07 novembre 2007
SOUPE AUX TOMATES CERISES ROTIES
Ah la la une bonne petite soupe bien chaude pour des soirées froides. Parfois, des petites choses bien simples suffisent à notre bonheur. Pareil pour ma petite soupe de tomates cerises rôties, elle est réchauffante, délicieuse, facile à préparer et assez original pour impressionner. Que demander de plus ? Ben rien, juste un peu de cocooning qu'en cherche par n'importe quel moyen.
Nom scientifique
Le mot tomate, ou Lycopersicon esculentum proviendrait du mot aztèque "tomatl" qui signifiait fruit charnu.
Origines
Introduite en Espagne au début du XVIème siècle, la tomate est un fruit de la famille des solanacées, famille à laquelle appartient également le poivron et l'aubergine.
Quelques bonnes raisons pour s'initier à la culture des tomates
Décorative, elle ornera votre balcon d'une façon plus originale que les traditionnels géraniums. Réputée pour ses vertus aphrodisiaques et très populaire, on peut l'associer à des aliments très diverses : viandes, œufs, fromages, ainsi qu'aux herbes aromatiques, comme le basilic. Riche en vitamine C et en lycopène (un pigment rouge), la tomate est connue pour ses propriétés antioxydantes (elle neutralise les effets des radicaux libres, qui oxydent certaines cellules), surtout si elle est consommée crue. Si vous voulez diversifier vos apéritifs et vos recettes, d'autres variétés de tomates s'adaptent très bien à la vie urbaine.
Pour 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients :
- 1 kg de tomates cerises
- 4 gousses d'ail non épluchées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 40 cl de bouillon de poule ou de légumes
- 1cuillère à café de sucre roux
- Sel
- Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Disposez les tomates et l"ail sur un grand plat à rôtir. Ajoutez l'huile et remuez pour enrober les aliments. Faites rôtir au four pendant environ 50 minutes. Epluchez ensuite l'ail et le mettre avec les tomates dans un mixeur.
Puis ajoutez le bouillon et mixez le tout pour obtenir une préparation liquide. Ajoutez le sucre, salez et poivrez. Versez la soupe dans une passoire afin d'enlever graines et peaux. Réchauffez si nécessaire et servir aussitôt.
