15 octobre 2007
SABLES A L'ORANGE
Désolée mais la viennoiserie du Lundi sera pour la semaine prochaine. Mais pour la peine des petits sablés orange-chocolat qui se préparent très rapidement et qui se dégustent aussi rapidement.
Je n'ai pas eu le temps de préparer une viennoiserie. Hier c'était une journée tellement magnifique de rencontres. Miss Tiny nous a invité à un brunch (soit disant) vu que c'était un buffet pour 50 personnes au lieu de 10. En tout cas c'était une rencontre très très agréable où il y avait de la bonne humeur et de la fraternité.
Je tiens à remercier tout les présents avec qui j'ai passé un bon moment inoubliable, Miss Tiny, Minouchka, Mimosa, Patrick, Charline, Céline, Murielle, Pascale, Dorian et sa femme Marie. Natalia on t'a regretté, rétablis-toi vite.
Histoire
L'oranger est un petit arbre du groupe des agrumes, cultivé dans les pays méditerranéens et dans les régions chaudes. Son fruit est rond à peau orange, parfois veinée de rouge, dont la pulpe juteuse et acidulée, est divisée en quartiers, avec ou sans pépins.
On a retrouvé la trace d'orangers datant de 2200 ans avant notre ère en Chine. Mais pour certains, les fameuses "pommes d'or" du jardin des Hespérides, n'étaient autres... que des oranges, ou plus exactement des bigarades (oranges amères).
En Afrique du Nord, la culture de l'oranger remonte au début de notre ère, mais, l'orange douce, telle que nous les consommons aujourd'hui, a été introduite en Europe au XVème siècle par les marchands génois et portugais qui l'introduisirent aussi en Amérique. Des abris spéciaux ont été construits pour produire dans nos régions ce fruit du soleil, comme l'Orangerie du château de Versailles que l'on peut visiter.
Jusqu'au début du XXème siècle, l'orange est restée un fruit rare que l'on offrait aux enfants à Noël. Robespierre fut traité de "sybarite" (personne menant une vie facile et voluptueuse) parce qu'il se faisait servir des pyramides d'oranges.
Pour 30 sablés
Préparation : 2 mn
Cuisson : 12 mn
Repos : 1 h
Ingrédients :
- 200 g de farine
- 125 g de beurre ramolli
- 75 g de cassonade
- 50 g de cacao
- Zeste râpé d'une orange
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 cuillère à soupe de lait
- 1 pincée de sel
Préparation :
Dans un saladier, travaillez le beurre et la cassonade pour obtenir une crème. Ajoutez le lait, sel, zeste d'orange, jaunes d'oeufs, cacao et la farine. Ramassez la pâte en boule, couvrez-la de film étirable, réservez 1h au frais.
Préchauffez le four à 210°.
Couvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné. Découpez-la avec l'emporte pièce de votre choix. Disposez-les sur la plaque à pâtisserie.
Enfournez 12 min. Laissez tiédir 5mn. Décolez les sablés, placez-les sur une grille et laissez-les refroidir.
Commentaires
Coup de chapeau pour ton blog et tes photos qui mettent l'eau à la bouche: c'est nouveau, c'est innovant, cela semble délicieux, j'ai hate de pouvoir tester qq recettes de ta création. Comme je suis contente d'avoir mis ton blog dans mes favoris, ainsi je l'ai retrouvé sans mal ce matin. Tu as conquis une lectrice.
Je pensais voir une viennoiserie...mais je ne suis pas déçue! Ma gourmandise est comblée avec ces adorables sablés chocolat et orange!
Je mets cette recette dans mes favoris ... je la ressortirais dans deux mois pour faire les biscuits de Noël!
Tes sablés sont vraiment beaux et parfaits! Cette recette aux relents de Noël me fait rêver...
Bises,
Rosa
Moi aussi je l'a mes dans mes favories car ces petits biscuits sont des petites merveilles dans lequels j'ai envie de croquer !!!
Ils sont parfaits cces sablés!
Te voilà opérationnelle bien après une journée d'hier bien gourmande. C'était extra, la prochaine on en fera moins 
Ils sont effectivement bons ces biscuits presque parfaits.
Bonne journée
Et bien on s'amuse bien en region parisienne!
Et moi alors... je suis un peu loin je sais, mais bon!
Voilà des petits sablés fort sympatiques!
Ils me conviennent bien pour un lundi!
Ils doivent être délicieux!!!
Miam, orange-chocolat, c'est un de mes mélanges favoris. Ca donne envie !
Vu la bonne bouille des sablés, tu es largement pardonnée pour l'absence de viennoiserie ! 
Je suis largement consolée et je préfère tes sablés à une viennoiserie, je garde sous le coude cette belle recette!
Veinarde pour le beau dimanche bien entourée que tu as dû passer
ils sont vraiment superbes!! biiises micky
Beaux et bons, ces petits gâteaux; je garde la recette en réserve pour les fêtes qui approchent à grands pas. J'ai eu un grand plaisir à faire ta connaissance, vivement la prochaine!
je pique un sablé pour me consoler de ne pas pouvoir assister à toutes ces rencontres.
Qu'est-ce que j'aurais aimé être des vôtres!!!!!!! La chaaaaaaaaaaaaaaaance!!!!!!!! Tes sablés sont à croquer!!!
Tu sais quoi, hier il ne restait plus bcp de ces sablés alors je n'en ai piqué qu'un pour qu'il y en ait pour tout le monde. Aujourd'hui, je dois aller régler la location de la salle et j'ai tellement de choses à manger que je me suis dit que j'allais préparer une assiette de nos douceurs pour les gérants du mess... le dilemme est :"est-ce que j'y mets le dernier et unique sablé que j'ai?" Je regarde la liste de tes ingrédients et je me dis: "bah, ça a l'air tellement simple à réaliser que j'en referai moi-même!!!" Voilà, tu as fait une heureuse car moi je les ai goûtés et c'est une tuerie et tu vas faire des heureux car ils vont se régaler les gérants.
Je t'embasse touplin ma tite Paprikas.
See U soon!!!
Alexandra
Sympas comme tou ces sablés!
Miam, ils sont parfaits pour accompagner mon thé !
magnifiques !!!
j'ai enfin l'empreinte a biscuits et je vais pouvoir tester cette recette
pour la viennoiserie , je repasserai donc lundi prochain
C'est mieux faire dose double. Je suis une grignoteuse.
Pareil pour moi, pas le temps de cuisiner hier, je vais devoir ouvrir une boîte de thon vendredi prochain...
Je ne les ai pas goûté ces sablés, car après avoir bu de ton thé à la menthe sucré, j'avais ma dose de glucides pour un mois ou deux, sans compter la douceur du moment, je deviendrais vite sybarite à ce rythme (j'adore ce mot depuis longtemps, merci de l'avoir ressorti)! c'était vraiment super effectivement! A bientôt!
Ceux là il vaux mieux en préparer un bon paquet d'avance parce qu'ils doivent disparaitre très très vite!
bonjour,
les gateaux de laid ont quand meme ete fait (très tard dans la nuit, mais fait quand meme), et..............................le lundi après midi, je réattaque avec tes sablès(ce qu'ily a de génial,paprikas, c'est qu'aujourd' hui, j'ai été la première a y gouter CHEZ MOI. UNE TUERIE.
BISOU
alors petite question...est ce que tu caches l'ingrédient euphorisant dans cette recette?!
J'en veux bien!!
je crois que cela ira dans mes paniers de noel!!!!chocolat et orange....j'adore
Bon cette fois on a pu papoter, entre deux thés à la menthe, quelques minutes de plus que la première fois... j'espère que l'on va continuer à faire encore mieux la prochaine fois !
Coucou de Strasbourg
Je te chipe tes sablés...c'est bientôt les fêtes. Ils feront le régal de ma petite famille. A bientôt.
wouhhhaaaaa ils sont très beaux!!! une bonne idée pour les fetes!!
Vraiment jolis tes sablés et j'imagine le goût!!!!
Miammiammiam ;D
Je note!!!!! superbe!
Sympas vos petits brunchs entre blogueuses ... pour ma part, je me contente de manger des yeux tes jolis sablés !!
A bientôt Paprikas )
Je découvre ton blog. Plein de super recettes. J'ADORE !!!
j't'en pique un... t'as rien vu hein...??
mimosa m'en a parlé de cette rencontre, j'aurai aimé etre parmi vous
tes sablés sont supers !
Ils sont magnifiques. Comme il me font envie !!!
Bisous et bonne soirée, Doria
vas voir chez moi j'ai quelque chose qui te concerne
http://leplaisirdegourmandise.blog4ever.com/blog/lirarticle-108011-488212.html
Ils sont adorables tes sablés ; je t'en piquerais bien un. Bisous, marie
Un petit coucou pour te souhaiter un bon week-end )
ils sont superbes ces petits sablés cacaotés!Bon week end!
Ces sablés vont bientôt se retrouver sur ma table !
Merci
Merci pour cette recette, cette année j'ai très envie de faire mes petits gâteaux de Noël, alors voila une recette qui va entrer dans mon album
bizzz
Nicole
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