13 décembre 2006
BISCUITS CHOCOLAT CANNELLE
Un biscuit spécial Noël et tout à fait idéal pour le jeu A Vos Casseroles : Noël et Epices que Marie-Laure organise.
Histoire
La cannelle est connue depuis l'antiquité, et elle était utilisée par les anciens Égyptiens dans le processus de l'embaumement. La Bible, Hérodote et d'autres auteurs classiques y font référence.
L'arbre est cultivé un peu partout dans le monde, mais la meilleure qualité est produite au Sri Lanka. Cette dernière possède une belle couleur brun jaune pâle, une odeur fortement parfumée, et un goût aromatique singulièrement doux, chaud et agréable. Sa saveur est due à l'huile aromatique qu'elle contient. Cette huile essentielle, elle aussi commercialisée, est préparée en martelant rudement l'écorce, en la laissant macérer dans l'eau de mer, puis en distillant le tout. Elle est d'une couleur jaune or, avec l'odeur particulière de la cannelle et d'un goût aromatique très puissant.
Cuisson 170°
Temps : 15 mn
Ingrédients :
- 500g de farine
- 275g de beurre
- 250g de sucre glace
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 250g de chocolat pâtissier noir
Préparation :
Préchauffez le four à 170°
Travaillez le beurre avec le sucre, la cannelle et le gingembre pour obtenir une pommade.
Ajoutez la levure et la farine petit à petit tout en mélangeant jusqu’à l’obtention d’un pâton.
Façonnez des boules régulières l’équivalent d’une noix. Les disposer sur une plaque couverte de papier sulfuriser tout en les espaçant pour qu’ils ne collent pas pendant la cuisson (voir photo).
Aplatir les petites boules avec une fourchette (voir photo).
Enfournez les biscuits et laisser cuir pendant 15 mn.
Jetez un d’œil au four de temps en temps, il faut que les biscuits aient une couleur doré.
Après cuisson, faire sortir les biscuits et laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Trempez la moitié de chaque biscuit au fond du chocolat puis les disposez sur du papier sulfurisé
(voir photo).
Commentaires
Ils sont superbes ces petits biscuits ! Bravo Nadia !
Merci Marie-Laure :)
Ils sont ravissants! Bravo, Nadia! J'imagine le parfum de cannelle... C'est une épice fétiche, au Portugal.
Elles me plaisent beaucoup tes petites de chats ! bravo !
je les trouve magnifiques !
Vraiment beaux! Bravo!
joli!
joli tes biscuits, quelle tentation!
j'ai réalisé ses biscuits pour noël, excélents, tous le monde a apprécié. merci !
bonne fête de fin d'année
isabelle
J'en suis contente pour toi, bonne année isabelle
J'ai aussi réalisé ta recette pour noël ! J'ai par contre du rajouter deux oeufs à la pâte car elle était trop sableuse pour que je la boule, mais qu'à celà ne tienne c'était un vrai délice, tout le monde a adoré !! Merci donc pour ta recette :)
Et bonnes fêtes pour le nouvel an ^^
Ils ont l'air bien beaux et bons ces pattes de chat. Bravo
la prochaine si tu les refais et tu obtiens toujours une pâte sableuse, tu rajoutes juste un peu plus de beurre ou bien de l'huile vegetal.
hummmm.... délicieux!!!
je ne peux m'empêcher de les refaire pour cette année, j'adore ces petits gâteaux !!!!
Bonne fête de fin d'année !!!
cool
ses cool comme site jadore la patiserie ses pour ca que je suis grose lol
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