19 septembre 2007
MARQUISE AU CHOCOLAT
Ce dessert est une petite merveille bien chocolatée. Une recette très simple, rapide et qui donne un résultat surprenant.
Ces derniers temps, j'ai des envies de chocolat et de recettes sucrées et je ne m'en prive pas. Je comble exagérément ma gourmandise. Mais bon deux ou trois séances de gym et tout s'arrangera :)
Histoire
Le cacao, de l'aztèque cacahualt, était à l'origine consommé sous forme liquide par les Aztèques, qui le mélangeaient à la farine de maïs pour donner le xocolatl, littéralement eau amère. Très précieuses aux yeux de ces populations, les fèves de cacao servaient également de monnaie d'échange.
Alors qu'en 1502, Christophe Colomb est confronté à ces fameuses fèves, il n'y voit pourtant aucun intérêt. Ce n'est qu'en 1524 que Hernan Cortés ramène de son périple au Mexique le cacao, auquel les Espagnols ont la brillante idée d'adjoindre du sucre. Dans le but de répondre à une demande grandissante, Espagnols et Portugais décident d'implanter peu à peu des cacaoyers en Afrique, tandis que les Hollandais privilégient l'Asie du Sud-Est. Ce n'est qu'à la suite du mariage de Louis XIII à Anne d'Autriche, fille du roi d'Espagne en 1615, que la France découvre le chocolat.
Longtemps consommé en boisson, il faut attendre le 17ème siècle pour goûter le chocolat sous forme solide, puis le 19ème pour déguster les premières tablettes. Ces avancées successives sont le fruit du travail des premiers chocolatiers tels le hollandais Van Houten, le Français Meunier ou l'Anglais Cadbury. Des noms qui, aujourd'hui encore, sont associés à des marques de chocolats prestigieuses. (source internaute)
Pour 8 personnes 
Préparation : 20 mn
Repos : 12 h
Ingrédients :
- 120 g de beurre
- 4 jaunes d'oeufs
- 180 g de chocolat pâtissier noir
- 100 g de sucre glace
- 20 g de cacao amer en poudre
- 40 cl de crème fraîche liquide
Préparation :
Dans un grand saladier, fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre.
Faites fondre au bain marie le chocolat et le beurre coupés en morceaux. Ajoutez le cacao amer en poudre puis mélanger.
Ajoutez-y le mélange oeufs-sucre.
Travaillez la crème fraîche liquide en chantilly puis l'incorporer à la préparation chocolat.
Mélangez bien l'ensemble.
Versez le tout dans un moule à cake. Mettez au congélateur pendant 12 heures.
Servir avec une crème anglaise (la recette c'est ici)
Commentaires
Cette marquise m'a conquise ... :o)
Bises!
c'est le premier dessert que j'ai appris à faire quand j'étais étudiante! c'est une merveille.
impossible de mettre un commentaire !!!
Très réussie, de plus j'ai besoin de coueceur intense en ce moment, peu importe les kilos en trop, le plaisir gourmand est plus fort !!
Je craque...! Est-ce qu'on peut aussi la mettre au frigo afin d'obtenir un aspect qui ressemblerait plus à une mousse ?
Sab
Oui cooky c'est possible :)
A tester absolument!! c'est magnifique!!
Cette marquise me fait totalement craquer!!! Trop belle et assurément fantastique!
Bises,
Rosa
Cette marquise est exquise et me comblera tout à fait.
Bonne journée, Doria
une vraie tuerie.... mon dessert de dimanche...
à bientot bisous
Une marquise qui conviendra à tout le monde ici.
12 H AU CONGELATEUR
je me permets de te demander, 12 h au congélateur, mais la marquise ne devient pas trop dure ??? limite texture glace ??
12 H AU CONGELATEUR
je me permets de te demander, 12 h au congélateur, mais la marquise ne devient pas trop dure ??? limite texture glace ??
Elle n'est pas dure du tout, elle a une texture d'un gâteau glacé et ca reste assez tendre.
splendide!!
Wahou je m'attendais à une super longue recette, compliquée mais pas du tout! Simple pour un magnifique résultat!
Huuuuuummmm!Un délice!
Ta marquise est somptueuse!!!ça donne vraiment envie! merci pour cette recette que je m'empresse de noter, merci! mes enfants vont adorer j'en suis sûre!
2 ou 3 sceances de gym te suffisent!Mais comment tu fais? j'ai pris 3 kilos rien qu'en regardant la photo!
le chocolat! mon pêché et puis cette marquise avec de la creme anglaise!
moi qui ne mange que du poisson en ce moment je vais craquer!!!
je m'attendais à plus compliquer!
je l'imprime ou je l'imprime pas....
Un peu comme Eol, je croyais que la recette de la marquise était à bannir pour la débutante que je suis. Mais bon, je vais me lancer d'ici peu. Le tout est d'avoir la place dans son frigo !
a tomber , ta marquise et quelle très jolie présentation !
C'est amusant j'ai justement repéré une recette de marquise dans mes classeurs , nous sommes tentées par les mêmes choses semble-t-il? ;-))
on ne se lasse pas de regarder la photo, on imagine la texture sous le palais....aaaah la la ! je testerai volontiers, mais j'ai fait plein de gateaux au choc hier, bien qu'un peu loghts, mais faut que je me calme quelques jours sinon...:-D
oups, me suis pas relue,je voulais écrire "lights" et pas loghts mdr
Une petite merveille ... comme tu le dis si bien Paprikas !!
magnifique gâteau!
mmmhhhh,terriblement tentant..
Je ne dirais qu'une chose : SU BLI ME !!! Très classe et très raffiné comme dessert, c'est superbe !
Depuis plus de 20 ans que je ne la fais pas. J'adopte tout de suite ta recette, sans regarder la mienne.
S'il ne faisait pas si froid... mais ça a l'air divin...Bravo !
un dessert auquel je suis incapable de dire non
Quelle merveille, j'en veux !!
Mmmmmmmmmm du chocolat!
j'essaye de fuir mon envie de chocolat depuis 2-3 jours (j'ai un peu peur d'engloutir tout le moule toute seule..faudra multiplié les séances de gym par 10 là!), j'arrive ici et je fais "oooh", je détourne le regard mais y'a pas j'y reviens toujouuuuurs! tes photos sont exquises!
les photos sont comme toujours magnifique !
C'est assez irresistible, la texture a l'air fameuse ! Par contre je garde cette recette pour un peu plus tard, le temps d'avoir éliminé les petits exces des vacances ;-) !
excellentissime!
Comme mon titre "excellent!!!!"
Bises orangées
oh ca j'adore trop bon et la creme anglaise avec..la tu me prends par les sentiments
oh ca j'adore trop bon et la creme anglaise avec..la tu me prends par les sentiments
Genial. C'est bien ce que je dis, y'en a qu'exagerent. Un peu de gym, mon oeil!
C'est vraiment un dessert que j'aime il est délicieux! Bravo pour ta présentation qui la rend irrésistible....
Magnifique dessert
Je te félicite pour le concours 750g.com tu as gagné car ta recette est terrible !!!, je suis très contente pour toi
Bises
Magnifique
Et hop je copie, trop appétissante, je ne peux résister !
C'est vraiment somptueux, et pour l'amateur de chocolat que je suis, c'est vraiment tentant ! Superbe !
Comment peut-on résister, à une telle tentation ?
Direct dans mes coups de coeur. Bisous, Marie
Je connais la marquise, et c'est vrai que c'est un dessert qui ne déçoit pas, et ta p^résentation est superbe.
Absoluement magnifique cette marquise et la déco ....super!
Devines qu'est ce que j'ai mangé en dessert ce soir :) TROP BONNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNNN surtout que c'est fastoche.
Thanks copine
J'aimerai le réaliser pour ma famille dans 15 jours mais mon frère et mon grand père sont diabétiques donc pas de sucre... Crois tu que je peux remplacer le sucre glace par de l'édulcorant? Sinon je devrais faire un autre dessert...
je le lance
je me suis fais moi aussi avoir par cette delicieuse photo je l'ais preparé ce soir !!!! donc au frigo car c'est pour un diner demain avec des amis !! j'espere les epater
je vous tiendrais au courant ...
Ce que je peux aimer la marquise au chocolat!!
Très jolie présentation!!
Bises
Nathalie
quelle tentation!!!
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