07 mai 2007
TRIANGLES FEUILLETES AMANDES-ABRICOTS
Une petite recette à réaliser le matin même pour un bon petit-déjeuner. Des petits feuilletés succulents avec une couche de pâte d'amandes et des abricots, poires ou pêches, vous avez le choix. En tout cas c'est un régal matinal. J'adore préparer ces petites recettes pour accompagner mon café. C'est mes petites gourmandises de tous les matins.
Histoire
La Chine connaît l'abricot depuis au moins 4 000 ans sous sa forme sauvage. Après avoir traversé l'Inde, il a emprunté la Route de la Soie pour finalement parvenir aux Grecs et aux Romains. Au XVème siècle, il arrive en France, mais, soupçonné de donner la fièvre, il est laissé de côté. C'est grâce au jardinier de Louis XIV qui a planté des abricotiers à Versailles, qu'il est finalement apprécié.
C'est au XVIIIème que la culture de l'abricot commence véritablement à se développer.
Les abricots présents sur les étals dès le mois de mars sont des importations d'Espagne, d'Italie, de Tunisie et de Grèce. La culture française, bien meilleure, apparaît entre mi-juin et fin juillet. On peut distinguer plusieurs variétés d'abricots, selon la région d'où ils proviennent :
- le Lambertin, orange foncé, l'Orangered, gros et cuivré, apparaissent à la mi-juin. Le Goldrich, quant à lui gros, ferme et acide arrive début juillet. Tous trois viennent du Languedoc-Roussillon.
- l'Orangé de Provence, gros et panaché de rouge vient de la Drôme et du Vaucluse au mois de juillet
- le Bergeron, orange sur une face et rouge sur l'autre, à la chair ferme et juteuse vient de la Vallée du Rhône et clôture la saison (de mi-juillet à mi-août).
Les abricots secs, quant à eux, sont tous importés. D'Iran, de Californie et d'Australie, ils sont gros et pâles. De Turquie, ils sont bien meilleurs, du point de vue de l'aspect, avec une belle couleur orangée, mais surtout, du goût avec une saveur de muscat. (source l'internaute)
Pour 8 triangles
Préparation : 15 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients :
- 4 carrés de pâte feuilletée
- 60 g de pâte d'amande
- 1 boîte de conserve d'abricots ou de poires
- 20 g de beurre fondu
- 2 cuillères à café de sucre glace tamisé
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Tapissez une plaque de papier sulfurisé. Abaissez la pâte feuilletée. Coupez chaque carrés de la pâte feuilletée en diagonale pour former deux triangles.
Abaissez la pâte d'amande, puis coupez en triangles un peu plus petits que les triangles de pâte d'amande.
Faites des incisions dans chaque fruit pour pouvoir déposer un fruit en éventail sur chaque triangle de pâte.
Badigeonnez les fruits et la pâte avec le beurre fondu. Saupoudrez la pâte et les fruits de sucre glace. Posez les triangles sur la plaque. Laissez cuire 12 minutes au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servez immédiatement.
Commentaires
Miam, tu as bien dû te régaler avec ces superbes feuilletés !
Je partage avec toi cette gourmandise matinale, de quoi bien démarrer la journée.
Bonne journée
Très beau triangles! J'adore les abricots...
Que c'est beau ces abricots en éventail.
C'est magnifique je tends le bras mais je n'ai pas pu l'attraper sniffff !
j'aime beaucoup cette recette je note !!
Absolument ravissants tes triangles. Quelle jolie présentation. Et ça semble tellement bon !! Merci de cettes jolie idée.
Bisous
Chrys
Mmmm de la pâte d'amande!! Au début je pensais aux oranais à l'abricot, mais ça doit être bien meilleur!
he bien j'aimerai bien etre ta voisine tout les matins je sonnerai sous n'importe quel pretexte pour que tu m'invites a gouter ces magnifiques triangles
J'en faisais souvent il y a longtemps. Merci de me remettre cette recette en mémoire, je vais en refaire pour les enfants !
Superbe, très appétissant
je viendrais bien petit-déjeuner chez toi!! ;-))
C'est super comme recette, j'ai justement des carrés de pâte feuilleté au congélo que je n'ai toujours pas utilisés!!
Très tentant Paprikas, j'en veux bien même si c'est avec le thé de 5 heures ...
Quels jolis triangles pour commencer la semaine. Miam ! Mais moi aussi, je préfèrerais pour le thé qu'au petit déjeuner.
MAGNIFIQUE!!!
Huuumm!on est gâté avec toi! encore une superbe recette très gourmande, simple et très jolie avec ces petits abricots en éventail!Merci Paprikas!
oh là,là c'est un supplice! En plus la photo est très bien faites.
Bises isabelle
wow sublime!
Ca fait très envie, j'adore les couleurs en plus!
ils sont sublime !! je suis sous le charme avec la petite fleur en forme d'abricot, trop tentant, il faudra que je teste
Super ton petit-déjeuner. Tes triangles sont très beaux et doivent être excellents !
Tes triangles pour le petit déjeuner, c'est effectivement une très bonne idée.
A bientôt, Doria
Quel régal pour bien commencer la journée et en plus ils sont magnifiques!!
Ho! La la!!! Quel blog! je n'ai regardé que la première page, et suis déjà sous le charme de ta cuisine...Une merveille !!!!!!
Ohlala je découvre ton site... Un pur délice!
Merci
waaooouuwww!!
c'est super magnifique!! biiises micky
Ces pâtisseries en forme de triangle sont magnifiques,
tes petits déjeuner sont vraiment délicieux,
je les partagerais bien avec toi!
ils sont sublimes tes feuilletés
Tiens ! Moi aussi je viendrais bien déjeuner chez toi, mais pas tous les matins, surtout si c'est aussi copieux et savoureux tous les jours.
Ils sont superbes ces triangles. Bisous, Marie
Tes triangles sont délicieux !!!
Magnifiques!!
je note la recette pour les gouter bientôt!!
splendide ! je pense faire la version poire !
Trés trés beaux tes feuilletés, je te prends aussi la recette, à tester absolument ! La découpe des abricots est superbe !!
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