21 mai 2007
CARRES FEUILLETES BANANE-CHOCOLAT
Le dimanche, j'ai l'habitude de préparer de la viennoiserie et hier une recette de mes fiches "cuisine actuelle" m'a fait de l'oeil. Une brioche roulée à la confiture, je prépare le tout, je travaille la pâte, je laisse levée. Je remarque que même après 2 heures de pause, la pâte ne lèvre pas assez. Je me dis ce n'est pas grave et je continue. Et pendant la cuisson rien ne passe mais vraiment rien. La pâte n'a pas bougé d'un pouce et c'est là que je constate que ma levure boulangère était plus que morte. Il y a des jours comme cela. Déception ? Ben oui et même grande.
Après réflexion et surtout que je voulais absolument une viennoiserie. Mes carrés feuilletés banane-chocolat ont vu le jour et ca donne ce que vous voyez au dessus et au dessous.
Histoire
Si Bon Dié ti jetté banane fè'me pas tes yeux; ou've ta bouche (Proverbe des Noirs Créoles des Antilles)
"Comme quoi si un plaisir t'arrive, profites-en ! "
Au tout début, la banane n'était pas plus longue que 6 à 8 cm et remplie de nombreuses graines . C'est l'homme qui a domestiqué le bananier dans sa version actuelle et comestible. La plus ancienne trace fossile date de l'ère tertiaire en Inde. 500 à 600 ans avant Jésus-Christ, dans ce même pays, la banane était considérée comme le fruit du paradis et les Hindous prétendent qu'Ève a offert une banane à Adam. Au Sri Lanka on ajoute que les feuilles de bananiers leur servit à se vêtir lorsqu'ils furent chassés du paradis terrestre. En effet, le bananier sauvage a été utilisé pour d'autres qualités que son fruit dont de nombreuses utilisations subsistent encore aujourd'hui. Avec le pseudo-tronc qui fournit des fibres, ils en font des liens, des cordages, des vêtements, des sacs et s'apercurent rapidement qu'il pouvait devenir d'excellents flotteurs pour leurs embarcations. Le coeur du faux-tronc était donné au bétail. les feuilles font office d'abri, d'emballage de cuisson, d'assiette de service et même de cahier pour prendre des notes.
Lorsqu'Alexandre parvint aux Indes, il défendit à tous ses soldats de consommer ce fruit jaune, trop lourd, disait-il, et capable de réduire les forces de son armée. Si la science a reconnu l'effet tonifiant de ce fruit, les âges et les continents ont apporté des versions contradictoires. Surnommée le sel de l'intelligence à cause de sa haute teneur en phosphore, elle devient un symbole de fragilité, d'instabilité des choses de ce monde chez les Boudhistes.
La banane, c'est toute la vie des tropiques. Ces bananiers dont les larges palmes poussièreuses se balancent avec molesse au souffle des alizés. C'est aussi, de par sa forme, un symbole sexuel qui a donné lieu à des appellations grivoises, qui, en accent et parler créole deviennent savoureuses. Par exemple, lorsqu'une femme vous traite de "petite banane", cela signifie: Allez vous rhabiller, jeune homme! . comme quoi la "banane n'est pas encore mûre! Par contre si elle s'exclame "Aie, grande banane!" cela signifie: Aie!, maman, Dieu m'en garde! . de vous savez quoi !
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients :
- 4 carrés de pâte feuilletée
- 2 Bananes
- 50 g de pépites de chocolat
Préparation :
préchauffez le four à 200°.
Sur une plaque du four recourvete de papier sulfurisé. Mettez les carrées de pâte feuilletée, pliez les côtés de chaque carré.
Coupez les bananes en rondelles, mettez-les sur la pâte puis parsemez les rondelles de pépites de chocolat.
Mettez au four pendant 12 mn.
Servir chaud ou froid, dans les deux cas c'est un régal.
Commentaires
ya des jours comme ça ;-) et comme quoi il ya du bien dans tous ça avec ta brioche qui n'a pas réussi tu te retrouves avec des délicieux carrés feuillés choco/ bananes :))bravo ils sont superbes !!!
Une gourmandise parfaite pour se réconforter!
Terrible lorsque la levure nous joue des tours...Mais tu ne t'es pas complètement découragée, car tes carrés feuilletés sont très réussis ( magnifiques)et j'imagine délicieux!!
Oooooohhh, magnifique! Ces carrés sont très beaux et vraiment appétissants. J'arrive!!!
J'en prendrai bien un, moi, maintenant. Ils me font très envies. Merci pour tes conseils.
Bises isabelle
ils sont tres sympas ces feuilletés!
d'une simplicité déconcertante !! Une vraie tuerie, qui rebooste le moral après la déception de ta brioche. Bref, je te pique l'idée !!!
c'est vrai qu'il y a des jours comme ça !
mais toi tu as su surmonter cette déconvenue et tu as réussi a faire de bien beaux et appétissants carrés : miammm!!!!! chocolat banane !
Une vraie réussite, ces carrés feuilletés !
sublimes !
Très plaisantes explications. Tes tartelettes sont superbement bien réussies.
Les desserts ratés, ca fait trop mal au coeur, mais tes feuilletés ont plus que rattrapés le coup!! J'adore les bananes!
Ces carrés me donnent l'eau à la bouche, ils sont superbes!!
moi je dis que c'est une reconversion du tonnerre pour cette pâte! Waouh! vive la levure morte lol
J'aime bien ton petit topo sur la banane. Tes petites douceurs me tentent bien, pas grave si elles n'ont pas monté!
Banane et chocolat ... voila de quoi me remonter le moral Paprikas ... c'est dur de reprendre le travail après un si long week-end !!
Succulents petits carrés. simples mais délicieux sûrement. Bravo. Bises Chrys qui a un gros cafard depuis qu'elle est revenue du Sud (où il a fait moche d'ailleurs, mais c'était tellement extra).
hi! hi ! hi ! j'ai fait un clafouti avec les même ingredient ce week end!
bonjour paprikas
bonjour paprikas, en plus de préparer de supers plats, tu fais de supers billets et de très belles photos, le rendu est nickel. a plus pour de nouvelles dégustations.
non seulement on a droit au délice, mais le rappel historique est très intéressant en plus.
Je trouve ton résultat magnifique et tellement alléchant! C'est simple et gourmand!
Un véritable délice pour une gourmande comme moi.
Bisous, Doria
Miam, ils sont très appétissants !
Ouh là là ! Me voilà de retour et voilà que je tombe sur ce délicieux mélange, banane et chocolat ! J'adore.
Un bon petit dessert avec mes ingrédients préférés...
Très jolis ces carrés feuilletés! ça doit être bon, en tout cas le mariage banane/chocolat est délicieux!
ces carrés sont tres jolis ! oh, j'embarque un angle droit !
Peu d'ingrédients, mais de toute beauté!
Trés mimi tes feuilletés!!!
HUM !! Ce devait etre excellent. Bises, Marie
Recette vraiment très très intéressante (fan du mélange chocolat-banane plus que tout !)... !
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