09 avril 2007
PAIN MAROCAIN SPECIAL PAQUES
Je crois que là, j’ai eu ma dose de chocolat et je n’avais qu’une seule envie. Du PAIN et rien que du pain. Avant et après pâques on succombe aveuglement à l’attirance du chocolat sous tout ses formes. Et là je décide de faire un break avec ce pain. C’est une recette parmi mes nombreuses spécialités marocaines. C’est un pain préparé spécialement pour les fêtes. Un pain plein de saveur et de parfum, un pain qui sent bon l’anis et le sésame.
Pour un pain
Préparation : 1h10
Cuisson : 30 mn
Ingrédients :
- 350 g de farine T45
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de grains de sésame
- 1 cuillère à café de grains d'Anis
- 1 gomme d'arabique écrasée (facultatif)
- 1 paquet de levure boulangère
- 1/4 l d'eau tiède
- 1 cuillère à café de beurre
Préparation :
Sur un plan de travail, mélanger la farine avec la levure sèche, la gomme, le sel et les grains de sésame ainsi que l’anis, creuser un puits et verser petit à petit l’eau tiède tout en mélangeant les ingrédients en partant du centre vers les bords et en incorporant la farine.
Quand toute la farine est amalgamée. Bien pétrir, en écrasant la pâte plusieurs fois avec les poings pour la rendre homogène. Ajouter le beurre en continuant à pétrir la pâte jusqu'à ce que tout le beurre soit incorporé.
Travailler la pâte pendant 15 minutes avec les paumes des mains.
Rouler la pâte sur le plan de travail pour avoir un cône, laisser reposer 5 mn.
Placer le cône sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et l’aplatir pour avoir un pain rond de 2 cm d’épaisseur.
Avec un couteau long et pointu commencez à faire des incisions tout au long du pain et dans tout les sens afin d'avoir des rayures et des carreaux.
Avec la pointe du couteau couper les bords du pain.
Prenez 2 petits bouts de pâte entre vos doigts en soulevant le bout du milieu et pincez-les.
Couvrir votre pain et laissez reposer pendant 1h.
Préchauffez votre four à 180°, piquez le pain avec la pointe de votre couteau et mettez le à cuire pendant 30 mn.
Aprés cuisson, laissez refroidir sur une grille.
Commentaires
Alors là
Je vais quand même pas oser dire que je préfère la baguette :)
Bisous
Quel beau pain !
bonne idée!
Hmm j'ai une de ces envies de pain! C'est marrant, on a la même technique pour les bords ;-)
Joyeuses fêtes de pâques.
Sa forme est vraiment originale. C'est un plaisir à regarder et certainement à déguster;
il est superbe ! j'adore sa forme de soleil !
Il est magnifique!
humm je prendrais bien un morceau ! Joyeuses paques
waaooouuwww!!
ton pain est magnifique!! biiises micky
Il est superbe, bravo!
Qu'il est beau ton pain..
Un pain comme ça j'en veux aussi. Ta petite tortue est trop mignonne. Bravo tu es une artiste !
j'adore ce pain de pain à l'anis et au sésame ma mère en faisait très souvent !!
très jolie ton pain et sûrement très bon !
oh qu'il est beau! je suis une amoureuse du pain, alors forcement ,je craque pour ta recette!
trés jolie pain, il a l'air délicieux!!
il est magnifique!! et me fait terriblement envie!!
bon je te laisse et vais faire un tour sur ton blog
Bravo pour ce joli pain !
Il est vraiment très beau à regarder ton pain de Pâques. Il faudrait que je le teste, j'ai justement de l'anis tout récemment acheté.
la technique est originale et le résultat est parfait
Un pain splendide pour mon retour. (J'ai un peu de retard dans ma lecture de blogs, mais j'étais en vacances!)
Je ne connaissais pas du tout, très beau et original en tous cas !
Bonne soirée
Merci beaucoup de ta participation.
Rien de tel que les souvenirs d'enfance...
Ah ! Voilà l'original de l'oeuvre d'art que je viens de voir chez Pascale. Il n'y a pas à dire ... vous êtes des artistes, les filles!
Bises
Hélène
J'etais à la recherche de ton pain à l'anis que je pense faire dimanche. Je pensai donc le faire avant pour le gouter, on ne sait jamais! lol!!
et je me suis aperçu que tu l'avais fait deux fois! une fois là et uns fois déguisé en pain soleil!!! Nous avons été arnaqué sur la marchandise, je suis à deux doigts d'ecrire à marmiton ou blog appetit! j'espere que ce n'est qu'un mal entendu ou une erreur de ta part!
des escuses publiques s'imposent!!!!
bonne soirée quand même! biz il est au courant le breton de tout ça?
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