03 mai 2007
GRATIN DE POMMES DE TERRE AU ROQUEFORT
Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais ces derniers temps je n'ai envie que de cuisine légère. Depuis que le beau temps est là. Je ne mange que des salades variées, des petits gratins, brochettes ....
Dernièrement j'ai acheté un livre de recettes spécialité pommes de terre "Cuisine et vin de France" et il m'a épaté, il y a dedans des petites merveilles à base de pommes de terre. Mon choix s'est fait pour un petit gratin de pommes de terre au roquefort qui s'est avéré un met très succulent, le mélange des ingrédients ainsi que le mode de cuisson font que les pommes de terre restent ferment mais en même temps savoureuses et gratinées.
Histoire
On mentionne le nom de roquefort depuis le début du 11ème siècle. Mais c'est au 15ème siècle que son règne débute vraiment. A cette époque en effet, Charles VI décide de confier aux habitants de Roquefort-sur-Soulzon, dans l'Aveyron, le monopole de sa fabrication.
C'est en 1925 que celui que Diderot surnomme "le roi des fromages" acquiert son Appellation d'Origine. En 2001, celle-ci devient Appellation d'Origine Contrôlée, garantissant ainsi des conditions de production très précises.
Comme le veut la légende - selon laquelle roquefort serait né dans une grotte du Combalou, d'un morceau de fromage oublié par un berger partit rejoindre sa bien-aimée - c'est uniquement dans les caves de Roquefort, aménagées dans les éboulis de ces grottes (sous le plateau du Larzac), que l'on fabrique le roquefort. Le label "Brebis Rouge" s'évertue d'ailleurs depuis 1930 à assurer ce critère (ainsi que le respect des contrôles de qualité) dans 70 pays. (Source l'internaute)
Pour 6 à 8 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson 30 mn
Ingrédients :
- 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
- 200 g de roquefort
- 1 litre de lait concentré non sucré
- 4 cuillères à soupe de crème épaisse
- 75 g de beurre
- 6 jaunes d'oeufs
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 2 brins de thym
- Sel
- Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°
Pelez les pommes de terre, lavez-les, essuyez-les et coupez-les en rondelles très fines. Pelez et hachez l'ail, puis l'oignon.
Mettez les jaunes d'oeufs, avec le lait concentré, dans une grande jatte. Ajoutez la crème épaisse, le roquefort émietté, l'ail et l'oignon, le thym effeuillé et les pommes de terre. Salez, poivrez et mélangez bien.
Beurrez un plat à gratin ou des petits ramequins avec une partie du beurre, versez la préparation aux pommes de terre dedans, parsemez de noisettes du beurre restant, couvrez d'une feuille d'aluminium et faites cuire pendant environ 1h30.
Au bout d'une heure, retirez la feuille d'aluminium pour que le dessus puisse gratiner, servez très chaud.
Commentaires
Avec une salade c'est parfait
Très beaux et appétissants tes gratins! Une recette que j'aime beaucoup...
j'adooore le roquefort en plat cuisiné et je ne peux qu'aimer cette recette
tes gratins sont tres réussis et très beaux
Les gratins, j'adore, surtout si ils sont aux pommes de terre et fromage! Très beaux...
J'aime ces petits gratins individuels. Ta recette est succulente et bien dorée.
Bisous, Doria
ce gratin doit ravir les papilles !! je note ta recette pour mon n'amoureux féru de pdt et roquefort ;)
ah ça doit être bien bon!
Miam miam, très appétissant !
Superbe idée, le roquefort! :-)
Voilà qui va faire plaisir à ma petite famille quand je ferai ta recette, les plats gratinés on adore ça. bises
Bien jolis et appétissants ces petits gratins tout mimis. Je note, ça doit être succulent.
Bises et merci de ta visite.
Bisous
Chrys
J'adore ce genre de petits plats
ils sont mimi tes gratins et très appétissant miam !!!
superbement appétissant! J'adore!
Pas si légers mais par contre, miammiam!
Tes jolis petits gratins doivent être excellents !
Encore une recette très appétissante !
Tes ramequins sont parfaits pour moi, hummm !!!!!
Je ne peux qu'apprécier ce gratin!
Ooooh des petits gratins! Z'ont l'air succulents...
Je connais seulement la revue "Cuisine et vin de france", et j'y ai toujours trouvé d'excellentes recettes.
Pomme de terre et roquefort, ce doit etre excellent. Bises, Marie
C'est vrai que c'est une bonne idee pour manger le soir avec une salade. Souvent ta cuisine m'enchante.
Oh, le joli gratin, j'en salive d'envie. J'adore les pommes de terres et n'ai jamais essayé de gratin à base de roquefort.
Bravo Nadia, comme d'habitude tu nous epates avec des recettes si delicieuses. je ne tarde pas faire ce plat car j'adore les pommes de terre ainsi que le roquefort.
Merci Nadia
Merci les filles vos commentaire m'enchantent aussi.
Le lait condensé non sucré m'interpelle.
Je t'ai déjà remercié tes gentils mots. Et maintenant, tu as mon e-mail?
Oui maloud je l'ai et j'en suis contente merci
Oh ! Qu'ils sont appétissants !... Avec une belle grillade, Mmmmmm.....
Bises
Hélène
Très appétissant ton gratin Paprikas ! Bonne soirée ...
avec ce fromage , ca doit etre terrible, j'adore ça
J'ai tout à coup une envie folle de manger!!! Tes gratins ont l'air très réussis:-)
Epatant avec une salade ! j'adore.
Trop beaux tes gratins!Huuumm! J'aimerais bien y plonger ma fourchette moi!!!
beau blog !!!!!!
je découvre ton blog aujourd'hui et je le trouve absolument délicieux à regarder !!!!!
tout me fait envie, ahhhhhhhhhhhh le grtin au roquefort, je t'aurais lol
Pareil, je découvre ton blog et y trouve des tonnes de choses agréables pour les yeux mais aussi, j'en suis sûre, pour les papilles!!!
A suivre de très très près!!!
Bizzzz,
Alexandra
Je vais tester tout ça ce we !! Ca a l'air trop bon. J'essaierai de trouver du lait concentré non sucré, au pire, je remplacerai par du lait ;-)
ils sont beaux ces gratins ils doivent être succulents
Ce gratin est super bon. D'habitude, je fais les pates au roquefort.Ton blog est super sympa, j'ai déjà fait des recettes. Sandrine
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=208009&pid=4801212
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :