26 septembre 2007
GALETTES DE POTIMARRON
Cette semaine chez Lavande "Lignes et Papilles" c'est Potimarron. J'adore le principe du jeu, ca nous incite à préparer et manger des légumes variés et en même temps découvrir plusieurs recettes sur le dit légume.
Lavande, voici ma participation avec une recette de galettes de potimarron au goût de la mer.
Petite information
Son origine reste obscure, mais, si on le retrouve en Amérique, on sait qu'il est également cultivé en Extrême-Orient depuis des temps immémoriaux. La variété japonaise la plus connue actuellement est celle d'Hokkaïdo au nord du Japon, appelée encore "courge de Chine".
La qualité de sa chair vous surprendra et ceux qui n'apprécient pas les soupes aux potirons seront séduits par ce fruit asiatique rappelant la saveur de la purée de châtaignes.
Plante de la famille des cucurbitacées, le potimarron est "coureur", ses tiges rampantes mesurent jusqu'à 2,5/3 mètres et portent de nombreux fruits, de 2 à 3 kg, en forme de toupie. L'épiderme est généralement de couleur rouge vif à rose ; par mutation il peut aussi être vert ou bronze. (source Saveurs du monde)
Pour 4 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients :
- 300 g de filets de colin pochés
- 500 g de potimarron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 100 g de gouda râpé
- 2 jaunes
- 20 cl de lait
- 40 g de farine
- 60 g de beurre
- 1 œuf
- Chapelure
- Huile végétale
- Muscade
- Sel et poivre
Préparation :
Epépinez soigneusement le potimarron et épluchez-le. Coupez sa chair en dés. Faites-la cuire à la vapeur ou dans de l'eau salée.
En attendant, préparez la béchamel : Faites fondre 20 g de beurre dans une casserole à fond épais. Mélangez-y 20 g de farine puis délayer avec le lait. Faites cuire jusqu'à épaississement en tournant sans cesse.
Hors du feu, incorporez les jaunes d'œufs et le gouda râpé. Salez, poivrez et parfumez de muscade. Passez le potimarron au moulin à légumes. Ecrasez les filets de poisson à la fourchette.
Mélangez la purée du potimarron, le poisson, la béchamel et le persil haché. Salez, poivrez. Etalez cette préparation dans un plat et laissez refroidir.
Façonnez à la main des galettes. Passez-les dans la farine restante puis dans l'oeuf battu et passez-les dans la chapelure.
Dans une poêle, faites dorer les galettes sur les deux faces avec le reste de beurre et d'huile.
Servir avec une salade verte.
24 septembre 2007
CROISSANTS AUX PRUNEAUX
Aujourd'hui, j'ai opté pour des croissants mais pas des croissants comme on en voit d'habitude. C'est des croissants aux pruneaux. Comme vous l'avez vu ces derniers temps, pas mal de bloggueuses ont testé la recette des petits pains au chocolat d'après le livre "Pain maison de chez Marabout". Comme je voulais des croissants et je ne voulais pas qu'ils soient nature. J'ai opté pour une farce aux pruneaux. J'ai beaucoup aimé la pâte qui est plus facile à réaliser que d'autres recettes et puis le goût des pruneaux à l'intérieur est une pure merveille. J'ai adoré.
Un peu de culture
Le pruneau, issu du séchage de la prune d'Ente est un fruit disponible toute l'année.
La prune est connue depuis l'antiquité et c'est par hasard, lors d'une année de surproduction que des moines cultivateurs auraient constaté que le séchage au soleil des fruits permettait une conservation toute l'année: le pruneau était né.
Depuis le 18 ème siècle, c'est dans la région d'Agen et principalement vers Villeneuve sur lot que l'on cultive la prune qui donne le pruneau d'Agen.
La récolte se fait entre Août et Octobre, et aujourd'hui les fruits ne sèchent plus au soleil mais dans des fours spéciaux en tunnel: en un seul passage d'environ 16 à 24 heures, la prune est devenue pruneau. Ce pruneau présente un taux d'humidité de seulement 20 à 30 % qui permet sa conservation et son stockage. Les pruneaux secs sont réhydratés avant d'être commercialisés sous forme de fruits secs et demi-secs moelleux à souhait.
Pour 10 croissants
Préparation : 2 h
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour la pâte :
- 260 ml de lait
- 1 cuillère à café de sel
- 10 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 cuillère à café de citron
- 450 g de farine
- 1 cuillère à café de levure instantané
- 150 g de beurre pour le feuilletage
- 1 oeuf battu pour dorer
Ingrédients pour la farce :
- 300 g de pruneaux moelleux
- 3 cuillères à soupe d'mandes effilées
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
Préparation de la pâte :
Dans la MAP, mettez les ingrédients exactement selon l'ordre écrit sauf les 150 g de beurre et l'oeuf battu. Mettez en marche la MAP en programme "Pâte".
Une fois que c'est terminé. Mettez la pâte dans un récipient, couvrez-le puis mettez- le au frigo pendant 30 mn.
Etalez la pâte en formant un rectangle. Coupez le beurre en petit morceaux et placez-le au milieu de la pâte puis rabattez les côtés. Mettez au frais pour 15 mn.
Etalez encore une fois la pâte en essayant de toujours faire un rectangle puis la repliez en trois. Mettez encore au frais pour 15 mn.
Sortir la pâte et recommencez la même manipulation. Etalez, faire un rectangle, repliez en trois. Répetez l'opération jusqu'à ce que le beurre s'intègre à la pâte.
Préparation de la farce :
Couvrez les pruneaux d'eau et passez-les 1 mn au four à micro-ondes à pleine puissance. Egouttez-les, rafraîchissez-les et dénoyautez-les. Mettez-les dans le bol du robot avec les amandes et la fleur d'oranger. Faites fonctionnez l'appareil quelques secondes, en évitant que les amandes soient broyées trop finement. Mélangez avec une cuillère.
Montage :
Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte en un rectangle de 31 x 51 cm. Egalisez-les bords. Coupez dedans 2 bandes égales parallèlement à la longueur et recoupez chacune d'elles en 5 triangles isocèles d'un peu près 15 cm.
Déposez 1 cuillère à café de farce aux pruneaux au centre de chaque triangle et étalez-la légèrement. Roulez la pâte en partant de la base, sans trop serrer.
Déposez-les sur une plaque antiadhésive, la pointe sur le dessus, en les espaçant régulièrement. Recourbez les extrémités vers l'avant pour obtenir une forme de croissant. Laissez gonfler pendant 1 h.
Faites chauffer le four à 200°.
A l'aide d'un pinceau badigeonnez les croissants de l'oeuf battu.
Mettez au four et laissez cuire pendant 20 mn.
21 septembre 2007
RAMADAN ET SON FTOUR
C'est quoi le Ramadan ?
"Le Ramadan consiste à lutter contre vos désirs humains intérieurs. Sawn, le mot arabe désignant le jeûne, signifie davantage que s'abstenir de nourriture, de boisson, de cigarettes ou de rapports sexuels entre le lever et le coucher du soleil ; ce n'est pas non plus une question de comportement extérieur. C'est un engagement privé entre vous et Dieu. C'est un combat contre l'homme intérieur. C'est aussi le moment de faire le point sur vos faiblesses personnelles. Si vous rompez secrètement votre jeûne, il n'y a que vous et Dieu qui le saurez. De ce fait, c'est essentiellement un test annuel de votre foi pendant un mois entier". Hanifa Deen, auteur musulman.
Le Ramadan est un mois particulier de l'année pour plus d'un milliard de musulmans dans le monde. C'est un temps consacré à une réflexion intérieure, à la dévotion envers Dieu, et à la maîtrise de soi. Du lever au coucher du soleil chaque jour pendant 30 jours, les musulmans s'abstiennent intégralement de manger, de boire, de fumer et d'avoir des relations sexuelles. Ils s'abstiennent également de dire du mal de quiconque, de jurer, de respirer du parfum et même de se mettre en colère ou de regarder quoi que ce soit d'illégal.
Le nom Ramadan vient du mot arabe ramida, ou ar-ramad, qui signifie une chaleur et une sécheresse intenses, brûlantes, concernant particulièrement le sol. Certains disent que ce nom vient du fait que le Ramadan brûle les péchés grâce aux bonnes actions, comme le soleil brûle le sol.
Alors qu'en temps ordinaire les musulmans sont encouragés à observer un jeûne volontaire, pendant le Ramadan le jeûne devient obligatoire. Le Ramadan est probablement le rite religieux musulman le plus universellement observé.
On sert un repas (sahur) avant l'aube, de préférence le plus tard possible, et un autre après le coucher du soleil (iftar), à la rupture du jeûne. La prière a lieu quelques minutes après le coucher du soleil. Comme le Ramadan met l'accent sur la vie communautaire, souvent les musulmans partagent l'iftar à la mosquée la plus proche et invitent des amis, des parents et des voisins à l'iftar.
Les 10 derniers jours du Ramadan sont considérés comme hautement bénis, et en particulier la 27ème nuit, la nuit du destin, Laylat al-Qadr, nuit pendant laquelle le Coran a été révélé à Mohammed. Pour beaucoup de musulmans pieux, cette période est marquée par une intensité spirituelle toute particulière, et ils passent ces nuits à prier et à réciter le Coran. Les trois jours après le mois de Ramadan sont des jours de fête, appelés l'Aïd-al-Fitr - La fête de la fin du jeûne.
Je tenais absolument à vous faire découvrir ce que c'est le Ramadan et sa table d'Iftar (la rupture du jeûne). Si vous vous rappelez, j'avais fait un post spécial Noël, un post spécial Mardi Gras et un post spécial Pâques. Je vous fais découvrir aujourd'hui une table d'Iftar marocaine.
La harira (soupe marocaine) Dattes et figues séchées
Rghaif au beurre Oeufs durs au cumin
Batbout farci aux poivrons Chabbakia et Briouates aux amandes
Prochain sujet ?
Peut être Halloween, peut être la Toussain. On verra..... Bon week-end.
19 septembre 2007
MARQUISE AU CHOCOLAT
Ce dessert est une petite merveille bien chocolatée. Une recette très simple, rapide et qui donne un résultat surprenant.
Ces derniers temps, j'ai des envies de chocolat et de recettes sucrées et je ne m'en prive pas. Je comble exagérément ma gourmandise. Mais bon deux ou trois séances de gym et tout s'arrangera :)
Histoire
Le cacao, de l'aztèque cacahualt, était à l'origine consommé sous forme liquide par les Aztèques, qui le mélangeaient à la farine de maïs pour donner le xocolatl, littéralement eau amère. Très précieuses aux yeux de ces populations, les fèves de cacao servaient également de monnaie d'échange.
Alors qu'en 1502, Christophe Colomb est confronté à ces fameuses fèves, il n'y voit pourtant aucun intérêt. Ce n'est qu'en 1524 que Hernan Cortés ramène de son périple au Mexique le cacao, auquel les Espagnols ont la brillante idée d'adjoindre du sucre. Dans le but de répondre à une demande grandissante, Espagnols et Portugais décident d'implanter peu à peu des cacaoyers en Afrique, tandis que les Hollandais privilégient l'Asie du Sud-Est. Ce n'est qu'à la suite du mariage de Louis XIII à Anne d'Autriche, fille du roi d'Espagne en 1615, que la France découvre le chocolat.
Longtemps consommé en boisson, il faut attendre le 17ème siècle pour goûter le chocolat sous forme solide, puis le 19ème pour déguster les premières tablettes. Ces avancées successives sont le fruit du travail des premiers chocolatiers tels le hollandais Van Houten, le Français Meunier ou l'Anglais Cadbury. Des noms qui, aujourd'hui encore, sont associés à des marques de chocolats prestigieuses. (source internaute)
Pour 8 personnes 
Préparation : 20 mn
Repos : 12 h
Ingrédients :
- 120 g de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- 180 g de chocolat pâtissier noir
- 100 g de sucre glace
- 20 g de cacao amer en poudre
- 40 cl de crème fraîche liquide
Préparation :
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Ajoutez le cacao amer en poudre puis mélanger.
Ajoutez-y le mélange oeufs-sucre.
Travaillez la crème fraîche liquide en chantilly puis l'incorporer à la préparation chocolat.
Mélangez bien l'ensemble.
Versez le tout dans un moule à cake. Mettez au congélateur pendant 12 heures.
Servir avec une crème anglaise (la recette c'est ici)
17 septembre 2007
MUFFINS AU FROMAGE, FIGUES ET NOIX
Aujourd'hui avec ma recette de Muffins au fromage, figues et noix. Je fais d'une pierre deux coups :)
Je participe A Vos Casseroles N°13 
et en même temps à Muffin Monday N°6 
Quand j'ai vu que Marie-Laure avait choisi les figues et noix pour la nouvelle édition. J'ai tout de suite pensé au muffin et quand Pernille m'a laissé un message dernièrement on me conviant à participer au muffin monday. Je me suis dit en voici une bonne occasion pour participer au deux avec une seule recette.
Le fromage de chèvre dans mes muffins sucrés était un pur hasard, j'avais préparé tout mes ingrédients et en voulant sortir le lait, la bouteille contenait à peine 10 cl. Je fouine dans le frigo, plus de crème liquide ni crème fraîche et voilà que mon regard tombe sur ma boite de fromage de chèvre frais. Et tout de suite, je me suis dit "pourquoi pas !!".
Eh ben ! J'étais bluffée par le résultat. C'était moelleux, léger et on ne sent pas du tout le goût du chèvre.
Pour 8 muffins
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 240 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 levure chimique
- Une pincée de sel
- 50 g de noix en morceaux
- 4 figues
- 2 oeufs
- 80 ml d'huile
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 7 cl de lait
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un premier saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sucre vanillé et les morceaux des noix.
Dans un saladier de plus grande taille, incorporez le lait, le fromage de chèvre frais, les œufs et l’huile végétale. Rajoutez le premier mélange à base de farine. Versez délicatement les figues coupées en gros dès. Bien mélangez.
Répartir la pâte dans 8 moules à muffins (beurrés préalablement ou non selon le type de moules utilisé).
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
14 septembre 2007
CREVETTES AU CURRY A LA MINOUCHKA
Lors d'une brève rencontre (pour moi) un soir avec Minouchka, miss Tiny et Mimosa. Notre passionnée de l'inde qui n'est autre que Minouchka bien sur, nous a ramené à chacun une part de sa pâte au curry qu'elle a préparé avec tellement d'amour. Comme la pâte se conserve très bien et longtemps au frigo et qui en même temps une aide précieuse pour des femmes pressées qui ont envie de manger un bon plat savoureux et épicé mais qui n'ont pas le temps d'en préparer. Avec cette pâte il suffit juste d'en mariner les viandes puis de laisser mijoter un peu en rajoutant de la crème fraiche ou un yaourt nature. C'est selon le goût.
Verdict ? C'est excellent. Quel goût ! Quelle saveur ! A chaque bouchée, on s'imagine au pays des milles et une nuit. Un grand merci à Minouchka pour cette pâte au curry sublime.
Une petite information
Selon la dénomination occidentale, le curry (ou cari) est une préparation d'épices très répandue dans la cuisine indienne. On le trouve sous forme de poudre ou de pâte. Selon sa composition, il peut être très doux ou très fort (pimenté), mais il est généralement très parfumé. Il s'utilise au dernier moment, soit en fin de cuisson, soit saupoudré au moment du service.
Il ne faut pas confondre la préparation d'épices avec la feuille de curry ou caloupilé qui vient de l'arbuste Murraya koenigii et qui par ailleurs peut rentrer dans la compostion de certains curry.
Pour 2 personnes
Pause : 20 mn
Préparation : 15 m
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 300 g de grosses crevettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry très parfumé fait maison par minouchkah
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 25 cl de crème fraîche liquide
Préparation :
Dans un saladier, faites mariner les crevettes, la pâte de curry et l'huile d'olive, malaxez délicatement et laissez reposer 1h.
Faites cuire les crevettes avec la marinade dans une poêle antiadhesive puis ajoutez la crème fraîche liquide et laissez mijoter un peu pour obtenir une sauce onctueuse.
Servir avec du riz.
12 septembre 2007
MACARONS AU LEMON CURD
Une autre tentative de macaronage qui s'avère très bonne. Cela faisait un petit moment que je n'en ai pas refait depuis mes derniers macarons au chocolat. Que dire de plus que c'est toujours un immense plaisir de déguster ces propres macarons.
Histoire
Le macaron apparaît en Europe au Moyen Âge où il va se diversifier et trouver de nouvelles saveurs et formes. D’Italie, il passe en France à la Renaissance. Toutefois, il n’est bizarrement pas mentionné dans le Traité des confitures et fardements publié par Nostradamus en 1552.
On trouve des écrits qui présentent la recette du macaron sous le nom de Louzieh d'une confiserie omeyyade qui l'offrit au calife Uthmandu au XVe siècle en Syrie.
Au Moyen Âge, le « macaron » désignait deux produits différents : le gâteau, mais aussi un potage avec des éléments en farine qu’on mangeait avec du fromage frappé, de la cannelle et du safran aliment et qu’on appelle « macaroni » qu’à partir du XVIIe siècle, d’où la difficulté de savoir parfois à quel produits les sources historiques font référence.
En Lorraine, le macaron est apparu sous l'égide des Dames du Saint-Sacrement, dans une recette tenue secrète depuis le XVIIIe siècle. La recette des macarons de Boulay est apparue en 1854. Ces macarons perpétuent la recette initiale et présentent la particularité d'être à croûte dure et à intérieur fondant.
Au Pays basque, à Saint-Jean-de-Luz, le macaron est apparu sous l'égide d'un pâtissier, M. Adam, qui en offrit en 1660 à Louis XIV pour son mariage. Depuis lors, les descendants du pâtissier perpétuent la tradition. Ces macarons sont issus d'un choix rigoureux de matières premières de qualité, amandes Valencia et Marcona, et sélectionnées par les soins de Jean-Pierre Telleria dans la Province de Reus (Espagne). Ils sont fabriqués manuellement et quotidiennement.
La création du macaron parisien, composé de deux gâteaux ressemblant à des macarons accolés et garnis de ganache, est revendiquée par le pâtissier Pierre Desfontaines, petit fils de Louis Ernest Ladurée au début du XXe siècle. Cette nouvelle présentation sucrée et parfumée n'a que peu de rapport avec les macarons lorrains au parfum d'amande, à la croûte croquante et fondants à l'intérieur. (source wikipédia)
Pour 12 macarons
Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients pour les macarons :
- 75 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre glace
- Colorant vert en poudre
- 2 blancs d'oeufs
- 40 g de sucre en poudre
Ingrédients pour la ganache :
- Lemon curd
Préparation des macarons :
Préchauffez le four à 150°
Dans un saladier, montez les blancs en neige et lorsqu'ils commencent à former des pics, incorporez petit à petit le sucre en poudre.
Mixez les amandes en poudre et le sucre glace ensemble, les mettre dans une passoire puis les tamisez ensemble au-dessus des blancs en neige.
Soulevez délicatement la préparation à l'aide d'une spatule souple, jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et brillant. Ajoutez le colorant vert en poudre (une pincée). Mélangez délicatement.
Mettre la préparation dans une poche à douille et formez 24 petit macarons à la grosseur d'une noix sur une feuille de papier sulfurisé, en les espaçant suffisamment car ils vont s'étaler à la cuisson. Laissez crouter les macarons 15 à 20 mn.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 12 minutes.
Les laissez refroidir.
Accolez les macarons deux par deux avec la ganache, une cuillère de lemon curd ou plus, c'est selon le goût.
Les gardez au frais jusqu'au moment de servir.
10 septembre 2007
TORSADES AUX PEPITES DE CHOCOLAT
Lundi, c'est viennoiserie !! Enfin chez Paprikas en tout cas :)
Cette fois, mon choix c'est porté sur des torsades aux pépites de chocolat. L'envie me tenait depuis un moment et comme d'habitude, je me jette à l'eau. La seule chose qui a pris assez de temps, c'est la confection de la pâte feuilletée sinon le reste c'est presque un jeu d'enfant. Comme vous le voyez en photo ci-dessous, avec les chutes de pâte, j'ai pu réaliser des minis minis escargots aux pépites de chocolat. Ils sont trop mimi.
Pour 10 Torsades
Préparation : 2h30
Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de pâte feuilletée recette ici
Si vous n'avez pas le temps d'en réaliser ou pas du tout le courage, celle de Picard toute prête fera très bien l'affaire.
- Des pépites de chocolat
- 1 oeuf pour la décoration
Ingrédients pour la crème patissière :
- 2 jaunes d'œufs
- 75g de sucre
- 25cl de lait
- 20g de maïzena
- 1 sachet de vanille
Préparation de la crème patissière :
Dans une casserole, mettez les jaunes d'oeufs, sucre et la vanille. Fouettez un peu le mélange, ajoutez la maïzena puis mélangez encore une fois.
Versez doucement sur la préparation le lait que vous avez préalablement chauffé. Mettez la casserole sur un feu doux tout en fouettant sans cesse le mélange jusqu'à obtenir une crème.
Montage :
Préchauffez le four à 180 °
Etalez la pâte sur une épaisseur d'environ 2 cm, en un rectancle. Egalisez les bords. Coupez le rectangle en bandes de 16 x 3 cm par exemple. Tartinez chaque bande de crème pâtissière, jusqu'à mi-longueur et parsemez de pépites de chocolat. Rabattez la portion de pâte libre sur la garniture. Pincez un peu les bords puis tordez-les pour obtenir des torsades.
Rangez les torsades sur une plaque à revêtement antiadhésif. Battez l'oeuf prévu pour la dorure, puis à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les torsades.
Faites cuire pendant 25 mn selon le four.
06 septembre 2007
OMELETTE INDIENNE
Comme je suis toujours imprégnée par la magie indienne depuis dimanche à l'occasion de la fête Ganesh, je ne fais que penser et imaginer des recettes indiennes.
Hier, je voulais absolument manger indien mais j'avais envie d'un plat simple et rapide à préparer. Chose faite, mon choix s'arrête sur une omelette typiquement indienne, pleine de saveur et d'épices. Une omelette accompagnée de chapatis fait maison et que je vous donnerai la recette et le détail prochainement et si vous voulez les faire sans attendre, vous pouvez les trouvez ici.
Histoire
Le ghî ou ghee - du sanskrit ghrita - est un beurre clarifié provenant du lait de vache.
Contrairement au beurre classique, le ghî peut être conservé pendant de longues périodes sans réfrigération, à la condition de le maintenir dans un récipient hermétique à l'abri de l'oxydation, ce qui est très appréciable en Inde où il est très utilisé. De plus, à la différence du beurre, le ghî peut être chauffé à haute température sans qu'il développe un goût de brûlé, le rendant idéal pour la friture.
Le goût du ghî est étonnamment différent de celui du beurre, il possède un net arôme de noisette et il a la propriété unique de développer la saveur des épices que l'on y fait frire. Il est largement utilisé dans la cuisine indienne, mais entre aussi dans la réalisation de nombreuses recettes de cuisine française.
Il est également utilisé de façon rituelle dans les cérémonies religieuses hindoues comme l'âratî ou pour allumer les bûchers de crémation.
Son nom tamoul est yennai.
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 4 oeufs
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 petit morceau de gimgembre frais râpé
- 1 piment vert
- 1 pincée de garam masala
- 1 pincée de cumin
- 1 pincée de curcuma
- 1 cuillère à soupe de citron vert
- 2 cuillères à soupe de ghee ou de beurre
- Un peu de coriandre ciselée
- Sel
- Des Chapatis
Préparation :
Dans une poêle antiadhèsive, faites chauffer le ghee ou le beurre, ajoutez l'oignon rouge et la gousse d'ail hachés et faites-les brunir à feu très doux.
Ajoutez ensuite la tomate épépinée et coupée en dés, le piment vert coupé en dès aussi, le gingembre râpé et les épices. Laissez cuire 5mn à feux très doux tout en remuant. Ajoutez enfin les oeufs battus, puis la coriandre ciselée et faites cuire le tout à feu doux. Salez et servez dans les chapatis. Déposez sur le tout quelques gouttes de citron.
04 septembre 2007
RENCONTRE BLOGUEUR (SES) A LA FETE DE GANESH
Le Dimanche 2 septembre les hindous de Paris se regroupent dans le 18e arrondissement pour célébrer la 12ème fête de Ganesh. Le cortège composé de musiciens, de chanteurs, de danseurs et de chars abritant des effigies du Dieu à tête d'éléphant sillonne pendant plusieurs heures les rues de cet arrondissement qui abrite une part importante de la communauté hindoue de la Capitale. Tout au long du parcours, au son des flûtes et des tambours et dans une odeur de camphre brûlé, des offrandes sont bénies et des centaines de noix de coco sont brisées en l'honneur de Ganesh.
Grâce à Minouchka la passionnée de l'Inde, elle nous a organisé une rencontre entre blogueur (ses) et internautes afin d'admirer ce magnifique défilé et de partager ces moments dépaysant.
La rencontre commence à 10h30, bien installés dans un café indien dans une rue tout en couleur, tout en musique et d'encens, je rejoins la clique : Minouchka, Miss Tiny, Mimosa, Patrick CdM, Farrah, Magalie et son frère.
Après un bon café, il est temps de s'armer de son appareil photo et d'affronter une foule qui augmente de plus en plus. Il fallait trouver un bon endroit afin de capter les magiques moments qui allaient défiler devant nous.
Avant que le défilé ne commence, on arrêtait pas d'admirer les belles femmes avec leur sari aux couleurs chatoyantes et leurs bijoux clignotantes. La musique résonnait de tous les côtés, les offrandes de noix de coco, bananes, cristal de sucre et encens affluent de toute part. J'étais avide de capter tout ces moments avec mon appareil photo et j'essayai de mon mieux d'immortaliser ces images qui nous ont fais sentir pendant une journée qu'on était en plein Inde et non à Paris.
Le défilé commence et encore des moments magiques défilent pendant un moment.
A 13h30, on part à la chasse d'un restaurant vide, il fallait attendre presque 1h afin d'avoir une table. Finalement, on s'installe, on papote et on prend le menu végétarien spécial fête Ganesh : Lassi (boisson) et Thali (Riz et assortiment de légumes).
Après le repas, direction les magasins pour des courses bien indienne. Eh oui, le virus est bel et bien passé.
A 16h, je devais quitter le groupe à contre coeur mais il fallait rentrer. Je partage avec vous en photos et en récit bref de cette merveilleuse journée, pleine de rencontre et de découvertes.
Et puis bien sur la clique des blogueurs en photos :)
Merci pour ces merveilleux moments passés avec vous