20 juin 2007
MADELEINES AU GOUDA
Il vous reste du gouda et vous voulez le manger autrement. C'est simple faites des madeleines ou des cakes avec. Pour un petit apéro improvisé ou une entrée rapide. C'est garanti 100% cheeeeeeeeeeeese :)
Histoire
Le cumin origine probablement du bassin méditerranéen dans la vallée du Nil ou dans l'Asie mineure puisqu'on peut retracer en Égypte son utilisation il y a au moins cinq mille ans. Chez les égyptiens, le cumin avait des vertus médicinales. De plus, les tombeaux pharaoniques étaient parsemés de graines de cumin par les membres des familles pharaoniques. Les hébreux ont même utilisés cette graine comme moyen de dîme dans les églises. D'après d'anciens écrits tels la Bible, le cumin servait de monnaie d'échange pour payer des dettes et décrit aussi le battage du cumin au fléau. Au Moyen Âge, les serfs l'utilisaient comme monnaie d'échange pour s'affranchir. En ce temps-là, le mets au cumin principal était le poisson. Selon Pline, il permet d'ouvrir l'appétit.
En Rome Antique, cette plante était très précieuse et mise sous garde. Elle fait partie des épices recherchés par les explorateurs lors de leurs explorations vers l'Inde et l'Amérique du Nord pour en parsemer dans les jardins royaux. L'Inde était le théâtre des harems où les femmes se droguaient en fumant des épices de cardamome, des clous de girofle et des grains verts de cumin. Par la suite, le cumin, encore pris comme une drogue était placé dans une feuille d'or ou d'argent repliée et placée sous la joue afin de mélanger cette épice à la salive. Toujours en Inde, les marchands offraient des grains de cumin à grignoter pendant que vous regardiez la marchandise offerte. Même en Allemagne, le cumin servait de gage de fidélité et de symbole pour prouver sa loyauté à son fiancé. (source wikipédia)
Pour 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 100 g de farine
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 oeufs
- 100 g de gouda au cumin râpé
- Sel
- Graines de cumin
Préparation :
Dans un saladier, mélangez les oeufs, sel et le gouda au cumin.
Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble puis le beurre fondu. Mélangez.
Beurrez la plaque à madeleine ou bien des petits moules à muffins.
Remplissez les moules, parsemez la pâte de grains de cumin et laissez reposer 20 mn au réfrigérateur.
Préchauffez le four à 220°
Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ.
Servir de préfèrence tiède.
Commentaires
Alors là ça a l'air délicieux, quelle bonne idée !! Je m'en vais acheter du gouda.
Ton blog est vraiment chouette, tu postes des recettes très souvent, c'est génial. Bonne journée à toi.
hmm, une bonne idée pour mes entrées ou appéro de saison. J'ai déjà essayé des madeleines salées c'est vraiment bon et ça change.
Super bonne idée. Elles sont trop jolies.
Ces madeleines sont belles, merveilleusement bombées, moelleuses à souhait et appétissantes
Echange madeleine contre brochette! ;-))
C'est impossible d'être la preums pour laisser des commentaires, y'a toujours plus rapide ;-)
Niveau recette, rien à dire... Parfait comme toujours et je vais les tester dans la semaine si j'ai le temps. Miam miam ça donne faim
Délicieux avec du gouda et du cumin!
De veritables petits bonheurs, j'imagine bien.
Belle idée et belles photos ! Bravo !
miaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaam j'en veux j'en veux
très jolies, super idée !
tres appetissant !! une chouette idée pour l'apéro !
Comme toujours, merveilleuses! Les apéros chez toi doivent avoir beaucoup de succès. :-)
Très alléchantes ces madeleines !
superbe! pourtant j pense pas bcp a acheter du gouda!
J'aime aussi ces madeleines, sauf que moi, au vue de leur rondeur, je les aurais presque appelés : gougères ou muffins au cumin !!! Qu'importe le nom, pourvu qu'on se régale...
ca tombe bien
ca tombe bien j'ai un bout de gouda au cumin qui traine dans le frigo et je ne savais pas quoi en faire...maintenant je sais!!!
Toujours aussi joli par ici... miam le vrai gouda est rare par ici, mais je note la recette dans mes annales !
Sympas comme tout ces jolies madeleines!
j'ai pas de gouda au cumin de reste mais dès que je sors j'en achète et je teste
ça me parait troooop bon
Des madeleines salées, c'est une super idée et simple à faire. J'aime beaucoup.
Bisous, Doria
Fonds-je ou attends-je ?????
Gouda-je ou mimolettage-Je ?????
Te toutes façons on s'en fout parce que j'aime-je beaucoup, même très très beaucoup...
J'aime beaucoup le gouda au cumin, donc ta recette devrait bien me plaire. Bises, Marie
Une fan de fromage comme moi ne peux qu'approuver de telles madeleines !
c'est super sympa ces ptites madeleines...
une très bonne idée à mettre en pratique..
bonne journée
Ces madeleines au gouda sont superbes! Toutes dodues et dorées...Quelle bonne idée!
quelle bonne idée !!
Je retiens cette bonne idée, merci !
super comme idée aussi bien à l'apéritif qu'accompagner d'une petite salade!!! merci
C'est très sympas ces petites madeleines salés.
Il est tard, mais tu me mets en appétit !
Ces "madeleines" sont géniales pour mes apéros estivaux sur la plage !
Bises
Hélène
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