01 mai 2007
SALADE DE CHEVRE CHAUD AU PESTO
La semaine dernière, j'avais déjeuné dans un restaurant et j'étais tentée par une salade au fromage de chèvre rôti. Agréable surprise le fromage de chèvre était badigeonné de pesto avant qu'il le passe au four. J'avais tellement adoré que je me suis dit qu'il fallait absolument partager cette délicieuse et simple recette avec mes amis(es) de la blogosphère. Bon 1er Mai.
Une petite explication sur le pesto
Le pesto est une préparation ligure (nord-ouest de l'Italie) faite à base de basilic, de pignons de pin, d'huile d'olive, d'ail et de fromage rapé (pecorino romano et/ou parmesan).
Il est utilisé dans les plats de pâtes ou avec des légumes grillés (ou encore les pizzas).
Pour préparer le pesto, il suffit de mélanger avec un pilon (ou dans un mixer) l'ensemble des ingrédients.
Le basilic doit être fraîchement cueilli. Les pignons peuvent être avantageusement remplacés par des cerneaux de noix. On préfère souvent utiliser le pecorino romano (fromage de brebis fort et sec) au parmesan. (source wikipedia)
Pour 2 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients :
- 3 tranches de pain de mie blanc
- 6 tranches de fromage de chèvre
- 3 cuillères à café de pesto
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 10 g de beurre pour la poêle
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1 gousse d'ail
- Salade verte ou composé
- Tomates cerise
- Sel
- Poivre
Préparation :
Préchauffez votre grill à 260 °C.
Badigeonnez chaque tranche de fromage de chèvre d'une demi-cuillère à café de pesto.
Lavez et essorez la salade et disposez-la sur deux assiettes. Parsemez la salade de tomates cerise.
Coupez les tranches de pain de mie en deux. Faites-les revenir à la poêle, dans le beurre, en les retournant.
Posez-les dans un plat à four et garnissez chaque tranche de pain grillé d'un morceau de fromage au pesto. Passez sous le grill jusqu'à ce que le fromage de chèvre soit doré et commence à fondre.
Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez l'ail écrasé. Arrosez la salade de vinaigrette et posez trois tranches de pain au fromage sur chaque assiette. Servez sans attendre.
Commentaires
Mmmmm!! du chèvre et du pesto sur du pain passé au four ... j'en veux bien une petite tranche!
Très, très bonne idée.
Ca m'a l'air excellent. Je prends toujours cette salade au resto également ;-)
J'adore le pesto et le chèvre alors ta recette me va bien.
Bises isabelle
Parfait, j'adopte et pâske le pecorino romano c'est à tomber ! :-)
J'aime beaucoup la salade au chèvre chaud, avec le pesto en plus elle doit être délicieuse !
dommage je n'aime pas la chévre!!!
Miammmmmmmmm ça me plaît bien
Bonne fête du travail
J'adore !!! à cette heure-ci, avant le déjeuner c'est trop dur de regarder ;-)
Excellente idée à retenir!
Chèvre et pesto il va falloir que j'essaie! Bon 1er mai!
Le style de plat qui me ravie, hummm
Bonnes fête de 1er mai, Alexie
Very délicious....ca me plait beaucoup
bises
Bonne fête du 1 et Mai
Joelle
J'adoreeeeeeeeee!
C'est vrai que les salades de chèvre chaud des resto sont banales en général. Un peu d'originalité, ça fait du bien! Et grâce à ça, on a même le droit à une succulente recette!
Une salade de chèvre chaud qui me tente beaucoup.
je te souhaites un très bon 1er mai, Doria
Quelle belle assiette!!!J'adore cette salade de chèvre chaud avec le pesto, quelle excellente idée, à tester c'est sûr!!!
P.S comme toujours tes photos sont mortelles!!!
Bon 1 er mai!
tes photos sont très jolies et hyper appétissantes
Quelle bonne idée que l pesto avec le chèvre. Ca, j'essaierai.
Bon premier mai!
Mmmmmmm, pesto-chèvre, un succulent mélange !
Coucou Paprikas, du bon pistou et du chèvre de chez nous !! Dernière soirée à Londres, après cinq jours de grand soleil ici ... il paraît que je vais avoir droit à la pluie en rentrant ... le comble ! A bientôt ...
huuuuuuum!! ce que ça doit être boooon!! biiises micky
Très bonne idée à retenir: chèvre et pesto! Cela doit être bien savoureux! Tes photos sont superbes!
Oh! quelles jolies photos apettissantes!
pistou et chèvre tout ce que j'adore et le mélange me séduit vraiment.
je vais le faire sans aucun doute
à bientôt j'espère
hummmmmmmmmm !
merci bonne idee de partager ta découverte ,ce soir à mon tour je vais la partager avec une paire d'amis . bonne journée 6loups
Cette salade que j'ai servi un soir a ravi tout ma famille. J'ai découvert le pesto que je ne connaissais pas
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