du pain d'épices. Lorsqu'il cuit dans le four, il dégage une bonne odeur d'épices qui me rappelle vraiment Noël.
Bisous et bonne journée, Doria
Waouuuuu! quel joli pain d'épices!!!!très bon j'en suis sûre! en tout cas j'adore çà!
Original ce pain il est suculent.
merci pour le partage
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