03 avril 2007
POULET LAQUE AU CARAMEL BALSAMIQUE
De temps en temps, je vais sur le site de cuisine TV pour voir les nouveautés de nos chefs cuisiniers. Et c'est là que je tombe par hasard sur cette recette qui m'a beaucoup attiré par son titre et ses ingrédients. Je n'ai jamais cuisiné le vinaigre balsamique de cette façon. A vrai dire, c'est vraiment original, très goûteux et à faire et à refaire.
Historique
Le vinaigre balsamique renferme dans une seule goutte, tout le plaisir de donner. C'était un cadeau qu'on offrait accompagné de délicats messages d'amitié, un précieux nectar emprisonné souvent dans des bouteilles modelées pour contenir une oeuvre d'art.
Le vinaigre balsamique reflète le caractère des gens de Modène qui cherchent toujours à créer l'impossible et tirer des raisins autre chose que du vin.
Si le vinaigre balsamique a, depuis peu, envahi notre marché il existe depuis plusieurs centaines d'années. En 1046, Fra Donizone relate que le roi Henri, venu en Italie pour se faire sacrer empereur, demande au Marquis Bonifacio où il peut goûter ce vinaigre merveilleux que l'on fabrique à Canossa.
Plus tard, Gioacchino Rossini affirme qu'une seule petite goutte de vinaigre de Modène lui a redonné la santé et la paix de l'esprit. Quant à Eugenio Montale, il écrit à Delphinus de venir le voir sans oublier d'apporter une bouteille de ce sirop noir et épais comme une liqueur fine d'après repas.
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 2 pilons de poulet par personne
- Vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- Beurre
- 1 cuillère à café de sucre en poudre par pilon
- Sel
- Poivre
- Un fond de veau
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°
Lavez et égouttez les pilons.
Faites revenir pendant 5 mn les pilons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de beurre. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Dans un plat allant au four, déposez les pilons. Saupoudrez de sucre en poudre et recouvrir de vinaigre balsamique et d'un fond de veau.
Laissez caraméliser environ 40 minutes.
Commentaires
Que c'est tentant ce poulet cuisiné ainsi! Le caramel balsamique, je n'ai jamais essayé et tu me donnes très envie.
J'adore le balsamique caramélisé et je te chipe tout de suite cette très appétissante recette :)
très tentant!
Très original !
Magnifique!!
audrey
c'est trés tentant ! il faut dire que tes photos donnent bien envie d'y gouter !
Ca donne vraiment faim tes belles photos !
Ca me tente beaucoup!!
J'aime bien cette émission
cette recette est très appétissante
c'est un délice !
Mon mari regarde souvent cette emission, je vais lui laisser les fourneaux, très bonne recette.
Cette recette me plaît beaucoup, je la note et compte bien l'essayer!!!Merci beaucoup!
Avec le balsamique ce ne peut être que délicieux!
Je rentre à peine du taf et me jette sur mon blog pour me svisites quotidiennes, je découvre alors ta recette du jour qui me parle beaucoup pour mon dîner, j'ai faimmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm et la flemme de faire à manger, puis je passer commande chez toi?
Très appétissant...Poulet et vinaigre balsamique, c'est une association que j'adore!
C'est beau à voir et ce doit être délicieux. Les photos sont très réussies!
woooouuuuaaaaaaww!!!
ta recette est vraiment magnifique!! merçi !!biiises micky
Ca a l'air délicieux! J'ai déjà essayé quelque chose qui s'en rapprochait parce que je suis une dingue de poulet mais dans la laque que j'avais il y avait du miel à la place du sucre.
Je suis aussi une adepte de cuisine TV mais je n'ai pas vu cette recette. Merci de me la faire découvrir.
Je ne vais pas manquer de la faire.
Amitiés
Michèle
trop bon
le poulet laqué au vinaigre balsamique une merveille!! j'avais le poulet et le vinaigre que l'un de mes voisins m'avait si gentiment rapporté d'italie je me suis dit je le tente. c'était un régal mon mari et les 2 filles (2et4ans ) se sont éclatés!! merci pour cette idée
De rien Gégé, c'est très plaisant de faire tellement plaisir aux autres :)
Réalisé ce midi avec des blancs de poulet, un oignon et du miel à la place du sucre.
Verdict: délicieux!
poulet au vinaigre baslamique
combien de vinaigre ? merci....
proportions
Bonjour, je viens de découvrir votre recette de poulet au vinaigre basalmique. Cela me parait délicieux mais pouvez-vous me donner les proportions des ingrédients merci
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