27 avril 2007
GATEAU FINANCIER AUX POMMES-CARAMEL
Normalement cette recette je la prépare souvent avec une pâte à cake mais comme il me restait quelques blancs d'oeufs et des amandes en poudre, j'ai tout de suite eu l'idée de préparer cette recette avec un gâteau financier. C'était vraiment très bon vu que le goût des amandes se marie à merveille avec la pomme et le caramel.
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients pour le caramel :
- 125 g de sucre semoule
- 2 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de jus de citron
Ingrédients pour le financier :
- 80 g d'amandes en poudre
- 100 g de sucre glace
- 50 g de farine
- 3 blancs d'oeufs
- 150 g de beurre doux
- 2 pommes
Préparation du caramel :
Dans une casserole, en acier inoxydable, mettre le sucre, le jus de citron et l'eau. Remuer vivement la casserole pour répartir l'eau. Cuire à feu moyen en surveillant attentivement la cuisson et en agitant la casserole d'avant en arrière pour répartir la chaleur.
Le caramel va peu à peu se teinter et dès qu'il commence à avoir une couleur caramel, retirez-le du feu et le versez tout de suite dans le moule (20 cm) qui va servir à cuire le financier. Essayer de répartir le caramel sur toute la surface du moule ainsi que sur les côtés. Faites très attention de ne pas vous brûler.
Laissez refroidir.
Epluchez les pommes, coupez les en lamelles puis les disposez en rosaces sur le caramel qui a refroidit entre temps.
Préparation du financier:
Préchauffez le four à 180°.
Mettre le beurre dans une casserole, le laissez fondre et dès qu'il commence à avoir une couleur noisette le retirer du feu. Réservez en le laissant refroidir.
Dans un saladier, mettre la farine, ajoutez le sucre glace puis les blancs d'oeufs. Battre au fouet électrique pendant une minute. Ajoutez le beurre fondu et continuer à battre au fouet pour obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte sur les pommes en essayant de bien la répartir sur l'ensemble.
Mettez au four et laissez cuire 20 mn.
Sortir, une fois la cuisson finie, et laissez reposer quelques minutes. Posez un plat de service sur votre moule et retournez le tout vivement.
Il ne vous reste plus qu'à servir tel quel, sans rien d'autre.
Commentaires
tres joli gateau !! et le decor en caramel est tres impressionant
J'en prendrai bien une part dès le matin ;-)
Merci ;-))
wow , comme minouchkah, j'en veux!
vraiment très joli !!
Quelles belles photos, vraiment ça donne envie !
Miam miam tu as réussis à me mettre l'eau à la bouche, belle présentation!
Superbe présentation ! mon amour pour les pommes fera que je ne résisterais pas à tester ce gâteau !
Bravo! L'idée est excellente et ta présentation très rèussie!
Je fonds !
Mon dieu
Quelle sculture :)
Bisous
Waouuu!! La "couronne " en caramel est sublime ...
et le gâteau bien appétissant,
une très belle recette comme d'habitude!
Bise!
génial
C'est vraiment très très beau BRAVO !!!!
Très belle présentation.
genial ce decor! super bonne idée assez bluffante! j'entend deja les whaou! admiratif!
le questionnaire arrive!
Jolie déco, ce doit être bigrement bon !
Ton gâteau est sublime et le glaçage est vraiment superbe. j'adore !!!!
Super beau ton gâteau!J'adore!Bon week end!
Miam, il doit être très bon, j'aime beaucoup les gâteaux aux pommes, bravo pour la déco en caramel, c'est très joli !
Je prends aussi note j'ai des blancs à liquider et j'adore le duo pomme caramel merci encore !Ta présentaion est sublime !
Joli! On dirait qu'il porte une couronne.
Génial!! il me fait trop envie!!
coucou! comme d'habitude votre recette est superbe et j'adore la déco!
Bravo pour la photo, tu as du bien te régalé. IRIS
wouawwww!!!! qu'il est beau ton gateau avec sa couronne de caramel : une merveille
Courroné le gâteau!
Non seulement il a l'air délicieux, mais quelle belle photo!
Très beau gâteau, et la présentation est super jolie. Je t'en piquerais bien une p'tite part !
Bises
Cette couronne de caramel est impressionnante! L'amande doit se marier à merveille avec les autres ingrédients! mmmm!
waouh!!!!!
Superbe !! vraiment trés beau gateau
Un délice ce gâteau et quelle belle présentation!
Bravo! Belle présentation!
il est super ton caramel !
bravo!!
c'est vraiment magnifique!! biiiises micky
délicieux!
Je voulais te laisser un petit mot pour le lait à la fraise,..mais après j'ai vu cette délice!
Que c'est tentant!!!
A tester très rapidement, tellement il est tentant. Originale la déco, Bises, Marie
c'est vraiment très beau, je me laisserai bien tenter
un bien joli gateau avec une déco très classe
il a l'air succulent ce gâteau
Il est trop tentant ton gateau! quelle jolie presentation, original!
bravo!
quelle superbe présentation! il a l'air vraiment délicieux!merci beaucoup pour cette recette!
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