14 février 2007
TARTE A LA RICOTTA ET FRUITS ROUGES
Le terme "fruit-rouges" désigne un mélange de fruits qui comporte à la fois des fraises, des framboises, des groseilles, des mûres, des myrtilles, des cerises et des baies de cassis.
Appellation "fourre-tout ", elle a quand même une certaine homogénéité, que lui confère la tendance à l'acidité de nombre de ses acteurs. En outre, hormis la cerise, tous les autres fruits et baies ont comme berceau originel les sous bois des forêts. Ainsi, même si l'on trouve de moins en moins de fraises des bois dans ce mélange, et que les framboises et autres baies sont aujourd'hui cultivées de façon méthodique par la main de l'homme, il n'en reste pas moins que l'appellation "fruit-rouges" possède toujours une grande force évocatrice, quasi romantique.
Déguster ce mélange serait ainsi pour l'homme moderne une sorte d'avant-goût de ce que furent les petits plaisirs de nos ancêtres cueilleurs.
Ces "fruits rouges" sont une excellente source de vitamines. En outre, ces fruits rouges, le cassis en particulier, sont réputés accélérer l'élimination des toxines qui encombrent le corps. La myrtille est quant à elle réputée pour stimuler l'acuité visuelle. On composera ce mélange de mai à septembre.
Les fruits rouges sont délicieux apprêtés en salades de fruits, avec un peu de sucre et un très léger jus de citron. En charlotte ou en tarte, il feront fondre de plaisir le mangeur le plus exigeant. Traités en sorbet, on peut parier qu'ils ne laisseront pas de glace le convive ! Le mélange "fruits rouges" peut aussi être une façon intéressante d'accompagner le gibier ou le canard, en sauce ou en garniture autonome.
Donc n'hésitez surtout pas à acheter et à consommer des assortiments de fruits rouges. Votre corps et vos papilles vous remercieront !
Pour 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
- 1 pâte brisée toute prête
- 4 oeufs
- 250 g de ricotta
- 260 g de fruits rouges surgelée
-150 g de sucre
- 1 vanille
- 1 cuillère à soupe de maîzena
Préparation :
Préchauffez le four à 170°.
Commencez par dérouler la pâte brisée dans un plat à tarte.
Mettez la ricotta dans un grand bol, ajoutez-y les sucres et travaillez le tout.
Ajoutez les oeufs et la maîzena, mélangez puis mettre en dernier les fruits rouges tout en tournant délicatement la crème.
Versez le mélange sur la pâte brisée. Mettez au four pour 45 mn.
Commentaires
Charmant
de se réveiller après une très bonne nuit, et de voir une aussi jolie tarte, malheureusement ce matin je n'ai rien d'autre que mon café pour déjeuner
Bonne journée Nadia
J'arrive pour la pause de 10 heures!
oops j'ai oublié que j'ai des fruits rouges surgelés, merci de me le rappeler avec cette jolie tarte!
huuuuuuuuuum!!
ta tarte est super!! elle doit être très bonne!!!bises micky
C'est aussi très bon avec un grand bol de céréales au petit déjeuner ... géniale ta tarte à la ricotta Paprikas ! Bonne journée
Je l'imagine douce, crémeuse et à la fois légèrement acidulée... hummmm ! Elle me tente bien !
J'adore les fruits rouges, sauf peut-être les groseilles que je trouve très acides.
Ce doit être un régal, cette tarte.
tres belle tarte .
Je suis aussi une fan des fruits rouges et pour ce 14 fevrier , les cerises et autres joyeusetés de cette couleur sont de mise !
Un vrai rêve cette tarte!
Ta dernière part me tend les bras !!!!!
Cette tarte est très belle et très appétissante!
Cette tarte est très alléchante !
j'adore la ricotta et les fruits rouges, alors ta tarte me plait beaucoup!!
Elle est très belle !!!
Bizzzzzzzzzz
Barbichounette
Elle est superbe cette tarte!
mmhh,ça m'a l'air bien bon...j'ai justement de la ricotta ...mais pas de fruits rouges...je vais essayer avec des fruits jaunes (mirabelles ou abricots )que j'ai au congélateur...smarties.
cette tarte sent bon!!! j'adore les fruits rouges
surtout les framboises, les mures et les
myrtilles. merci de visiter mon blog! mari
Elle a l'air délicieuse!
Fana de fruits rouges, je craaaaaaaaaqeuh...!!!
Miamm, ta terte me donne bien envie même si je ne suis pas fana des fruits rouges
hmmmmmmmmmmm superbe et originale !
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