12 novembre 2007
JALOUSIES AUX POMMES ET CREME DE MARRONS
Lorsque j'ai vu que Marie-Laure, organise pour la 14ème édition d'A vos casseroles sous le thème "Marrons/Pommes". Je me suis dis que c'était vraiment une bonne chose vu que j'avais décidé de préparer des jalousies aux pommes et crème de marrons. J'ai choisi de réaliser mes jalousies avec une pâte feuilletée au lieu d'une pâte briochée et je suis très contente du résultat. Mes jalousies rendront jalouse n'importe qui ....... :)
Histoire
Originaire d'Asie mineure, la châtaigne a longtemps été considérée comme aliment de base, très nutritif, au même titre que les céréales. Le châtaignier avait d'ailleurs été surnommé "arbre à pain". En Corse, dans le Massif Central mais aussi au Portugal, en Italie et en Afrique du Nord, les populations les plus modestes appréciaient son côté rassasiant et sa culture facile, jusqu'au 19ème siècle. Peu à peu, elle a quitté ce statut pour devenir un régal de saison.
Châtaigne ou marron, il s'agit en fait du même akène (un fruit sec), issu du châtaignier. Elles sont deux ou trois à l'intérieur de chaque bogue épineuse qui finit par tomber des branches. Sous l'écorce marron et brillante se cache une chair plus ou moins blanchâtre. Lorsqu'elle est cloisonnée par une peau brunâtre, amère (le tan), on a affaire à une châtaigne. Dans le cas du marron, il n'y a aucune séparation, la coque renferme un fruit d'un seul "bloc".
Sur les 700 variétés de châtaignes que l'on peut trouver dans nos régions, cinq tirent leur épingle du jeu : la Sardonne, la Bouche rouge, la Comballe, l'Aguyane et la Merle. Attention aux marrons d'Inde de vos jardins, ils ne sont pas comestibles.
Pour 6 jalousies
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 pomme
- 100 g de crème de marrons
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de beurre
- Sucre glace pour la décoration
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Lavez et coupez la pomme en lamelles. Faites les revenir avec le beurre, le sucre et la cannelle. Retirez du feu dès que les lamelles deviennent tendres.
Etalez la pâte et coupez-la en 6 rectangles. Prenez un rectangle puis incisez la moitié de la pâte avec un couteau pointu, sur l'autre moitié mettez 1 cuillère à café de crème de marrons puis au dessus 3 lamelles de pomme. Rabattez la portion de pâte libre sur la garniture. Pincez un peu les bords. Refaire l'opération jusqu'à épuisement des rectangles.
Mettez les jalousies sur une plaque couverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 25 mn.
Après cuisson, laissez les jalousies refroidir puis saupoudrez de sucre glace.
Commentaires
Huuuummmm! tes petits feuilletés aux pommes et crème de marrons sont magnifiques et donnent envie d'y goûter! Bises.
Mets en moi un de côté, merci!
Bises!
Oui je suis jalouse et el crie haut et fort! comment peux tu manger ça toute seule en si belle matinée d'un lundi chargé au boulot!!!
J'aime bien l'idée de caraméliser les pommes avant cuisson, dans pas mal de recettes on échappe à cette bonne astuce qui change tout.
Han !! J'adore ! Fruité comme j'aime, je dis OUI ! Non ... Je hurle OUI ! :)
Mmmm, une vraie tuerie ces feuilletés. ça doit être fondant à souhait.
Vraiment superbe cette recette elles sont magnifiques et très appétissantes tes jalousies!!!!
Superbes ! Merci d'avoir participé avec cette jolie recette !
Splendides! Tes jalousies sont exquises! Jolies photos!
Bises,
Rosa
Je note cette recette qui est vraiment magnifiques !!!
En voilà une super idée de dessert, je cours dans ma cuisine pour le tester.
elles sont magnifiques!! biises micky
Très jolies photos, cette recette est très sympa
ahhhhhh, merci pour les photos étapes... Ca va bien m'aider ;-)
hummmm!!!! miamm! miammm!!!!
je suis jalouse de tes jalousies
quand j'ai vu le titre j'ai compris que c'était pour le jeu , tu présentes une super recette : bravo !
Très jolies ces jalousies... et fort appétissantes !
Jalouse, moi???!!! Pas du tout!!! Par contre, envieuse!!! Envieuse de ne pouvoir y goûter!!!
coucou
je suis jalouse c clair.j'en ai fais l'autre fois avec la recette de fidji.mais les tiens sont plus beaux et surtout plus rapide.a rajouter sur ma liste de "r7 a testée inchahallah".bisous et machahallah.zouzou
Tes jalousies sont parfaitement réussies ! Merci aussi pour les explications imagées
Quelle maîtrise!! je suis jalouse!!!
Et l'histoire du nom jalousies? Je crois deviner. Elles se ressemblent à des volets avec des persiennes. En italien et en portugais c'est gelosia.
avant de rencontrer mon doudou, je détestais la crème de marron. Qd je voyais mon bopère engloutir un pot à la cuillère, je me demandais comment il faisait. Je n'aimais ni la texture, ni le goût.
Aujourd'hui, c'est moi qui râcle le fond du pot à la cuillère!!! J'adore ça!!!
Parfois je me dis qu'on rate plein de choses quand on est gosse mais il n'est jamais trop tard pour changer, hein?
Bravo ma tite Paprikas pour ce mariage entre la pomme et le marron... Dans cet écrin de pâte feuilletée, ils sont unis pour le meilleur et le pir... surtout le meilleur!!!
Bizzzz,
Alexandra
""Mes jalousies rendront jalouse n'importe qui""
Un joli slogan pour créer des envies!
Si j'ai un peu de temps, je participerais volontiers au jeu! (je ne promets rien)
Mince je n'aime pas la creme de marron!
Je la remplacerai par de la compote de pomme, ou juste tes pommes caramelisées!
Bisous et bonne semaine!
Une belle idée l'alliance crème de marrons et pommes!
hummm qu'est ce que c'est bon ça ! d'ailleurs j'ai fait presque pareil, des tourtes pommes creme de marron :)
Pas jalouse mais alléchée, oui et pas que par l'odeur, c'est une merveilleuse idée!
Ahhhhh ces petits jalousies aux pommes quel délice, dommage que je ne puisse pas passer ma main à travers l'écran je t'en aurais chipé un de suite ;)
Je crois bien que je les essaierais quand je reviendrais de France avec des pots de creme de marrons!
Quelle bonne idée! Ces jalousies sont magnifiques et quel régal, j'imagine!!
J'ai déjà associé poires et crème de marron, mais jamais les pommes...
Absolument superbe !
humm moi j'adore la crème de marron, avec la glace à la vanille (je n'aimais ni l'une ni l'autre il n'y a pas si longtemps!), délicieux! je retiens l'astuce de ne faire qu'un rectangle repliable plutôt que deux rectangles à superposer comme je le fais d'habitude...risque de débordement!
Bonne idée pour la pâte feuilletée !! Très joli en plus !!
Bonne journée Paprikas.
C'est franchement joli et je suis sûre que c'est délicieux!! Ok, oui je suis peut-être un peu jalouse là ;o)...
jalouse je suis, envieuse et affamée devant tes merveilles !! je les tenterai volontiers, car on m'a offert 1 pot de crème de marrons d'Ardêche, ça tombe bien!
J'ai jamais ete jalouse :)
Elles sont tres mignonnes.
Oh, quel beau duo ici aussi : pommes/crème de marron. Quel régal ! Jolies et délicieuses pâtisseries.
bises
Chrys
C'est superbe et je suis sure super bon ! jamais essayé encore pommes et crème de marron !
A force de me faire baver, je vais m'inviter chez toi pour un stage de cuisine. Tes recettes sont toujours tellement savoureuses... A moins que tu fasses les livraisons en chronopost ? Hihihi
Oh !!! que c'est beau. Je craque devant tes jalousies que je m'empresse d'imprimer.
Bisous et bon mercredi, Doria
c'est tres tentant, je vais essayer !
recoucou
aujourd'hui je mets ton blog a l'honneur!j'ai fait les jalousies et bien-sur quelles sont bonnes !j'ai fait les pains au lait de coco,pas mal du tout (1ere fois pour le lait de coco)et comme je veux finir par une de tes recettes ce soir c'est soupe avec les tomates au four.une journée "menu PAPRIKAS",bisous de zouzou et de sa tribu
Miam miam! Pourquoi on appelle ça des jalousies ?
Belle participation, bravo à toi !
WOOOOW
Ça a l'air trop super bon, je garde en stock pour les matins gelés des vacances de noël! Une bonne recette à faire avec ma petite maman et à déguster en famille! Trop génial - merci!
Magnifique!!!
Ca me donne envie.
La crème de marron tu la trouves ou? Dans les magasins bio?
Tes jalousies sont très réussies, merci pour les photos détaillées !
Bonne soirée.
La semaine dernière ou la semaine d'avant je ne m'en souvient plus très bien j'ai acheté une boite de crème de marrons pour la première fois, elle est toujours dans mon placard, tes douceurs sont superbes et jalouse comme je suis je sens que les miennes seront plus jolies que les tienne eh ben oui c'est comme çà, bisous et bonne soirée
Mélanie, la crème de marron je la trouve dans le commerce, y en a partout dans les petites et les grandes surfaces.
oh je n'avais pas encore de belles jalousies sur les blogs, bravo et les photos pour les faire encore mieux - super - à bientôt
Un grand bravo pour ces magnifiques jalousies !!!
Pommes et crème de marron, une excellente association. De plus tes jalousies sont très réussies. Bises, Marie
Je suis verte de jalousie !!! Et je ne vais m'en remettre que lorsque j'aurai essayé de faire aussi bien et aussi bon !! Pas sûre d'y arriver .......mais je vais tenter !
Bises
Michèle
Ca y est je m'en suis remise ! J'ai fait enfin ta recette (photos sur mon blog). J'ai seulement remplacé (juste pour cette fois) la crème de marrons par de la confiture d'abricots. Un vrai délice et en plus c'est facile à faire et très joli à présenter.
Merci pour cette excellente recette que je vais certainement refaire ........ avec de la crème de marrons cette fois.
Bises
Michèle
Testé et approuvé
Merci Paprikas, j'ai fait cette délicieuse recette pendant les vacances de noël et j'ai été ravie. Très simple et très joli. J'ai mis la recette sur mon blog et je t'ai bien sûr mis en lien. J'ai copié ta marche à suivre telle quelle, dis-moi si ça te dérange!
http://7lieues.canalblog.com/archives/2008/01/19/7365632.html
Salut!
18 02 2008
slt c vraiment hammmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm c est bon bon bon khalid
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